週刊ホテルレストラン2012年2月10日号

特集 HCJ誌上ガイド(会場マップ付き)
第40回国際ホテル・レストラン・ショー(HOTERES JAPAN 2012)
第33回フード・ケータリングショー
第12回厨房設備機器展

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  FROM THE PUBLISHER/太田 進 日本人ってスゴイ
特集
  HCJ誌上ガイド(会場マップ付き)
  第40回国際ホテル・レストラン・ショー(HOTERES JAPAN 2012)
第33回フード・ケータリングショー
第12回厨房設備機器展
  総論 HCJ2012見どころ・聴きどころガイド
出展者一覧(50音順)
出展企業のワンポイントガイド
COLOR
  HOTERES EYE ホテルニューオータニ大阪
関西初登場、ミシュラン2ツ星「分とく山」のフェアを期間限定開催
名品『鮑の磯焼き』を大阪城の風景とともに堪能
  仏レポート 「ナチュール・ホテル」
すべての人のツーリズムを快適にする「ハンディキャップ・ツーリズムラベル」認証ホテル
  世界のリーディングホテル VOL17 ル・ブリストル パリ
  週刊ホテルレストラン&サードコネクション共催企画
ホテル経営をバックアップ!サプライヤーからの提案/ヤマハミュージックリース(株)
  レポート 九州B.M.C.40周年記念&新春懇親会
  最先端ウエディング ドレスショップ『ザトリートドレッシング』
  業界初!ホテル&大学・短期大学コラボレーション『ザ・ウエディングプレゼンテーション』開催
  HOTERES PICK UP ホテルすべての情報がシームレスに連携
きめ細やかな接客から素早い戦略立案までをサポート(株)日立システムズ
  「香り」をホテルの価値にするパート3 「消して」+「香る」で問題解決 ホテル空間を演出する新アイテム
TOPICS
  トップインタビュー
JR北海道ホテルズ(株)JRタワーホテル日航札幌執行役員・総支配人 佐藤英海氏
  想いよ、熱く—ミドルマネジャーたちの挑戦—#92
ホテルアジュール竹芝 営業課婚礼担当課長 片山喜孝さん
  特別企画 CASで新しい世界の構築目指す*CAS=CellsAliveSystem(セルアライブシステム)
細胞を生かすCAS技術が料理業界を変える——(株)アビーの大和田哲男社長が目指した現場からのものづくり
  『収益力につなげるファンづくりテクニック』第2回一度いらしたお客さまに、二度目も来店いただくためには
株式会社Roses 代表取締役社長中村悦子
  プロジェクトマネジメントの極意 第1回「外国人シェフとの仕事」前編
  トップ企業のためのブライダル運営術 第9回「心をフラットに」
BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子
  新しい視点「ホテルの価値」向上理論 第18回「ホテルのトライアングル・アプローチ(総論)」
(株)日本ホテルアプレイザル ゼネラルマネージャー 北村剛史
  酒のSPニュース
SOPEXA/Vinexpo/アルマニャック生産者組合/BWBJapan/小田急ホテルセンチュリーサザンタワー
  酒のSPインタビュー アサヒビール(株)
  サプライヤーズニュース
日本ボキューズ・ドール委員会/日本エスコフィエ協会/日本医療福祉セントラルキッチン協会/(株)メタロイ商会/日仏商事(株)
  客室研究 第十ニ回 新横浜プリンスホテル
  IT研究 リーガロイヤルホテル大阪 これまでの常識にとらわれずウェブを生かした情報発信で集客を
  購買研究 ロイヤルパーク汐留タワー ホテルスタッフのリクエストに迅速に対応し商品力アップに寄与
REGULAR
  観光庁長官 溝畑宏の観光大和魂 第37回「反転攻勢へ」
  HOTERES TOPICS
  ニュースな話&人物クローズアップ
  大成建設山内隆司の世界の風に吹かれて 23
  ブラダルエリアマーケット・エリアデータファイル《I‐全国編》
  ブライダルマーケット・エリアデータファイル《II‐さいたま市》
  クライアントリスト/編集後記

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