週刊ホテルレストラン2012年8月17日号
独占企画 第45回 日本の飲食企業BIG300
2011年度店舗売上高 上位300社のプロフィール
価格 2,500円（税込）
| 3 | FROM THE PUBLISHER／太田 進 花嫁たちの思い |
| 特集 | |
| 23 | 独占企画 第45回 日本の飲食企業BIG300 2011年度店舗売上高 上位300社のプロフィール |
| 74 | 索引 |
| 77 | 日本の飲食企業ビッグ300特別編集 HOTERES注目の飲食企業！～トップに聞く戦略と展望～ |
| 76 | お見合いカップルの結婚式支援モデル構築 プライムマリッジ（株）宇野澤和秀社長×（株）ファーストステージ加藤成熙社長 |
| 78 | 日本サブウェイ 代表取締役社長 伊藤 彰氏 |
| 80 | あきんどスシロー代表取締役社長 豊崎賢一氏 |
| 82 | ワン・ダイニング代表取締役高橋 淳氏 |
| COLOR | |
| 4 | ホスピタリティー・ワールド・トーク アパホテル（株） 取締役社長 元谷 芙美子氏 （株）Roses 代表取締役 中村 悦子氏 |
| 8 | ペイメント・マイスター どこでもカード決済、どこでもチェックイン iPhoneを使った決済の新しいスタイル |
| 10 | コンシャス・ホテルフォンデルパーク ホテルを通して、環境保護への貢献楽しさを重視した99％エコホテル |
| 12 | 週刊ホテルレストラン＆サードコネクション共催企画 ホテル経営をバックアップ！サプライヤーからの提案／トレードショーオーガナイザーズ（株） |
| 13 | HOTERES EYE （株）鉄道会館 エキナカ新エリアに日常を彩る13ショップがオープン |
| 14 | 世界のリーディングホテルVOL29 ザ・サヴォイ |
| TOPICS | |
| 18 | トップインタビュー 日本スターウッド・ホテル（株） 代表取締役統括開発部長 兼 オペレーション統括部長 日本・韓国・グアム地区 橋本 和宏氏 |
| 22 | 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―＃117 オークホテル 支配人 細井 保裕さん |
| 90 | 総支配人の履歴書 vol.161 東京ステーションホテル 総支配人 藤崎 斉氏 |
| 93 | プロジェクトマネジメントの極意 第13回「2002 FIFA WORLD CUP KOREA／JAPAN（TM）」後篇 |
| 94 | インタビュー WORLDHOTELS 500近い独立系ホテルが加盟 グローバルなブランド力を生かしてビジネスを伸ばす方法 |
| 98 | トップ企業のためのブライダル運営術 第32回「価値観」 BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子 |
| 99 | ホテルGMのためのウエディング講座22 ウエディングディレクションズ（株）CEO兼クリエイティブディレクター 橋本 明彦 |
| 100 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論～ホテルのシステム思考～第42回「ホテル価値の目各論 運営編（6）」 （株）日本ホテルアプレイザル取締役／（株）ホテル格付研究所 所長 北村 剛史 |
| 103 | レベニューマネージャー訪問 第七回 スターウッドホテル＆リゾート レベニューマネジメント部長 日本・韓国・グアム地区／ ウェスティンホテル東京ディレクター・オブ・レベニューマネジメント 小林 拓哉氏 |
| 104 | IT研究 第17回 庭のホテル 東京 |
| 105 | 購買研究 第17回 パレスホテル大宮 |
| 106 | サプライヤーズニュース シラ日本事務局／東亜商事／ペルノ・リカール・ジャパン／バロークス／ラショナル・ジャパン |
| 108 | データファイル 国際線LCC利用意向と満足度に関する調査 |
| 109 | データファイル レバ刺し好きの恋愛観・結婚観に関する意識調査 |
| REGULAR | |
| 82 | HOTERES TOPICS |
| 82 | 服部幸應 「食」のキーワード |
| 97 | ニュースな話＆人物クローズアップ |
| 110 | ブライダルマーケット・エリアデータファイル《横浜市》 |
| 114 | バックナンバーリスト |
| 116 | クライアントリスト／編集後記 |