週刊ホテルレストラン2011年11月25日号

特集 コーヒーシステム新時代〜コーヒー抽出の新システムが続々登場〜

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特集
  コーヒーシステム新時代〜コーヒー抽出の新システムが続々登場〜
総論 提供シーンで選ぶコーヒー抽出の新システム
抽出システム紹介 キーコーヒー(株)、ボダム ジャパン(株)、ラッキーアイ クレマス(株)、UCC上島珈琲(株)
ケーススタディ ホテルモントレ銀座、日本航空(株)
COLOR
  HOTERES EYE 帝国ホテル 東京
“ホテルの味をご家庭で”という文化を築き上げたホテイチの先駆け
「ガルガンチュワ」が40周年
  ソラリア西鉄ホテル銀座
西鉄が満を持して初出店した宿泊主体型アップグレードホテル1号店
  レストランFurutoshi/SEED-TANK
思い切ったターゲッティングで好発進したレストランFurutoshi
  Hotel Okura MACAU
和のおもてなしをオークラスピリットで
関連インタビュー ホテルオークラマカオ 営業部長 藤井良成氏
  HOTERES EYE 八王子プラザホテル
八王子プラザホテル内にレストラン、エステティックサロンがオープン
  HOTERES EYE グランドハイアット 東京
和モダンのアート空間へ「グランドクラブラウンジ」を拡張
  HOTERES EYE 重慶飯店 麻布賓館
新料理長が就任し、コース料理を華やかに一新
  世界のリーディングホテル VOL12 ザ・セントレジス・ニューヨーク
TOPICS
  トップインタビュー 京都東急ホテル総支配人 福島節雄氏
  想いよ、熱く —ミドルマネジャーたちの挑戦— #83
ホテルビスタ海老名 支配人 依田朗さん
  震災を忘れない 第13回
  総支配人の履歴書 Vol.134
京都タワーホテル 多村典明 常務取締役総支配人
  2010年度 主要15ホテル経営分析 PART4「生産性」
  『サービスパーソン』なう。
(株) ワンダーテーブル 取締役 秋元巳智雄氏
  (株)タップ 2011年度タップユーザー会レポート
顧客第一主義のタップがもたらす、安心と進化
〜災害時におけるタップの保守体制と、高機能携帯情報端末の取り組み〜
  第4回タップITアワード 最優秀賞論文
「ホテルにおけるソーシャル・メディア最適化の構築と実践」
ロイヤルパーク汐留タワー 沖崎晃一氏・若林和子氏・関塚一毅氏・加藤茂樹氏・高木真衣氏
  沖縄ホテル業界IT&OTHERS展示商談会 開催
〜ホテルの客室を使用した沖縄では初めてのIT企業の見本市〜
  「Revenue Management Advance—レベニューマネジメントアドバンス—」第2回
(株)サイグナス 代表取締役 丸山英実氏
  丸山英実のRESPECT
Top Management Interview 第一回 帝国ホテル 東京総支配人 定保英弥氏
  特別インタビュー
グランビスタ H&Rがグローバル展開に着手
中国・重慶のホテルと初の海外アソシエイト契約
  新しい視点「ホテルの価値」向上理論 第8回「ホテル価値構造のシステム化(4)」
  酒のSPインタビュー 第4回 霧島酒造(株)
  酒のSPニュース
三國ワイン/ニュージーランド・ワインブローワーズヴィノラム/MHDモエ ディアジオ
  DATA FILE
日本政府観光局(JNTO) 9月の訪日外客数・出国日本人数
  日本フードサービス協会 9月の外食産業市場動向
  全国58都市ホテル客室稼働率 2011年10月
REGULAR
  FROM THE PUBLISHER/太田 進 栄養データ
  観光庁長官 溝畑宏の観光大和魂 第34回「若い力を育てる」
  ニュースな話&人物クローズアップ
  大成建設山内隆司の世界の風に吹かれて(18)
  サプライヤーズニュース
(株)クインビーガーデン、(有)グランジャポン、リーン・ロゼ、UCCホールディングス(株)、福島工業(株)
  HOTERES TOPICS
  クライアントリスト/編集後記

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