週刊ホテルレストラン2012年7月13日号
特集 カフェビジネスの新潮流
〜カフェブームの再来か。拡大する市場〜
価格 1,600円
| 3 | FROM THE PUBLISHER／太田 進 ホテルの格付け |
| 特集 4・35 カフェビジネスの新潮流 ～カフェブームの再来か。拡大する市場～ | |
| カラー 新店舗紹介 ホノルルコーヒー ダイバーシティ東京プラザ店、Kate Rose Cafe | |
| 36 | 総論 ライバルは中食！拡大するカフェビジネスの実態 |
| 38 | 企業フォーカス （株）アクアプランネット、（株）ホノルルコーヒージャパン、ミニストップ（株） |
| 44 | バイヤーズガイド ネスレ日本（株）「ネスカフェ ミラノ」 |
| 45 | Report「UCCコーヒーマスターズ2012」全国大会開催 |
| COLOR | |
| 6 | HOTERES EYE リッチモンドホテル浅草 東京スカイツリーの眺望抜群。開業2カ月で平均稼働率90%以上 |
| 7 | 開業記念特別企画 東京スカイツリー＆東京ソラマチ |
| 14 | “ひつまぶし”の名前を全国版に ――「ひつまぶし名古屋備長」が東京スカイツリーで大健闘 |
| 9 | HOTERES EYE ジェームス邸 70年以上、時を紡ぐ異人館「旧ジェームス邸」が風情ある姿そのままにブライダル施設兼レストランとして再生 |
| 16 | 週刊ホテルレストラン＆サードコネクション共催企画 ホテル経営をバックアップ！サプライヤーからの提案／S.M.S.Japan |
| 17 | VALUE CREATE「俺のフレンチ」 グランメゾンで腕を振るったスーパーシェフがコストパフォーマンスの限界に挑むフレンチ |
| 18 | （株）ゼットン 生まれ変わった東京都美術館にレストラン・カフェ3店舗を同時オープン |
| 20 | レポート Web in Travel Japan Bridging Japan And The Online World 世界のMICE演出のトレンドに触れたウェブ・イン・トラベル・ジャパン |
| 25 | HOTERES EYE ORIENTAL Recipe Cafe 原宿に薬膳・漢方をカジュアルに楽しめる新業態オープン |
| 26 | 世界のリーディングホテル VOL27 ラッフルズ北京＆北京飯店 |
| TOPICS | |
| 30 | トップインタビュー アールエヌティーホテルズ（株）代表取締役社長 成田 鉄政氏 |
| 34 | 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―＃112 熊本全日本ホテルニュースカイ WEBマーケティングチームリーダー 村上 あすかさん |
| 52 | 総支配人の履歴書 vol.157 ハイアットリージェンシー箱根 リゾート＆スパ 総支配人 野口 弘子氏 |
| 55 | プロジェクトマネジメントの極意 第11回「スポーツホスピタリティーの世界へ」 |
| 56 | トップ企業のためのブライダル運営術 第28回「目標設定七つのルール～その2～」 BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子 |
| 57 | ホテルGMのためのウエディング講座18 5.プランナーが意外と知らない四つのこと ～2.自社施設の披露宴本番を体験していない～ |
| 58 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論～ホテルのシステム思考～ 第38回「ホテル価値の目各論 運営編（2）」 （株）日本ホテルアプレイザル ゼネラルマネージャー／（株）ホテル格付研究所 所長 北村 剛史 |
| 60 | 客室研究 第二十五回 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ |
| 62 | IT研究 第15回 日本スターウッド・ホテル IT先進企業が取り組む新たなITサービスはモバイル専用アプリで顧客に能動的にアプローチ |
| 63 | 購買研究 第15回 横浜ロイヤルパークホテル “ホテルの裏から評判を獲得する”をスローガンにどんなときもサービスマンとしての自覚を持つ |
| 64 | サプライヤーズニュース 日本ソムリエ協会／エナックス／スペインクラブ／NALU GARDEN FARM／ノリタケカンパニーリミテド |
| 67 | 旅行者物価指数（トリップインデックス）2012 世界48都市の旅行時の出費（宿泊・交通・食事・飲酒）を比較 |
| 68 | ミャンマーのホテル旅行産業 |
| REGULAR | |
| 47 | HOTERES TOPICS |
| 54 | 服部幸應 「食」のキーワード |
| 66 | ニュースな話＆人物クローズアップ |
| 70 | ブライダルマーケット・エリアデータファイル≪川崎市≫ |
| 74 | バックナンバーリスト |
| 76 | クライアントリスト／編集後記 |