週刊ホテルレストラン2011年5月20日号

特集 クレーム対応術を学ぶ
トップインタビュー ケンピンスキーホテル
ヴァイス・プレジデント ザビエル・デストリバッツ氏

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特集
  クレーム対応術を学ぶ
  総論 一人一人と向き合う大切さ
(株)リクルート CS推進室ゼネラルマネージャー 山田修司氏
  インタビュー 悪質クレーマー撃退術
鳥飼総合法律事務所 弁護士 山本 俊氏
  Q&A 現場での悩みを解決します
マスト・インターナショナル(株) 代表取締役 湯浅 太氏
元ヒルトン東京 支配人 小倉邦男氏
(株)エスプレシーボ・コム 代表取締役 安東徳子氏
TOPICS
  ―フランス料理世界遺産認定を祝う
60人のグランシェフによるヴェルサイユ宮殿ガラディナー
  サンフランシスコのシェフたちが立ち上がる
「料理で被災地を支援したい」チャリティー・イベント
  HOTERES EYE ホテルMume
京都祇園地区の露地裏に紅さしたような艶やかな扉 外国人宿泊率9割のデザインホテル
  HOTERES EYE 京都ブライトンホテル
3年にわたるリニューアルが完了
ダイニングテーブルや広々としたバスルームなど“優雅な京都時間”を提案
  トップインタビュー ケンピンスキーホテル
ヴァイス・プレジデント ザビエル・デストリバッツ氏
  想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦― #58
ヒルトン大阪 営業部副部長 井上勝史さん
  中小規模ホテルGM養成講座 第23回「変動人件費の使い方がGOP確保の鍵」(変動人件費の管理手法)
マスト・インターナショナル(株) 代表取締役 湯浅 太
  総支配人の履歴書 Vol.118 ホテルメトロポリタン盛岡 本館・ニューウイング 杉山起良総支配人
  サロジンの奇跡 Story4 再建に向けて
  寄稿 第五回「近藤マイク誠賞」受賞 網倉裕子さん オーストラリア研修レポート
  総支配人の履歴書Vol.116 ヒルトン福岡シーホーク クリスチャン・R.ボーダー 総支配人
  HOTERES DATA FILE
トリップアドバイザー「外国人に人気の日本の観光スポット」トップ20
全国縦断マーケット 岩手県
3月の客室利用率調査/3月の全国企業倒産状況
外食産業2月の売上動向
JTB「列車の車窓から見える景色」アンケート調査
REGULAR
  FROM THE PUBLISHER/太田 進 父からの教え
  服部幸應のポケットから
  ニュースな話&人物クローズアップ
  ウイークリーニュース
  HOIC Hotel Information Center
  今さら聞けない!? ホテル・レストラン業界の基本用語 Vol.58 「UG」「キャンセルチャージ」
  クライアントリスト/編集後記

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