週刊ホテルレストラン2011年3月18日号

特集 相手を正しく知ることから始めよう
~アンケート調査&インタビュー調査の実践的手法
トップインタビュー ウェスティン都ホテル京都
総支配人 リチャード・スタ氏

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特集
  相手を正しく知ることから始めよう
~アンケート調査&インタビュー調査の実践的手法
  総論 「勘と経験」だけのホテルマネジメントを見直そう
~「調査・分析」で正しく把握する大切さ
大阪学院大学経営学部ホスピタリティ経営学科 教授 テイラー雅子
  インタビュー&アンケート すぐに使える「調査の正しい手法」とその実践
グループインタビュー調査のノウハウ/アンケート調査のノウハウ/実際にやってみました(実施プロセス)/調査結果(概観)/アクションにつなげる~調査結果の活用方法/ビジネスの精度を高めるために
TOPICS
  レポート 日本初のラグジュアリー・トラベルマート
Blossom Japan(ブロッサム・ジャパン)が開催
  Newsなホテル 上海バンド地区のランドマーク「和平賓館」HBAが一新
運営はフェアモントH&R
  受動喫煙防止条例の全国波及へ反対の機運高まる―外食店には死活問題
  トップインタビュー ウェスティン都ホテル京都
総支配人 リチャード・スタ氏
  想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦― #50
京都東急ホテル メインキッチンシェフ 田中克彦さん
  中小規模ホテルGM養成講座 第19回「F&B原価管理はGM主導でなければらならない(3)」(中層規模ホテルならではの原価管理手法)
マスト・インターナショナル(株) 代表取締役社長 湯浅 太
  はばたけ、未来のホテリエ 第二回
ホスピタリティ ツーリズム専門学校(東京)/国際ホテル・ブライダル専門学校
  レポート Aカード会員のホテル利用実態
  HOTERES DATA FILE
全国縦断マーケット 鹿児島県
1月の客室利用率調査/1月の全国企業倒産状況
外食産業12月の売上動向
REGULAR
  FROM THE PUBLISHER/太田 進 プロは磨く
  観光庁長官溝畑宏の観光大和魂 第18回「ストーリーテラーは誰か」
  服部幸應のポケットから
  ニュースな話&人物クローズアップ
  ウイークリーニュース
  HOIC Hotel Information Center
  今さら聞けない!? ホテル・レストラン業界の基本用語 Vol.50「アセットマネジメント」「投資ファンド」
  クライアントリスト/編集後記
  ※総支配人の履歴書、ecoな逸品は都合により休載いたします。

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