週刊ホテルレストラン2011年8月19日号

特集 上場飲食企業の業態別経営分析
トップインタビュー 東洋観光事業(株)
代表取締役社長 三澤洋一氏

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特集
  上場飲食企業の業態別経営分析
  ・解説 ・ファミリーレストラン ・和風ファストフード ・洋風ファストフード ・焼肉
・居酒屋 ・ラーメン ・ディナーレストラン ・中食 ・うどん・そば ・喫茶
・コンビニエンスストア ・食品複合 ・すし
TOPICS
  特別企画 ホテルブエナビスタ
開業20周年「感謝」そして「未来へ」
~生まれ変わる“観光都市型シティホテル”の地域密着戦略と未来へのビジョン
  サイアム ケンピンスキーホテルバンコク
シティライフとトロピカルリゾートを両立させた、都市型リゾートの完成型
  NEWSなホテル 雑誌ELLEのスパ誕生 マイアミビーチのホテルに
  HOTERES EYE 分店「なかむら食堂」料理教室を生かした店舗設計。
大きなモニターが特徴の分店「なかむら食堂」がオープン
  アイバンク活動支援チャリティー・ディナー「第六回 Party for Vision」
  トップインタビュー 東洋観光事業(株) 代表取締役社長 三澤洋一氏
  想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦―♯70
芝パークホテル 宿泊グループ支配人 一之宮正臣さん
  物語で学ぶ労務管理〈トラブル2 サマータイム制導入による労働時間変更〉
  総支配人の履歴書Vol.127 ROYAL OAK HOTEL SPA&GARDENS 岡川正典 取締役総支配人
  バンコクのラグジュアリーホテル事情
高級ホテル市場が成熟期に入ったバンコクで、新規開業ホテルが過当競争を戦う戦略とは?
  【中小規模ホテルGM養成講座】第29回「中小規模ホテルにおけるGM20カ条」
マスト・インターナショナル(株) 代表取締役社長 湯浅 太
  『サービスパーソン』なう。 第5回 ダズル サービスマネジャー 浅居知明氏
  インタビュー ザ・プリンスパークタワー東京 東京プリンスホテル総支配人 武井久昌氏
  インタビュー 「ビバリー・ヒルトン」総料理長 杉浦勝男氏
  J.D.パワー アジア・パシフィックホテル 宿泊客満足度調査〈第2回〉
  HOTERES DATA FILE
(株)リクルート「じゃらん宿泊旅行調査2011」
6月の客室利用率調査/6月の全国企業倒産状況
全国縦断マーケット 栃木県
REGULAR
  FROM THE PUBLISHER/太田 進 夏のクレーム
  服部幸應のポケットから
  ニュースな話&人物クローズアップ
  ウイークリーニュース
  HOIC Hotel Information Center
  今さら聞けない!?ホテル・レストラン業界の基本用語 Vol.70「原価管理」
  クライアントリスト/編集後記

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