週刊ホテルレストラン2011年6月24日号

〈保存版〉特集 「家計調査」に見る
2010年全国主要49都市の消費者像
特別企画
ポジティブドリームパーソンズが描く感動ビジネスの全容
トップインタビュー
(株) カヌチャベイリゾート 代表取締役社長 白石武博氏

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〈保存版〉特集
  「家計調査」に見る2010年 全国主要49都市の消費者像
TOPICS
  特別企画 ポジティブドリームパーソンズが描く感動ビジネスの全容
  ブルーベル・ジャパン(株)
若いシガーコンセイエ育成に貢献 シガーサービスコンクールを開催
  世界のリーディングホテル VOL2 カペラ・シンガポール
  トップインタビュー(株) カヌチャベイリゾート 代表取締役社長 白石武博氏
  想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦―#63
(株)アクアプランネット フード事業部BBC東日本ブランドマネジャー 岩本裕愛さん
  総支配人の履歴書 Vol.122 セント レジス ホテル 大阪 石原哲也 総支配人
  ホテルグランシェフ“地産地消”特別座談会
ホテルラ・スイート神 戸ハーバーランド副総支配人兼グランシェフ 鎌田雅之氏
神戸ポートピアホテル アラン・シャペル料理長 佐々木康二氏
ホテルアナガ支配人兼総料理長 中野匡昭氏
全国農協青年組織協議会会長 大西雅彦氏
農産物流通研究所野菜ソムリエ 山本美穂子氏
農産物流通研究所所長 伊勢田博志氏
  HOTERES selection(9)環境に配慮したecoな逸品 潮「ハイブリッドファン」
  サロジンの奇跡 Story9 ゲストとの向き合い方
  ホテルで役立つ「マナー&プロトコール」講座(4) 序列に配慮する
  考察 ホテル・レストランのリスクマ ネジメント
座談会(2) ホテル業界の「リスクマネジメント」は今後どうあるべきか
―ホテルを「通常営業に復旧させる」ための必要な取り組みについて
  DATA FILE
日本政府観光局(JNTO)4月の訪日外客数・出国日本人数
日本フードサービス協会 4月の外食産業市場動向
全国58都市ホテル客室稼働率 2011年5月
REGULAR
  FROM THE PUBLISHER/太田 進 新フォーメーション
  観光庁長官 溝畑宏の観光大和魂 第24回「信頼を取り戻せ」
  ホテルの法律Q&A ―これを知らないと訴えられる!?―事件ファイル20
解説:弁護士 木山泰嗣氏
  ニュースな話&人物クローズアップ
  大成建設山内隆司の世界の風に吹かれて(8)ヴィラ・デステ
  バイヤーズガイド
  ウイークリーニュース
  HOIC Hotel Information Center
  今さら聞けない!? ホテル・レストラン業界の基本用語 Vol.63「インバウンドとアウトバウンド」
  クライアントリスト/編集後記

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