週刊ホテルレストラン2011年3月18日号
特集 相手を正しく知ることから始めよう
～アンケート調査&インタビュー調査の実践的手法
トップインタビュー ウェスティン都ホテル京都
総支配人 リチャード・スタ氏
価格 1600円（税込）
| 特集 | |
| 相手を正しく知ることから始めよう ～アンケート調査&インタビュー調査の実践的手法 |
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| 総論 「勘と経験」だけのホテルマネジメントを見直そう ～「調査・分析」で正しく把握する大切さ 大阪学院大学経営学部ホスピタリティ経営学科 教授 テイラー雅子 |
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| インタビュー＆アンケート すぐに使える「調査の正しい手法」とその実践 グループインタビュー調査のノウハウ／アンケート調査のノウハウ／実際にやってみました（実施プロセス）／調査結果（概観）／アクションにつなげる～調査結果の活用方法／ビジネスの精度を高めるために |
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| TOPICS | |
| レポート 日本初のラグジュアリー・トラベルマート Blossom Japan（ブロッサム・ジャパン）が開催 |
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| Newsなホテル 上海バンド地区のランドマーク「和平賓館」HBAが一新 運営はフェアモントH&R |
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| 受動喫煙防止条例の全国波及へ反対の機運高まる―外食店には死活問題 | |
| トップインタビュー ウェスティン都ホテル京都 総支配人 リチャード・スタ氏 |
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| 想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦― ＃50 京都東急ホテル メインキッチンシェフ 田中克彦さん |
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| 中小規模ホテルGM養成講座 第19回「F＆B原価管理はGM主導でなければらならない（3）」（中層規模ホテルならではの原価管理手法） マスト・インターナショナル（株） 代表取締役社長 湯浅 太 |
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| はばたけ、未来のホテリエ 第二回 ホスピタリティ ツーリズム専門学校（東京）／国際ホテル・ブライダル専門学校 |
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| レポート Aカード会員のホテル利用実態 | |
| HOTERES DATA FILE 全国縦断マーケット 鹿児島県 1月の客室利用率調査／1月の全国企業倒産状況 外食産業12月の売上動向 |
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| REGULAR | |
| FROM THE PUBLISHER／太田 進 プロは磨く | |
| 観光庁長官溝畑宏の観光大和魂 第18回「ストーリーテラーは誰か」 | |
| 服部幸應のポケットから | |
| ニュースな話＆人物クローズアップ | |
| ウイークリーニュース | |
| HOIC Hotel Information Center | |
| 今さら聞けない!? ホテル・レストラン業界の基本用語 Vol.50「アセットマネジメント」「投資ファンド」 | |
| クライアントリスト／編集後記 | |
| ※総支配人の履歴書、ecoな逸品は都合により休載いたします。 | |