週刊ホテルレストラン2011年12月9日号
特集 日本のヌーベル・シノワーズのパイオニア Wakiyaの新ステージ

価格 1,600円(税込)
特集 | |
日本のヌーベル・シノワーズのパイオニア Wakiyaの新ステージ 新時代Wakiyaのフラッグシップに Turandot臥龍居/Wakiya迎賓茶樓 脇屋友詞、ネクストステージを語る新拠点、新業態から発信したいこと スペシャル座談会 これがWakiyaの理想形進化した厨房、未来のレジェンドへ 建築家の目に映る、Wakiyaの世界時間とともに変わりゆくデザイン 未来のWakiyaを担う仲間/店舗概要 |
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COLOR | |
NEWSなホテル アロフト・ニューヨーク ブルックリン | |
週刊ホテルレストラン&サードコネクション共催企画 ホテル経営をバックアップ!サプライヤーからの提案/富士通マーケティング |
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アメリカでテレビの冠番組を持つ若きシェフ グローバルに活躍するマルセロ・ヴィネロン氏 |
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世界のリーディングホテル VOL.13ザ・ペニンシュラ・ニューヨーク | TOPICS |
トップインタビュー IHG・ANA・ホテルズグループジャパン 最高経営責任者 IHGアジア・オーストラレーシア地域 最高執行責任者 クラレンス・タン氏 |
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想いよ、熱く —ミドルマネジャーたちの挑戦— #85 ホテルニューグランド マーケティング部営業企画課課長代理 柳原健二郎さん |
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総支配人の履歴書Vol.136 オークラアクトシティホテル浜松 加藤雅一 総支配人 |
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震災を忘れない 第十五回 | |
実践 コミュニケーション・レッスンVol.2 質問でリクエストに答える | |
レポート アコー・グループ サスティナブル・デブロップメントの優良企業に選ばれた世界唯一のホテルチェーンのCSR戦略 |
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特別インタビュー 藤田観光(株) 代表取締役会長 森本昌憲氏 価値が問われるいま、「変幻自在な商品力」を自社の強みに変えていく |
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新しい視点「ホテルの価値」向上理論 第10回「ホテル価値構造のシステム化(6)」 | |
IT研究 ホテルオークラ 現場とのコミュニケーションの中からニーズを察知しソリューションを提供。 |
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トップ企業のためのブライダル運営術 第2回ブライダルの現場のストレス BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子 |
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サプライヤーズニュース カナダ・アルバータ州政府農務地方開発省/スペイン・アンダルシア州政府 アンダルシア製品輸出促進公社/メサゴ・メッセフランクフルト/メディケアキッチン/アビー |
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購買研究 日本ビューホテル ホテルのスタンダードを構築しコストとクオリティの高次元なバランスを |
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酒のSPインタビュー 日本リカー(株) | |
酒のSPニュース メルシャン/フランス食品振興協会/セナー/レミーコアントロージャパン |
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時代を読む客室研究 ホテルメトロポリタン | |
REGULAR | |
FROM THE PUBLISHER/太田 進 新たな船出 | |
観光庁長官 溝畑宏の観光大和魂第35回「逆転、ニッポン」 | |
ニュースな話&人物クローズアップ | |
ホテルの法律Q&A—これを知らないと訴えられる!? —事件ファイル 最終回解説:弁護士木山泰嗣氏 |
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ブライダルマーケット・エリアデータファイル《つくば市》 | |
大成建設山内隆司の世界の風に吹かれて(19) | |
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クライアントリスト/編集後記 |