週刊ホテルレストラン2012年7月13日号

特集 カフェビジネスの新潮流
〜カフェブームの再来か。拡大する市場〜

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 ホテルの格付け
特集 4・35 カフェビジネスの新潮流 ~カフェブームの再来か。拡大する市場~
  カラー 新店舗紹介 ホノルルコーヒー ダイバーシティ東京プラザ店、Kate Rose Cafe
36 総論 ライバルは中食!拡大するカフェビジネスの実態
38 企業フォーカス (株)アクアプランネット、(株)ホノルルコーヒージャパン、ミニストップ(株)
44 バイヤーズガイド ネスレ日本(株)「ネスカフェ ミラノ」
45 Report「UCCコーヒーマスターズ2012」全国大会開催
COLOR
6 HOTERES EYE リッチモンドホテル浅草
東京スカイツリーの眺望抜群。開業2カ月で平均稼働率90%以上
7 開業記念特別企画 東京スカイツリー&東京ソラマチ
14 “ひつまぶし”の名前を全国版に ――「ひつまぶし名古屋備長」が東京スカイツリーで大健闘
9 HOTERES EYE ジェームス邸
70年以上、時を紡ぐ異人館「旧ジェームス邸」が風情ある姿そのままにブライダル施設兼レストランとして再生
16 週刊ホテルレストラン&サードコネクション共催企画 ホテル経営をバックアップ!サプライヤーからの提案/S.M.S.Japan
17 VALUE CREATE「俺のフレンチ」 グランメゾンで腕を振るったスーパーシェフがコストパフォーマンスの限界に挑むフレンチ
18 (株)ゼットン 生まれ変わった東京都美術館にレストラン・カフェ3店舗を同時オープン
20 レポート Web in Travel Japan Bridging Japan And The Online World
世界のMICE演出のトレンドに触れたウェブ・イン・トラベル・ジャパン
25 HOTERES EYE ORIENTAL Recipe Cafe 原宿に薬膳・漢方をカジュアルに楽しめる新業態オープン
26 世界のリーディングホテル VOL27 ラッフルズ北京&北京飯店
TOPICS
30 トップインタビュー アールエヌティーホテルズ(株)代表取締役社長 成田 鉄政氏
34 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―#112
熊本全日本ホテルニュースカイ WEBマーケティングチームリーダー 村上 あすかさん
52 総支配人の履歴書 vol.157
ハイアットリージェンシー箱根 リゾート&スパ 総支配人 野口 弘子氏
55 プロジェクトマネジメントの極意 第11回「スポーツホスピタリティーの世界へ」
56 トップ企業のためのブライダル運営術 第28回「目標設定七つのルール~その2~」
BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子
57 ホテルGMのためのウエディング講座18
5.プランナーが意外と知らない四つのこと ~2.自社施設の披露宴本番を体験していない~
58 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第38回「ホテル価値の目各論 運営編(2)」
(株)日本ホテルアプレイザル ゼネラルマネージャー/(株)ホテル格付研究所 所長 北村 剛史
60 客室研究 第二十五回 横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ
62 IT研究 第15回 日本スターウッド・ホテル
IT先進企業が取り組む新たなITサービスはモバイル専用アプリで顧客に能動的にアプローチ
63 購買研究 第15回 横浜ロイヤルパークホテル
“ホテルの裏から評判を獲得する”をスローガンにどんなときもサービスマンとしての自覚を持つ
64 サプライヤーズニュース
日本ソムリエ協会/エナックス/スペインクラブ/NALU GARDEN FARM/ノリタケカンパニーリミテド
67 旅行者物価指数(トリップインデックス)2012 世界48都市の旅行時の出費(宿泊・交通・食事・飲酒)を比較
68 ミャンマーのホテル旅行産業
REGULAR
47 HOTERES TOPICS
54 服部幸應 「食」のキーワード
66 ニュースな話&人物クローズアップ
70 ブライダルマーケット・エリアデータファイル≪川崎市≫
74 バックナンバーリスト
76 クライアントリスト/編集後記

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