週刊ホテルレストラン2012年8月10日号

独占企画 第45回 日本の飲食企業BIG300
2011年度店舗売上高ランキング編

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 生き生きと働ける職場か
特集
23 独占企画 第45回 日本の飲食企業BIG300
2011年度店舗売上高ランキング編
24 総論 2011年度外食産業全体傾向
28 2011年度 店舗売上高ランキング上位300社
40 業態別ランキング
52 各種ランキング
55 索引
58 飲食企業光と影…2011年度、飲食企業の主な倒産事例
COLOR
4 東北うちわ支援プロジェクトPart2
「支援うちわ」でつながる被災地とホテル・レストラン業界の輪
8 ウエディング注目企業ルポ ハセガワエスティの生きざま
『心をつかむ』精神と技のDNAを受け継ぐ婚礼司会
12 HOTERES EYE リンガーハットジャパン(株)
銀座店からリンガーハットの魅力を発信
13 HOTERES EYE 旭川グランドホテル
北海道の美しいガーデンの魅力を再現
13 HOTERES EYE
(株)鉄道会館 エキナカ新エリアに日常を彩る13ショップがオープン
14 NEWSなホテル
発展する次世代向け滞在型ブランド
HOME2 SUITES BY HILTON 進化し続けるコンセンプト
TOPICS
18 トップインタビュー
JR西日本ホテルズ ホテルグランヴィア大阪 代表取締役社長 五十嵐 晃氏
22 想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦―#116
(株)ダスキン ミスタードーナツ事業本部 運営部
近畿地域支部 運営室 エリアマネジャー 田村聰枝さん
66 総支配人の履歴書Vol.160
エクシブ有馬離宮 総支配人 上田 健司氏
68 温泉宿の戦略にみるバリューアップ術vol.3
美味しいものを楽しく食べる「須賀川温泉おとぎの宿米屋」
71 レポート デスティネーション仙台、復興特需は本物か!?
79 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第4回「昨日までの常識は今日の非常識」
おもてなしの達人 鈴木忠美
80 ブライダル文化の新たな価値創造 第8回
“ゴミ”は見つけることができて初めて拾うことができるもの
(株)305 代表取締役 西川誠司
81 ホテルGMのためのウエディング講座21
ウエディングディレクションズ(株)CEO兼クリエイティブディレクター 橋本明彦
82 トップ企業のためのブライダル運営術 第31回
目標設定七つのルール~その5~
BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子
84 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ~ホテルのシステム思考~ 第41回「ホテル価値の目各論 運営編(5)」
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史
REGULAR
61 HOTERES TOPICS
70 ニュースな話&人物クローズアップ
86 2012年4月~6月の宿泊プラン予約ランキング
87 全国縦断マーケット調査 ≪鳥取県≫
90 バックナンバーリスト
92 クライアントリスト/編集後記

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