週刊ホテルレストラン2011年2月4日
特集 今、OJTはどうあるべきか
トップインタビュー マンダリン オリエンタル パリ
カリナリー・ディレクター ティエリー･マルクス氏
価格 1600円（税込）
| 特集 | |
| 今、OJTはどうあるべきか | |
| 人員削減時代のOJT 自立と定着を実現するためには何が必要か （株）フレックスコミュニケーション 取締役プランニングディレクター 大坡隆夫氏 |
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| 言い方一つで効果は変わる！新人OJTのティーチングとコーチング | |
| OJT四つのポイント目標・計画・記録・評価基準 ホスピタリティトレーニングテクノロジー 井上美幸氏 |
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| 覆面ヒアリング 新人の皆さん「ちゃんと教えてもらってますか？」 | |
| ケーススタディ （株）ミリアルリゾートホテルズ／アールエヌティホテルズ（株）／バリューマネジメント（株）／浜友観光（株） |
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| 特別企画 | |
| 共同ブランド化で次の１０年を生き抜く「ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋」の挑戦 | |
| TOPICS | |
| HOTERES EYE 京王プラザホテル 開業40周年を機に婚礼施設を拡充 ゲストへのおもてなし＋両親への感謝をテーマにした新たなウエディングスタイル |
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| ISPA Industry SnapShotsより 2011年スパ産業七つのキーワード | |
| トップインタビュー マンダリン オリエンタル パリ カリナリー・ディレクター ティエリー･マルクス氏 |
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| 想いよ、熱くミドルマネジャーたちの挑戦 ♯44 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 料飲部マネージャー 鈴木克弘さん |
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| 中小規模ホテルGM養成講座 第16回「夜が暇なレストラン…赤字だけは出すな」（中小規模ホテルレストランの役割） マスト・インターナショナル（株）代表取締役社長 湯浅 太 |
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| インタビュー “人材”＝“財産”人財への投資なくして、ホテル業界の発展なし （財）日本ホテル教育センター ホテル産業経営塾 塾長 田中 勝氏 × MICE塾 塾長 浅井新介氏 |
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| 連載 HOTERES selection（6）環境に配慮したecoな逸品 ―テックトランス （株）「LED‐NCD30LCG」（シャンデリア用電球） |
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| ボーズ（株）音響システム“DSシリーズ”の新ラインアップを発表 | |
| HOTERES DATA FILE 全国縦断マーケット 熊本県 「ママのファミレス利用実態」調査 トレンダース（株） 「プチぜいたく」に関するアンケート調査 JTB 10～12月の宿泊プラン予約ランキング |
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| FROM THE PUBLISHER／太田 進 たかがプリンとあなどるな | |
| 服部のポケットから | |
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| 今さら聞けない!? ホテル・レストラン業界の基本用語 Vol.44「OJTとOff-JT」「バランススコアカード」 | |
| クライアントリスト／編集後記 | |
| ※総支配人の履歴書は都合により休載いたします。 | |