週刊ホテルレストラン2014年11月7日号

特集 本誌独自調査
総売上高から見た日本のベスト300ホテル
総論 近年まれに見る好調さ 2013年度は売上増の傾向に

特別企画
コアグローバルマネジメント株式会社
トップインタビュー
庭のホテル 東京 総支配人 木下 彩 氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 やるなら真剣にやれ
特集 本誌独自調査
27 総売上高から見た日本のベスト300ホテル
28 総論 近年まれに見る好調さ 2013年度は売上増の傾向に
30 業績分析
32 ランキング 総売上高ベスト300ホテル
44 ランキング 延べ床面積1m²当たりの総売上高ベスト300ホテル
50 ランキング 部門別指標ベスト30ホテル
52 ランキング 50室以内のホテル
54 プロフィール 総売上高ベスト300ホテル
105 ベスト300ホテルの索引
特別企画
5 コアグローバルマネジメント株式会社 強固なアジアネットワークで稼働率100%を創る
COLOR
2 HOTERES Style HOTバーテンダーズジャーニー Vol.8
パレスホテル東京 メインバー「ロイヤルバー」 大竹 学 氏
11 HOTERES EYE NOBU TOKYO 勝沼醸造×Nobu Matsuhisa
第4回コラボレーションワインディナー
12 FOCUS エーツーケア(株) 基準の厳しい航空会社、医療現場も認める
次世代の除菌・消臭剤「 Az Care」がホテルをサポート
14 レポート ネスレネスプレッソ(株)
世界のコーヒー文化の未来を輝かせるために「品質」と「安定供給」を確保する
16 インタビュー 運命的な日本におけるレストラン展開 創造性と美味を追求したヘルシーな料理を提供
ファインダイニング「ハインツベック/ HEINZ BECK」オールデイダイニング「センシバイハインツベック/ sensi by Heinz Beck」 ハインツ・ベック氏
18 連載 第13回 “日本版カジノ”のビジネスシーンを追う!
TOPICS
22 トップインタビュー
(株)UHM 代表取締役社長 庭のホテル 東京 総支配人 木下 彩 氏
114 インタビュー “入籍したらハネムーン”を提唱
ハネムーン減少に歯止め、近畿日本ツーリスト個人旅行とスクラム
(株)エスプレシーボ・コム代表取締役 安東徳子氏/
近畿日本ツーリスト個人旅行(株) 首都圏営業本部 渉外担当部長 広川隆氏
118 第35回 いま、サービスマンに伝えたい言葉「サービスは永遠に未完成。常に変革と改善を」
Hope&Wish 公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表 大住 力
119 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術「これからの人材育成」
第58回 マニュアルの総点検
鈴木 忠美
120 超実践的Inbound Tourism「おもてなし」と多様化する市場への備え
第3回「ハラール汎用環境とプラットフォームの構築・後篇」
122 新連載 労務トラブルSOS!第1回 感情労働時代のメンタルヘルスを考える
123 F&B 部門応援連載 料飲店舗売り上げ、○○%を目指す!! 第5回
磯料理とワインの宿 春日ホテル 橋本 英明 氏
124 ホスピタリティへの処方せん 連載39
東洋大学 国際地域学部国際観光学科 准教授 徳江順一郎
125 本質 連載75
IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 (有)ビットマップ 代表取締役 谷藤 進
126 キャリアドリフトウエディング 連載 42
(株)目黒雅叙園 エグゼクティブブライダルアドバイザー/
(株)クレッシェンドプロデュース 代表取締役副社長 森 弥生
127 節減できるクリーニングセミナー 連載9
(有)ファッションケアークボタ 代表取締役 本窪田 順一
128 レストランウエディングの勝算 連載13
(株)ブライズ・ファクトリー 代表取締役 森木 岳明
129 他力野淳の組織変革力 連載31
(株)バリューマネジメント 代表取締役 他力野 淳
130 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ~ホテルのシステム思考~ 第146回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役  (株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史
REGULAR
36 ニュースな話&人物クローズアップ
109 HOTERES TOPICS
116 ニュースな話&人物クローズアップ
134 2014年 7月~9月の宿泊プラン予約ランキング
135 全国縦断マーケット調査《愛媛県》
138 バックナンバーリスト
140 クライアントリスト/編集後記

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