週刊ホテルレストラン2012年6月8日号

特集 グローバルマーケットとフードビジネス「日本の農クオリティー」

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  FROM THE PUBLISHER/太田 進 再度、現場主義
特集
  グローバルマーケットとフードビジネス「日本の農クオリティー」
  TPP問題から見る、日本の農業とフードビジネス
  (株)マイファーム人と農のコミュニケーションが「自産自消」の素晴らしさを伝える
  グリーンハウスグループとんかつの「新宿さぼてん」が証明する海外市場における日本ブランドの価値
  アル・ケッチァーノ オーナーシェフ 奥田政行氏
  生産の現場に訪れた、最大のピンチ「チャンスに変えること」ができれば、日本の食は世界へ羽ばたく
COLOR
  HOTERES EYE パレスホテル大宮
地域に根付いた「和」と「自然」をテーマに全室リニューアル
  NEWSなホテル ディープオーシャンテクノロジー
円盤型海中ホテルを開発新技術を駆使し安全性を確保
  ポリネシアの小さな島国「フィジー」の日本企業が経営する小さな島 40周年を迎えたマナアイランドリゾート&スパ
  ロテル・デュ・ラク 田崎真也氏プロデュース料理とワインのマリアージュイベント開催
  ウエディング注目企業対談 (株)ハセガワエスティ 代表取締役会長 長谷川卓史氏
新郎新婦、出席者の心がつながる結婚式をつくるプロ司会者集団結成
  週刊ホテルレストラン&サードコネクション共催企画
ホテル経営をバックアップ!サプライヤーからの提案/(株)陣屋コネクト
  世界のリーディングホテルVOL25 ザ・ペニンシュラ上海
TOPICS
  トップインタビュー
フィールズジュニア(株)代表取締役 渋谷康弘氏
  想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦―#108
ホテルグリーンコア幸手 マネージャー 入澤健さん
  逆境を跳ねのけて高収益ホテルに変身 マナアイランドリゾート&スパ
三つの成功ポイント〜なぜここだけが高稼働・高収益なのか?
  インタビュー スターシェフが集う街ラスベガスに この秋、ノブ・マツヒサのホテルが誕生
  プロジェクトマネジメントの極意 第9回「九州・沖縄サミット中篇」
  トップ企業のためのブライダル運営術 第24回「自分を知る」
BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子
  ホテルGMのためのウエディング講座14 4.マーケティングの重要性 〜2.内製の限界〜
  新しい視点「ホテルの価値」向上理論 第34回「ホテル価値の目各論投資編(4)」
(株)日本ホテルアプレイザルゼネラルマネージャー/(株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史
  『収益力につなげるファンづくりテクニック』最終回
ザ・リッツ・カールトンDNAにみる、「リーダーがやるべきこと」
株式会社Roses 代表取締役社長 中村悦子
  トップ企業のためのブライダル運営術 第23回「仕事の与え方」
BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子
  客室研究 第二十三回ホテルグランヴィア大阪
  IT研究 横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ
縁の下の力持ちからの脱却を!これまで培ったITの知識を経営に生かしたい
  購買研究 カンデオホテルズ
コストとこだわりを両立させバリューとクオリティーを顧客に提供い
  サプライヤーズニュース
ブルーム・クラシック/USAライス連合会/アラスカシーフードマーケティング協会/カナダビーフインク/大和冷機工業
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  ブライダルマーケット・エリアデータファイル≪八王子市≫
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