週刊ホテルレストラン2011年4月1日号
緊急取材 東日本大震災（1）PRAY FOR JAPAN
特別企画 「MADE in JAPAN」の底力器が料理を刺激する
トップインタビュー
アウラニ・ディズニ ー・リゾート＆スパ コオリナ・ハワイ
マネージング・ディレクター エリオット・ミルズ氏
価格 1600円（税込）
| 緊急取材 東日本大震災（1） | |
| PRAY FOR JAPAN | |
| 東日本大震災そのときホテルは！？ 今こそ地域一体で協力～相模原・町田・伊勢原エリアの取り組み～ HOTERESアーカイブ過去の震災から復興への道筋を考える――阪神大震災 1995年1月17日 HOTERESアーカイブ阪神・淡路大震災から学ぶホテルと危機管理対策 |
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| 特別企画 「MADE in JAPAN」の底力器が料理を刺激する | |
| 鳴海製陶（株） 東京ベイコート倶楽部 スパ＆リゾート リストランテ OZIO料理長 辻 智一氏、 エクシブ箱根離宮 洋食厨房 副料理長 佐藤信太氏、エクシブ有馬離宮 洋食料理長 小川良彦氏 |
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| 有田焼 照右ヱ門窯 （株）カマチ陶舗 フレンチレストラン キュイジーヌ［s］ミッシェル・トロワグロ エグゼクティブシェフ 兼 支配人 リオネル・ベカ氏 |
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| TOPICS | |
| 京都東急ホテル 和・洋・中トップシェフによる美味求真の饗宴 ～栗栖正博氏、三国清三氏、脇屋友詞氏が奏でる～大人のバレンタイン・特別ディナーフルコース～ |
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| トップインタビュー アウラニ・ディズニ ー・リゾート＆スパ コオリナ・ハワイ マネージング・ディレクター エリオット・ミルズ氏 |
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| 想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦― ＃52 ハイアットリージェンシー大阪 料飲部副総料理長 喜多康則さん |
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| 服部幸應のポケットから | |
| 中小規模ホテルGM養成講座 第20回「組織の作り方とGMへのロイヤリティが成功の鍵」（組織の在り方と人のマネージメント方法） マスト・インターナショナル（株） 代表取締役社長 湯浅 太 |
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| はばたけ、未来のホテリエ 第四回 大阪観光専門学校／東京ホテルビジネス専門学校 | |
| 総支配人の履歴書 Vol.113 長崎温泉やすらぎ伊王島 真仁田利和 総支配人 | |
| HOTERES DATA FILE 全国縦断マーケット 沖縄県 2011年12月～11年2月の宿泊プラン予約ランキング |
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| 今さら聞けない!? ホテル・レストラン業界の基本用語 Vol.52「危機管理」「クライシス・コミュニケーション」 | クライアントリスト／編集後記 |