週刊ホテルレストラン2011年8月12日号
特集 独占企画
第44回 日本の飲食企業BIG300
2010年度店舗売上高 上位300社のプロフィール
トップインタビュー
ウェスティンホテル仙台 総支配人 福永健司氏
価格 2500円（税込）
| 特集 独占企画 | |
| 第44回 日本の飲食企業 BIG300 2010年度店舗売上高 上位300社のプロフィール |
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| 索引 | |
| 日本の飲食企業ビッグ300特別編集 HOTERES注目の飲食企業はここだ！ ～トップに聞く戦略と展望～ エムグラントフードサービス代表取締役 井戸 実氏 鳥貴族代表取締役 大倉忠司氏 日本サブウェイ代表取締役 伊藤 彰氏 力の源カンパニー代表取締役 河原成美氏 |
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| TOPICS | |
| 復興のきざしを見せる仙台初の外資系ラグジュアリーホテル ウェスティンホテル仙台 |
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| 伝統と格式を守りつつ進化し続ける、ラグジュアリーホテルの新スタンダード セントレジス・バンコク |
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| レストランオーナーが語る 人の心をつかむ禁煙・喫煙・分煙の店舗運営（神戸編） 情熱ダイニング（株） 代表取締役池原晃喜氏 |
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| 世界のリーディングホテル VOL5 フォーシーズンズ・テンテッド・キャンプ・ゴールデン・トライアングル |
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| トップインタビュー ウェスティンホテル仙台 総支配人 福永健司氏 |
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| 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦― ＃69 星野リゾート タラサ志摩 スパユニット・ユニットディレクター兼総支配人室・人事 木下行代さん |
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| 震災を忘れない 第八回 | |
| 総支配人の履歴書 Vol.126 ホテルアジール・奈良 中 弥生支配人 | |
| 考察 ホテル・レストランのリスクマネジメント 寄稿 企業として存続していくために「M＆Aの有効活用」を考える |
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| インタビュー REMY COINTREAU JAPAN（株） 代表取締役 田中雅寿氏 | |
| IT導入事例2011ユーザー訪問シリーズ『ホテルグランヴィア京都』編 「顧客・予約データを瞬時に表示し、事務作業を効率化。 準備万端で顧客と向き合うゆとりを生む支援システム」 |
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| 『サービスパーソン』なう。 第4回（株）SEED-TANK 代表取締役社長 古里太志氏 |
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| DATA FILE マーサージャパン（株）「2011年世界生計費調査―都市ランキング」 |
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| REGULAR | |
| FROM THE PUBLISHER／太田 進 コルクからスクリューキャップへ | |
| 観光庁長官 溝畑宏の 観光大和魂 第27回「新成長戦略」 | |
| ニュースな話＆人物クローズアップ | |
| 大成建設山内隆司の世界の風に吹かれて（11） ボスポラス海峡横断鉄道トンネル | |
| ホテルの法律Q＆A―これを知らないと訴えられる!?―事件ファイル23 解説：弁護士木山泰嗣氏 |
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| バイヤーズガイド | |
| ウイークリーニュース | |
| HOIC Hotel Information Center | |
| ブライダルマーケット・エリアデータファイル《宇都宮市編》 | |
| 今さら聞けない!?ホテル・レストラン業界の基本用語 Vol.69「『ポジティブ・オフ』運動」 | クライアントリスト／編集後記 |