週刊ホテルレストラン2012年7月13日号
特集 カフェビジネスの新潮流
〜カフェブームの再来か。拡大する市場〜

価格 1,600円
3 | FROM THE PUBLISHER/太田 進 ホテルの格付け |
特集 4・35 カフェビジネスの新潮流 ~カフェブームの再来か。拡大する市場~ | |
カラー 新店舗紹介 ホノルルコーヒー ダイバーシティ東京プラザ店、Kate Rose Cafe | |
36 | 総論 ライバルは中食!拡大するカフェビジネスの実態 |
38 | 企業フォーカス (株)アクアプランネット、(株)ホノルルコーヒージャパン、ミニストップ(株) |
44 | バイヤーズガイド ネスレ日本(株)「ネスカフェ ミラノ」 |
45 | Report「UCCコーヒーマスターズ2012」全国大会開催 |
COLOR | |
6 | HOTERES EYE リッチモンドホテル浅草 東京スカイツリーの眺望抜群。開業2カ月で平均稼働率90%以上 |
7 | 開業記念特別企画 東京スカイツリー&東京ソラマチ |
14 | “ひつまぶし”の名前を全国版に ――「ひつまぶし名古屋備長」が東京スカイツリーで大健闘 |
9 | HOTERES EYE ジェームス邸 70年以上、時を紡ぐ異人館「旧ジェームス邸」が風情ある姿そのままにブライダル施設兼レストランとして再生 |
16 | 週刊ホテルレストラン&サードコネクション共催企画 ホテル経営をバックアップ!サプライヤーからの提案/S.M.S.Japan |
17 | VALUE CREATE「俺のフレンチ」 グランメゾンで腕を振るったスーパーシェフがコストパフォーマンスの限界に挑むフレンチ |
18 | (株)ゼットン 生まれ変わった東京都美術館にレストラン・カフェ3店舗を同時オープン |
20 | レポート Web in Travel Japan Bridging Japan And The Online World 世界のMICE演出のトレンドに触れたウェブ・イン・トラベル・ジャパン |
25 | HOTERES EYE ORIENTAL Recipe Cafe 原宿に薬膳・漢方をカジュアルに楽しめる新業態オープン |
26 | 世界のリーディングホテル VOL27 ラッフルズ北京&北京飯店 |
TOPICS | |
30 | トップインタビュー アールエヌティーホテルズ(株)代表取締役社長 成田 鉄政氏 |
34 | 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―#112 熊本全日本ホテルニュースカイ WEBマーケティングチームリーダー 村上 あすかさん |
52 | 総支配人の履歴書 vol.157 ハイアットリージェンシー箱根 リゾート&スパ 総支配人 野口 弘子氏 |
55 | プロジェクトマネジメントの極意 第11回「スポーツホスピタリティーの世界へ」 |
56 | トップ企業のためのブライダル運営術 第28回「目標設定七つのルール~その2~」 BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子 |
57 | ホテルGMのためのウエディング講座18 5.プランナーが意外と知らない四つのこと ~2.自社施設の披露宴本番を体験していない~ |
58 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第38回「ホテル価値の目各論 運営編(2)」 (株)日本ホテルアプレイザル ゼネラルマネージャー/(株)ホテル格付研究所 所長 北村 剛史 |
60 | 客室研究 第二十五回 横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ |
62 | IT研究 第15回 日本スターウッド・ホテル IT先進企業が取り組む新たなITサービスはモバイル専用アプリで顧客に能動的にアプローチ |
63 | 購買研究 第15回 横浜ロイヤルパークホテル “ホテルの裏から評判を獲得する”をスローガンにどんなときもサービスマンとしての自覚を持つ |
64 | サプライヤーズニュース 日本ソムリエ協会/エナックス/スペインクラブ/NALU GARDEN FARM/ノリタケカンパニーリミテド |
67 | 旅行者物価指数(トリップインデックス)2012 世界48都市の旅行時の出費(宿泊・交通・食事・飲酒)を比較 |
68 | ミャンマーのホテル旅行産業 |
REGULAR | |
47 | HOTERES TOPICS |
54 | 服部幸應 「食」のキーワード |
66 | ニュースな話&人物クローズアップ |
70 | ブライダルマーケット・エリアデータファイル≪川崎市≫ |
74 | バックナンバーリスト |
76 | クライアントリスト/編集後記 |