週刊ホテルレストラン2011年9月16日号

特集 独立系宿泊主体型ホテルの生き残り戦略
特別企画 第一・第二富士ホテル
トップインタビュー 第一・第二富士ホテル
統括総支配人 中山晴史氏

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特集
  独立系宿泊主体型ホテルの生き残り戦略
  総論 独立系宿泊主体型ホテルの脱「コモディティ化」は、可能なのか?
  米国の事例 「ホテルのコモディティ化と独立ホテルの対応」
セントラルフロリダ大学ローゼン・ホスピタリテイ経営学部副学部長 原 忠之
  ネットワークの波
5年間でパートナーホテル1万5000室分の獲得を計画~アパパートナーホテルズの狙いとは
加盟店600軒を目指す業界 ナンバーワンネットワーク
7割の売り上げをつくる3割の顧客を囲い込む新戦略 「プレミアムカード」
  ケーススタディ 独立系宿泊主体型ホテル成功のための“三つの秘訣”「サクラ・フルール青山」
  寄稿 独立系宿泊主体型ホテルが取るべき強みを生かすマーケティング
(株)サイグナス 取締役副社長 小林武嗣
特別企画
  第一・第二富士ホテル
  1年でここまで変わる。宿泊主体型ホテル再生の鍵とは?
~リストラをしない、ADRも上がらない。
それでもなぜリーマンショック以前から赤字の2店舗が1年で黒字化したのか?
TOPICS
  パンパシフィック 横浜ベイホテル東急
ホテルの人気メニューになるか?低糖質メニュー発売 ヘルシーな日本料理で、さらに糖質OFF
  HOTERES EYE 「bills」お台場
「世界一の卵料理」と評された東京初進出となる「bills」お台場オープン
  トップインタビュー 第一・第二富士ホテル 統括総支配人 中山晴史氏
  想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦― ♯74
ホテルウイングインターナショナル新大阪 支配人 喜田真豪さん
  総支配人の履歴書 Vol.131 シェラトンホテル札幌 佐々木美和子 総支配人
  エコラボ(株) よりパワフルに、より環境に優しく進化した食器洗浄機用洗浄剤「ソリッドパワーXL」新発売
  物語で学ぶ労務管理〈二重就業の禁止について〉
  特別インタビュー 日本で4店舗目オープン予定
「世界一の朝食」で絶大な人気を誇る「bills」ビル・グレンジャー氏
  レポート Mexico Calidad Suprema
メヒコ(メキシコ)・カリダッド(品質)・スプレマ(最高)
「安心・安全」と「おいしさ」を提供するMCSマークのメキシコ産食品
  ecoな逸品(11)(株)ボネックス「SAT(サット)119eco」
  「カラッと元気」世界特許を申請中、食用油ヘルシープレートが登場
  太平洋上に輝く星を求めて 最終話「グアム・パシフィックスターホテル」開発から開業までの軌跡
長崎国際大学 国際観光学科教授 安徳勝憲
  J.D.パワーアジア・パシフィック ホテル宿泊客満足度調査〈第3回〉
  HOTERES DATA FILE
(株)富士経済「外食産業マーケティング便覧2011」
全国縦断マーケット調査 埼玉県
7月の客室利用率調査/7月の全国企業倒産状況
REGULAR
  FROM THE PUBLISHER/太田 進 新しい決断
  服部幸應のポケットから
  ニュースな話&人物クローズアップ
  ウイークリーニュース
  HOIC Hotel Information Center
  クライアントリスト/編集後記

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