週刊ホテルレストラン2011年2月11日
特集 HCJ2011誌上ガイド（会場マップ付き）
トップインタビュー
社団法人日本エスコフィエ協会会長 浅野和夫氏
価格 1950円（税込）
| 特集 | |
| HCJ2011誌上ガイド（会場マップ付き） | |
| HOTERES JAPAN 2011（第39回 国際ホテル・レストラン・ショー） | |
| 第11回 厨房設備機器展 | |
| HCJ2011見どころ・聴きどころガイド | |
| 出展社一覧 | |
| 出展企業のワンポイントガイド | |
| TOPICS | |
| HOTERES EYE ヒルトン東京ベイアートを感じさせる新客室「celebrio（セレブリオ）」が新設 | |
| 香港のデザインサービスアパートメント Ovolo Serviced Apartments | |
| 「分煙トータルソリューション」～今年も分煙に役立つ情報と各種製品を展示～ | |
| HOTERES EYE 富士山温泉鐘山苑10階屋上に「露天風呂富士山」誕生 2万5000坪の日本有数の庭園 館内には500カ所にも及ぶ生花 |
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| 中国・上海で展開するIHGブランド IHGの中国市場戦略～大中華圏のホテル規模は、20年後、北米を超える～ | |
| トップインタビュー 社団法人日本エスコフィエ協会会長 浅野和夫氏 | |
| 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―＃45 庭のホテル 東京 料飲部 グリル＆バー「流」料理長 堀内直仁さん |
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| HOTERES DATA FILE 2010年度 訪日外客数 「共働き夫婦のへそくり」に関する調査（株）クロス・マーケティング |
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| REGULAR | |
| FROM THE PUBLISHER／太田 進 仕事は常に比較されている | |
| 観光庁長官 溝畑宏の 観光大和魂第16回「質か量か」 | |
| バイヤーズガイド | |
| ホテルの法律Q＆A―これを知らないと訴えられる!?―事件ファイル12 解説：弁護士 木山泰嗣氏 |
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| ウイークリーニュース | |
| HOIC Hotel Information Center | |
| ニュースな話＆人物クローズアップ | |
| 今さら聞けない!?ホテル・レストラン業界の基本用語 Vol.44「会員制リゾート」 | |
| 連載 ブライダルマーケット・エリアデータファイル《秋田市編》 | |
| クライアントリスト／編集後記 | |
| ※総支配人の履歴書は都合により休載いたします。 | |