週刊ホテルレストラン2011年4月1日号
緊急取材 東日本大震災(1)PRAY FOR JAPAN
特別企画 「MADE in JAPAN」の底力器が料理を刺激する
トップインタビュー
アウラニ・ディズニ ー・リゾート&スパ コオリナ・ハワイ
マネージング・ディレクター エリオット・ミルズ氏

価格 1600円(税込)
緊急取材 東日本大震災(1) | |
PRAY FOR JAPAN | |
東日本大震災そのときホテルは!? 今こそ地域一体で協力~相模原・町田・伊勢原エリアの取り組み~ HOTERESアーカイブ過去の震災から復興への道筋を考える――阪神大震災 1995年1月17日 HOTERESアーカイブ阪神・淡路大震災から学ぶホテルと危機管理対策 |
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特別企画 「MADE in JAPAN」の底力器が料理を刺激する | |
鳴海製陶(株) 東京ベイコート倶楽部 スパ&リゾート リストランテ OZIO料理長 辻 智一氏、 エクシブ箱根離宮 洋食厨房 副料理長 佐藤信太氏、エクシブ有馬離宮 洋食料理長 小川良彦氏 |
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有田焼 照右ヱ門窯 (株)カマチ陶舗 フレンチレストラン キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ エグゼクティブシェフ 兼 支配人 リオネル・ベカ氏 |
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TOPICS | |
京都東急ホテル 和・洋・中トップシェフによる美味求真の饗宴 ~栗栖正博氏、三国清三氏、脇屋友詞氏が奏でる~大人のバレンタイン・特別ディナーフルコース~ |
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トップインタビュー アウラニ・ディズニ ー・リゾート&スパ コオリナ・ハワイ マネージング・ディレクター エリオット・ミルズ氏 |
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想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦― #52 ハイアットリージェンシー大阪 料飲部副総料理長 喜多康則さん |
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服部幸應のポケットから | |
中小規模ホテルGM養成講座 第20回「組織の作り方とGMへのロイヤリティが成功の鍵」(組織の在り方と人のマネージメント方法) マスト・インターナショナル(株) 代表取締役社長 湯浅 太 |
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はばたけ、未来のホテリエ 第四回 大阪観光専門学校/東京ホテルビジネス専門学校 | |
総支配人の履歴書 Vol.113 長崎温泉やすらぎ伊王島 真仁田利和 総支配人 | |
HOTERES DATA FILE 全国縦断マーケット 沖縄県 2011年12月~11年2月の宿泊プラン予約ランキング |
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今さら聞けない!? ホテル・レストラン業界の基本用語 Vol.52「危機管理」「クライシス・コミュニケーション」 | クライアントリスト/編集後記 |