週刊ホテルレストラン2013年11月22日号

特集 ホテル・ブライダル業界で活躍するコンサルタント

特別企画
2012年度主要13ホテル経営分析 PART4「生産性の分析」

トップインタビュー
ワン&オンリー・ル・サンジェラン
総支配人 チャールズ・デフコ氏
ワン&オンリー・リーティラ 総支配人 マーク・ヒアー氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 スター誕生!
特集
6・19 ホテル・ブライダル業界で活躍するコンサルタント
カラー 加速し続けるホテルとの協業事業 (株)ポジティブドリームパーソンズ
22 ホテル編 ジョーンズラングラサール(株)ホテルズ&ホスピタリティグループ/デロイトトーマツ ファイナンシャルアドバイザリー(株)リアルエステート ホスピタリティ&レジャー/(株)ホーワスHTL/バンガード・パートナーズ(株)/(株)日本ホテルアプレイザル/ホスピタリティマネジメント(株)/クロスワンコンサルティング(株)/(株)アビリティコンサルタント/(株)プライムコンセプト/ソコリキ教育研究所
34 事例紹介 広島エアポートホテル
36 ブライダル編 (株)ポジティブドリームパーソンズ/(株)テイクアンドギヴ・ニーズ/Office NOMURA/(株)フェイス/(株)エスプレシーボ・コム/(株)グレート:プランニング/(株)京都センチュリーホテル×Essentials&COMPANY(株)
48 《解説》ホテルマネジメント必見 婚礼部門の業績が低迷する6つのパターン
(株)ポジティブドリームパーソンズ 取締役執行役員 星野昌宏氏
特別企画
60 2012年度主要13ホテル経営分析 PART4「生産性の分析」
COLOR
4 レポート 「KEY COFFEE SHOW ~コーヒーという情熱~」関西で初開催 キーコーヒー(株)
10 世界のリーディングホテルVOL60 ブレナーズパーク ホテル&スパ
(株)原健 代表取締役 ホテルジャーナリスト 小原 康裕
TOPICS
14 トップインタビュー
ワン&オンリー・ル・サンジェラン 総支配人 チャールズ・デフコ氏
ワン&オンリー・リーティラ 総支配人 マーク・ヒアー氏
18 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―#177
キャッスルプラザ 宿泊部宿泊課 支配人 矢井 英俊さん
68 中村勝宏プレゼンツ ~業界への一石~第7回
対談 Part3 知味 竹爐山房 総料理長 山本 豊氏
72 レポート Wedding WOMAN シンポジウム2013 開催
76 「本質」連載32回
IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 (有)ビットマップ 代表取締役 谷藤 進
77 幸せ絆プロジェクトジャパン 連載32回
プロジェクト代表 山目 貴洋
79 「一丸続走」連載12回
ホテル龍名館東京 国内WEBエージェントチームリーダー 松本 直也
80 森弥生の「キャリアドリフトウエディング」連載4回
(株)目黒雅叙園 執行役員ブライダル事業部長兼エリア事業部長 森 弥生
81 ホテル・レストラン企業のCSR活動 第3回
グランド ハイアット 東京
82 ウエディング注目企業 (株)エスクリ
84 ご存じですか? マナー&しきたり~仕事や日常生活のおつきあいで生かせるホテリエ必須の知識~ 第4回
特定非営利活動法人 日本マナー・プロトコール協会 理事長 明石伸子
86 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第102回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村 剛史
88 サプライヤーズニュース
北米ワイルドブルーベリー協会/アラスカシーフードマーケティング協会/米国ざくろ協会・カリフォルニアざくろ東京広報事務局/日本ボキューズ・ドール委員会/韓国農水産食品流通公社東京aTセンター
REGULAR
52 ニュースな話&人物クローズアップ
53 HOTERES TOPICS
74 服部幸應「食」のキーワード
90 2013年9月 世界のホテル客室指標 STRグローバル
92 日本政府観光局(JNTO) 9月の訪日外客数・出国日本人数
93 日本フードサービス協会 9月の外食産業市場動向
94 全国61都市ホテル客室稼働率 2013年10月
98 バックナンバーリスト
100 クライアントリスト/編集後記

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