週刊ホテルレストラン2012年8月24日号
特集1 上場飲食企業の業態別経営分析
特集2 ブライダル短期決戦!今年末までにあと“10組”増やす法

価格 1,600円(税込)
3 | FROM THE PUBLISHER/太田 進 世界大会を目指す |
特集1 | |
27 | 上場飲食企業の業態別経営分析 28 解説 32 ファミリーレストラン 36 和風ファストフード 38 洋風ファストフード 39 焼肉 40 居酒屋 44 ラーメン 46 ディナーレストラン 48 中食 49 うどん・そば 50 喫茶 51 コンビニエンスストア 52 食品複合 53 すし |
特集2 | |
8・73 | ブライダル短期決戦!今年末までにあと“10組”増やす法 カラー 神社挙式プロデュース、海外挙式、Web、フリーランスウエディングプランナー、写真挙式 |
73 | キリフダ・晴レの日・IWPA国際ウエディングプランナー協会 |
76 | お見合いカップルの結婚式支援モデル構築 プライムマリッジ(株)宇野澤和秀社長×(株)ファーストステージ加藤成熙社長 |
COLOR | |
4 | ホスピタリティー・ワールド・トーク 東武タワースカイツリー(株)取締役社長鈴木道明氏 |
10 | HOTERES EYE ホテルオークラJRハウステンボス 最上階に客室プレミアムフロア誕生、カフェテラス「カメリア」をリニューアル |
12 | HOTERES EYE ホテル日航八重山 ロビー、玄関、客室をリニューアルレストランは地元客向けバイキングに |
14 | HOTERES EYE ザ・キャピトルホテル東急 「バラの騎士と女神の晩餐会~ローズフェスタ2012~」開催 |
16 | レストランオープン情報 |
19 | HOTERES EYE 藤田観光東日本復興ディナー第2弾開催 |
TOPICS | |
22 | トップインタビュー マンダリンオリエンタル東京 代表取締役総支配人 クリスチャン・ハッシング氏 |
26 | 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―#118 (株)鉄道会館 営業本部課長ゾーン統括 堺英明氏 |
62 | 総支配人の履歴書 Vol.162 庭のホテル東京 総支配人 木下彩氏 |
64 | レポート 必ず成功するホテルリノベーション関西展示商談会 新しい視点に立ったリノベーション戦略 |
66 | レポート 第90回全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会「海に山にあっ晴れおかやまへ」 |
68 | レポート コンセプトメイクで繁盛レストランへ。ローコストハイリターンを成功させたホテル日航八重山 |
70 | レポート カリフォルニア・レーズン協会 第21回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト |
78 | 温泉宿の戦略にみるバリューアップ術 Vol.4 おひとりさまでも快適に過ごせる現代湯治「宮城県・東鳴子温泉旅館大沼」 |
80 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~第43回「ホテル価値の目各論運営編(7)」 (株)日本ホテルアプレイザル取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史 |
82 | トップ企業のためのブライダル運営術 第33回「アドバイスをする前に」 BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子 |
84 | 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第5回「仕事はいつでも全力投球」 おもてなしの達人 鈴木忠美 |
84 | 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第5回「仕事はいつでも全力投球」 おもてなしの達人 鈴木忠美 |
85 | ホテルGMのためのウエディング講座23 ウエディングディレクションズ(株)CEO兼クリエイティブディレクター橋本明彦 |
86 | 客室研究 第二十八回 ベッセルイン上野入谷駅前 |
88 | 東日本大震災後の福島県への旅行意識調査「福島県を訪れて良かった」は91% |
89 | 2012年度顧客満足度指数 ビジネスホテル部門でドーミーインが初のCS第1位を獲得 |
REGULAR | |
51 | HOTERES TOPICS |
56 | ニュースな話&人物クローズアップ |
57 | HOTERES TOPICS |
90 | 6月の客室利用率調査/6月の全国企業倒産状況 |
91 | 全国縦断マーケット調査《島根県》 |
94 | バックナンバーリスト |
96 | クライアントリスト/編集後記 |