週刊ホテルレストラン2011年2月18日
特集 FOODEX JAPAN 2011誌上ガイド
トップインタビュー
コーネル‐ナンヤンホスピタリティマネジメント大学院
学長クリス・チャン氏
価格 1600円（税込）
| 特集 | |
| FOODEX JAPAN 2011誌上ガイド | |
| 世界64カ国・地域から 2450社の食品メーカー、商社、バイヤーが集う 国際食品・飲料の専門展示会 | |
| 出展者一覧 | |
| TOPICS | |
| 新たな試みが満載のリブランディングホテル メッツ渋谷 | |
| HOTERES EYE スマイルホテル 癒やしを感じられ、かつ機能的にも使いやすい仕様で全客室をリニューアル |
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| HOTERES EYE 軽井沢 ホテルブレストンコート 軽井沢の旬を楽しむレストランBleston Court Yukawatanがオープン コンセプトは「水のジビエ」 |
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| トップインタビュー コーネル‐ナンヤンホスピタリティマネジメント大学院 学長クリス・チャン氏 |
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| 中国・上海で展開するIHGブランド IHGの中国市場戦略～大中華圏のホテル規模は、20年後、北米を超える～ | |
| 想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦― ＃46 東武ホテルレバント東京 料飲部料飲課宴会サービスマネージャー 岩上康司さん |
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| 中小規模ホテルGM養成講座 第17回 F＆B原価管理はGM主導でなければならない!（中小規模ホテルならではの原価管理手法） マスト・インターナショナル（株） 代表取締役社長 湯浅 太 |
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| レポート ワイン・スピリッツ市場の最新動向と将来予測 | |
| 寄稿 （株）トラストマネジメント（株）AGV ソーシャルメディアの発展を受け、企業の危機管理を問う |
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| 増え続ける情報漏えい 今こそ、その意識、管理体制の在り方を見直すときでは |
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| ecoな逸品（7）蛍光管型LED「つっくん」（株）エスエスマネジメント | |
| HOTERES DATA FILE 全国縦断マーケット 大分県 サントリーRTD市場レポート 12月の客室利用率調査／12月の全国企業倒産状況 11月の外食総研売上動向調査 人気温泉地ランキング2011 じゃらん |
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| REGULAR | |
| FROM THE PUBLISHER／太田 進 顧客目線の施設確認 | |
| 服部幸應のポケットから | |
| ニュースな話＆人物クローズアップ | |
| ウイークリーニュース | |
| HOIC Hotel Information Center | |
| 今さら聞けない!?ホテル・レストラン業界の基本用語 Vol.46「トレードショー」 | |
| クライアントリスト／編集後記 | |
| ※総支配人の履歴書は都合により休載いたします。 | |