週刊ホテルレストラン2012年6月8日号
特集 グローバルマーケットとフードビジネス「日本の農クオリティー」
価格 1,600円（税込）
| FROM THE PUBLISHER／太田 進 再度、現場主義 | |
| 特集 | |
| グローバルマーケットとフードビジネス「日本の農クオリティー」 | |
| TPP問題から見る、日本の農業とフードビジネス | |
| （株）マイファーム人と農のコミュニケーションが「自産自消」の素晴らしさを伝える | |
| グリーンハウスグループとんかつの「新宿さぼてん」が証明する海外市場における日本ブランドの価値 | |
| アル・ケッチァーノ オーナーシェフ 奥田政行氏 | |
| 生産の現場に訪れた、最大のピンチ「チャンスに変えること」ができれば、日本の食は世界へ羽ばたく | |
| COLOR | |
| HOTERES EYE パレスホテル大宮 地域に根付いた「和」と「自然」をテーマに全室リニューアル |
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| NEWSなホテル ディープオーシャンテクノロジー 円盤型海中ホテルを開発新技術を駆使し安全性を確保 |
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| ポリネシアの小さな島国「フィジー」の日本企業が経営する小さな島 40周年を迎えたマナアイランドリゾート＆スパ | |
| ロテル・デュ・ラク 田崎真也氏プロデュース料理とワインのマリアージュイベント開催 | |
| ウエディング注目企業対談 （株）ハセガワエスティ 代表取締役会長 長谷川卓史氏 新郎新婦、出席者の心がつながる結婚式をつくるプロ司会者集団結成 |
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| 週刊ホテルレストラン＆サードコネクション共催企画 ホテル経営をバックアップ！サプライヤーからの提案／（株）陣屋コネクト |
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| 世界のリーディングホテルVOL25 ザ・ペニンシュラ上海 | |
| TOPICS | |
| トップインタビュー フィールズジュニア（株）代表取締役 渋谷康弘氏 |
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| 想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦―＃108 ホテルグリーンコア幸手 マネージャー 入澤健さん |
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| 逆境を跳ねのけて高収益ホテルに変身 マナアイランドリゾート＆スパ 三つの成功ポイント〜なぜここだけが高稼働・高収益なのか？ |
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| インタビュー スターシェフが集う街ラスベガスに この秋、ノブ・マツヒサのホテルが誕生 | |
| プロジェクトマネジメントの極意 第9回「九州・沖縄サミット中篇」 | |
| トップ企業のためのブライダル運営術 第24回「自分を知る」 BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子 |
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| ホテルGMのためのウエディング講座14 4.マーケティングの重要性 〜2.内製の限界〜 | |
| 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 第34回「ホテル価値の目各論投資編（4）」 （株）日本ホテルアプレイザルゼネラルマネージャー／（株）ホテル格付研究所 所長 北村剛史 |
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| 『収益力につなげるファンづくりテクニック』最終回 ザ・リッツ・カールトンDNAにみる、「リーダーがやるべきこと」 株式会社Roses 代表取締役社長 中村悦子 |
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| トップ企業のためのブライダル運営術 第23回「仕事の与え方」 BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子 |
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| 客室研究 第二十三回ホテルグランヴィア大阪 | |
| IT研究 横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ 縁の下の力持ちからの脱却を！これまで培ったITの知識を経営に生かしたい |
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| 購買研究 カンデオホテルズ コストとこだわりを両立させバリューとクオリティーを顧客に提供い |
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| サプライヤーズニュース ブルーム・クラシック／USAライス連合会／アラスカシーフードマーケティング協会／カナダビーフインク／大和冷機工業 |
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