週刊ホテルレストラン2012年1月20日号
オーナーズ＆インベスターラウンジ（株）ヒガ・インダストリーズ 代表取締役会長 アーネストＭ.比嘉氏
トップインタビュー（株）浅田屋 取締役社長 浅田裕久氏
価格 1,600円（税込）
| FROM THE PUBLISHER／太田 進 結果と目標 | |
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| ザ・プリンスパークタワー東京 無錫大飯店 総料理長特級調理師 周國良氏を迎え、中国美食の夢の饗宴開催 |
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| オーナーズ＆インベスターラウンジ（株）ヒガ・インダストリーズ 代表取締役会長 アーネストＭ.比嘉氏 | |
| フランス料理文化センター「アンフィトリオンの晩餐」 11月「クープ・ジョルジュ・バティスト」サーヴィス世界コンクール東京大会 開催記念ガラディナー フランス料理文化センター |
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| 「The Darling Hotel & Spa」 カジノ客をもてなすラグジュアリーホテルが誕生 シドニー唯一、カジノ併設のブティックホテル |
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| レストランオーナーが語る、人の心をつかむ禁煙・喫煙・分煙の店舗運営 サトレストランシステムズ（株）代表取締役兼執行役員社長 重里欣考氏 |
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| セミナーレポート ホテル経営者様のためのソリューションセミナー開催 | |
| レポート 本誌主催 次世代を築くウエディングプランナーのための特別講座 『伝わる、心』 | |
| テキサスの肉の味が楽しめるスモークハウス「WHITE SMOKE」がオープン | TOPICS |
| トップインタビュー（株）浅田屋 取締役社長 浅田裕久氏 | |
| 想いよ、熱く —ミドルマネジャーたちの挑戦—＃89 ANAクラウンプラザホテル神戸製菓・製パン料理長 田上博基さん |
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| 「シアル・チャイナ2012」5月に開催 上海から食のトレンドを発信 フランス見本市協会 | |
| 総支配人の履歴書 Vol.140 京都ブライトンホテル 取締役執行役員総支配人 住友秀行氏 | |
| インタビュー デロイトトウシュトーマツ 日本のクリエイティブがホテル業態に革新を起こす可能性 | |
| レポート ホテルマネジメントカンファレンス2011危機を乗り越え、発展していく日本のホテルビジネスを考える | |
| 「ウェスティンホテル東京」開業時の関係者らが“旧交を温める会”を開催 —2月3日シムキンズ初代総支配人を迎え | |
| トップ企業のためのブライダル運営術 第6回「心を開かせるアプローチ」 BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子 |
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| 客室研究 第十回 ロテル・ド・比叡 | |
| 2012年NRA流行予測 食材・料理・調理法から飲料まで全米1800人のシェフが参加 | |
| 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 第15回「ホテルのブランドマネジメント（4）」 日本ホテルアプレイザルゼネラルマネージャー 北村剛史 |
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| 酒のSPニュース ユニオン・デ・グラン・クリュ・ド・ボルドー／ラングドックワイン委員会（CIVL）／中野BC／UNA Vini | |
| レベニューマネージャー訪問 ホテルメトロポリタン仙台宿泊部レベニューマネージャー 鈴木剛氏 | |
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