週刊ホテルレストラン2012年7月20日号

特集
集客力・成約率アップさせる最先端婚礼衣裳のけん引力

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 経営と運営の在り方
特集 集客力・成約率アップさせる最先端婚礼衣裳のけん引力
5 カラー ミケランジェロ/こうの衣裳/スプリングフィールド
36 トリート 「帝国ホテル大阪」など一流ホテルからオファー
38 高見 徹底した教育・サポート体制構築
39 丸三屋 “成約率100%”目指し接客・サービスに注力
40 ミケランジェロ “単なる衣装屋ではない”宿泊や料飲部門も含めた包括的な経営をサポート
42 スプリングフィールド 衣装・美容の内製化により隠れている財宝“顧客満足”“スタッフモチベーションアップ”を獲得
COLOR
14 オークラプレステージバンコク 海外事業展開戦略を担う 新ブランド「プレステージ」1号店
4 HOTERES EYE オークビレッジ柏の葉
「食と農」で命をつなぐ“日本型アグリツーリズム”を提案
9 HOTERES EYE ホテル日航東京
「JILLSTUART」とのコラボレーションルーム。ここだけでしか手に入らない限定品も
10 HOTERES EYE グロ—バルダイニング
グリル料理とワインの新業態でイノベーティブな店舗を目指す「LB6」を出店
12 レストランオープン情報
14 レポート ホテルアナガ ビンテージシャンパンと地産地消和食の響宴
16 第10回 外食産業分煙対策勉強会東京セミナー開催氏
18 NEWSなホテル 眠り、働き、遊ぶ革新的ホテル空間
ロンドンのバンクサイドにcitizenMがオープン
21 The WORLDS 50 BESTRESTAURANTS 2012
4位にブラジルの「D.O.M.」がランクイン!波乱の2012年リストを分析
27・52 レポート 「地域力の発信」横綱・白鵬関の祝賀会で、4エリアが郷土創作料理を提供
TOPICS
30 トップインタビュー 京都センチュリーホテル 代表取締役社長 稲地利彦氏
34 想いよ、熱く—ミドルマネジャーたちの挑戦—#114
東急電鉄(株)都市開発事業本部 渋谷開発事業部 渋谷ヒカリエ運営部 課長 下山洋一さん
50 総支配人の履歴書 Vol.158 ザ・リッツ・カールトン沖縄 総支配人 吉江潤氏
53 提案 ホテルにおける発電事業参入を推進——「再生可能エネルギーの固定価格買取制度」完全施行
58 「大阪ホテル・ブライダル業界IT展示商談会」開催
60 スペシャル対談 中谷彰宏氏×フォルテグループ代表 鈴木浩一朗氏
66 温泉宿の戦略にみるバリューアップ術 vol.2
和のリゾートにベーカリー&カフェを併設「静岡県・吉奈温泉東府やResort&Spa-Izu」
68 レポート 辻調グループ 地域・業界活性と復興支援活動
70 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 〜ホテルのシステム思考〜 第39回「ホテル価値の目各論運営編(3)」
(株)日本ホテルアプレイザル取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史
72 トップ企業のためのブライダル運営術 第29回「目標設定七つのルール〜その3〜」
BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子
74 次世代リーダー達に贈るメンタルケア術 第3回「接客をリードするのはホテルマンであれ!」
おもてなしの達人 鈴木忠美
75 ホテルGMのためのウエディング講座19
5.プランナーが意外と知らない四つのこと 〜3.一件当たりの粗利や経費を知らない〜
76 今年の夏のオンタイムの過ごし方調査 ランチ中のノンアルコールビールが拡大の兆し
77 今年の夏旅についての調査 同じ場所で2連泊する旅が主流
REGULAR
44 ニュースな話&人物クローズアップ
45 HOTERES TOPICS
78 5月の客室利用率調査/5月の全国企業倒産状況
79 全国縦断マーケット調査《和歌山県》
82 バックナンバーリスト
84 クライアントリスト/編集後記

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