週刊ホテルレストラン2011年4月1日号

緊急取材 東日本大震災(1)PRAY FOR JAPAN
特別企画 「MADE in JAPAN」の底力器が料理を刺激する
トップインタビュー
アウラニ・ディズニ ー・リゾート&スパ コオリナ・ハワイ
マネージング・ディレクター エリオット・ミルズ氏

購入

緊急取材 東日本大震災(1)
  PRAY FOR JAPAN
  東日本大震災そのときホテルは!?
今こそ地域一体で協力~相模原・町田・伊勢原エリアの取り組み~
HOTERESアーカイブ過去の震災から復興への道筋を考える――阪神大震災 1995年1月17日
HOTERESアーカイブ阪神・淡路大震災から学ぶホテルと危機管理対策
特別企画 「MADE in JAPAN」の底力器が料理を刺激する
  鳴海製陶(株)
東京ベイコート倶楽部 スパ&リゾート リストランテ OZIO料理長 辻 智一氏、
エクシブ箱根離宮 洋食厨房 副料理長 佐藤信太氏、エクシブ有馬離宮 洋食料理長 小川良彦氏
  有田焼 照右ヱ門窯 (株)カマチ陶舗
フレンチレストラン キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ エグゼクティブシェフ 兼 支配人 リオネル・ベカ氏
TOPICS
  京都東急ホテル
和・洋・中トップシェフによる美味求真の饗宴
~栗栖正博氏、三国清三氏、脇屋友詞氏が奏でる~大人のバレンタイン・特別ディナーフルコース~
  トップインタビュー アウラニ・ディズニ ー・リゾート&スパ コオリナ・ハワイ
マネージング・ディレクター エリオット・ミルズ氏
  想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦― #52
ハイアットリージェンシー大阪 料飲部副総料理長 喜多康則さん
  服部幸應のポケットから
  中小規模ホテルGM養成講座 第20回「組織の作り方とGMへのロイヤリティが成功の鍵」(組織の在り方と人のマネージメント方法)
マスト・インターナショナル(株) 代表取締役社長 湯浅 太
  はばたけ、未来のホテリエ 第四回 大阪観光専門学校/東京ホテルビジネス専門学校
  総支配人の履歴書 Vol.113 長崎温泉やすらぎ伊王島 真仁田利和 総支配人
  HOTERES DATA FILE
全国縦断マーケット 沖縄県
2011年12月~11年2月の宿泊プラン予約ランキング
REGULAR
  FROM THE PUBLISHER/太田 進 本当の財産
  ニュースな話&人物クローズアップ
  ウイークリーニュース
  HOIC Hotel Information Center
  今さら聞けない!? ホテル・レストラン業界の基本用語 Vol.52「危機管理」「クライシス・コミュニケーション」
  クライアントリスト/編集後記

« »