週刊ホテルレストラン2011年4月15日号
緊急取材 東日本大震災（3）
トップインタビュー
ラフレさいたま 常務取締役総支配人 榎本奎二氏
価格 1600円（税込）
| 緊急取材 東日本大震災（3） | |
| ドキュメント ホテルメトロポリタン仙台の修羅場の一日 ホテルの現場は、いかに巨大地震当日を乗り切ったのか |
|
| レポート 巨大震災、そのときホテルはどうしたか | |
| 次の備えのための指針 避難所での生活とホテルの在り方 | |
| 各協会・団体の取り組み 社団法人日本ホテル協会／社団法人全日本シティホテル連盟／社団法人日本フードサービス協会／公益社団法人全日本司厨士協会／全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会 |
|
| 日本ホテル協会支部の動き そのとき、そのあと各支部では何を考え実行したか | |
| （社）日本ホテル協会刊「地震発生時の対応活動指針」を参考に震災時の対応をいま一度、考えてみる | |
| 用意していてよかった！災害下で役に立ったグッズ＆ツール | |
| 被災者に向けての支援活動 | |
| HOTERESアーカイブIII グローバル化する多様な危機対応 地震・テロ・疫病が発生したら | |
| がんばれ東北、がんばれホテル・レストラン ホテレス読者の皆さまからいただいた応援メッセージ | |
| 海外からの応援メッセージ | |
| TOPICS | |
| サスティナビリティの追求が生む建物再生型ホテル・飲食施設 ～オレゴン州ポートランドの事例～ 飲食施設編（2） |
|
| ティエラ・デ・ヴィネドス財団 「カスティーリャ・ラ・マンチャ州産 ワイン テイスティング・パーティ」を開催 |
|
| トップインタビュー ラフレさいたま 常務取締役総支配人 榎本奎二氏 | |
| 想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦― ＃54 パークホテル東京 宿泊G支配人 小野淳志さん | |
| 中小規模ホテルGM養成講座 第21回「売り上げを積み上げるのではなく、GOPを積み上げる運営を…」 マスト・インターナショナル（株） 代表取締役社長 湯浅 太 |
|
| 総支配人の履歴書Vol.115 ANAクラウンプラザホテル福岡 フェリュス・ジャン・ラファエル 総支配人 | |
| HOTERES DATA FILE 全国縦断マーケット 北海道 2月の客室利用率調査／2月の全国企業倒産状況 外食産業1月の売上動向 |
|
| REGULAR | |
| FROM THE PUBLISHER／太田 進 感謝の再認識 | |
| 服部幸應のポケットから | |
| ニュースな話＆人物クローズアップ | |
| ウイークリーニュース | |
| HOIC Hotel Information Center | |
| 今さら聞けない!? ホテル・レストラン業界の基本用語 Vol.54 「労働生産性」「労働分配率」 | クライアントリスト／編集後記 |