週刊ホテルレストラン2011年4月15日号

緊急取材 東日本大震災(3)
トップインタビュー
ラフレさいたま 常務取締役総支配人 榎本奎二氏

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緊急取材 東日本大震災(3)
  ドキュメント ホテルメトロポリタン仙台の修羅場の一日
ホテルの現場は、いかに巨大地震当日を乗り切ったのか
  レポート 巨大震災、そのときホテルはどうしたか
  次の備えのための指針 避難所での生活とホテルの在り方
  各協会・団体の取り組み
社団法人日本ホテル協会/社団法人全日本シティホテル連盟/社団法人日本フードサービス協会/公益社団法人全日本司厨士協会/全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会
  日本ホテル協会支部の動き そのとき、そのあと各支部では何を考え実行したか
  (社)日本ホテル協会刊「地震発生時の対応活動指針」を参考に震災時の対応をいま一度、考えてみる
  用意していてよかった!災害下で役に立ったグッズ&ツール
  被災者に向けての支援活動
  HOTERESアーカイブIII グローバル化する多様な危機対応 地震・テロ・疫病が発生したら
  がんばれ東北、がんばれホテル・レストラン ホテレス読者の皆さまからいただいた応援メッセージ
  海外からの応援メッセージ
TOPICS
  サスティナビリティの追求が生む建物再生型ホテル・飲食施設
~オレゴン州ポートランドの事例~ 飲食施設編(2)
  ティエラ・デ・ヴィネドス財団
「カスティーリャ・ラ・マンチャ州産 ワイン テイスティング・パーティ」を開催
  トップインタビュー ラフレさいたま 常務取締役総支配人 榎本奎二氏
  想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦― #54 パークホテル東京 宿泊G支配人 小野淳志さん
  中小規模ホテルGM養成講座 第21回「売り上げを積み上げるのではなく、GOPを積み上げる運営を…」
マスト・インターナショナル(株) 代表取締役社長 湯浅 太
  総支配人の履歴書Vol.115 ANAクラウンプラザホテル福岡 フェリュス・ジャン・ラファエル 総支配人
  HOTERES DATA FILE
全国縦断マーケット 北海道
2月の客室利用率調査/2月の全国企業倒産状況
外食産業1月の売上動向
REGULAR
  FROM THE PUBLISHER/太田 進 感謝の再認識
  服部幸應のポケットから
  ニュースな話&人物クローズアップ
  ウイークリーニュース
  HOIC Hotel Information Center
  今さら聞けない!? ホテル・レストラン業界の基本用語 Vol.54 「労働生産性」「労働分配率」
  クライアントリスト/編集後記

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