週刊ホテルレストラン2012年9月28日号

特集 今、改めて考える。LED照明を導入する理由は何か?
トップインタビュー
渋谷エクセルホテル東急 渋谷東急イン 総支配人 末吉孝弘氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 忘れてはならないホテリエ
特集
4・31 今、改めて考える。LED照明を導入する理由は何か?
  カラー ロイヤルガーデンカフェ青山/ホテルフランクス/ザ・プリンスパークタワー東京/琵琶湖ホテル/KKRポートヒル横浜/Wニューヨーク
32 総論 LED照明の導入におけるホテル・旅館業界内の現状
39 メーカーに聞く フィリップスエレクトロニクスジャパン/パナソニックエコソリューションズ社
42 ケーススタディ KKRポートヒル横浜/ザ・プリンスパークタワー東京
44 インタビュー 公益社団法人国際観光施設協会
46 アンケート LED照明に関するシティホテルの現状
50 製品ガイドウシオライティング/パナソニックエコソリューションズ社
COLOR
11 HOTERES EYE 神戸牛懐石511
12 アグロスーパー・プレゼンツ 第1回 一流シェフ&料理研究家・スペシャル鼎談
パレスホテル東京・斉藤正敏氏、宮部敬二氏/STUDIOIDEA・村田裕子さん
16 「メキシコ産牛肉輸出業協会」日本市場におけるメキシカンビーフのポテンシャルを探る
18 メキシカンビーフの魅力にMUCHO MODERN MEXICANO中村シェフが挑む!
20 レストランオーナーが語る、人の心をつかむ禁煙・喫煙・分煙の店舗運営(神戸編)
(株)オベーションプラス 代表取締役社長 梅村雄士氏
22 世界のリーディングホテルVOL32 ザ・バークレー
TOPICS
26 トップインタビュー
渋谷エクセルホテル東急 渋谷東急イン 総支配人 末吉孝弘氏
30 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―#123
日本ケンタッキー・フライド・チキン(株) HRDユニットトレーニングコーチ 民谷信之さん
60 東京ドームホテルに聞く、(株)メディシン「スーパー次亜水」の力
62 IT導入事例2012ユーザ訪問シリーズ『スイスホテル南海大阪』編
64 総支配人の履歴書 vol.167 京都センチュリーホテル 総支配人 野並健治氏
68 トップ企業のためのブライダル運営術 第38回「自然な部下(2)」
BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子
69 ホテルGMのためのウエディング講座28
ウエディングディレクションズ(株)CEO兼クリエイティブディレクター 橋本明彦
70 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第48回「ホテル価値の目各論戦略編(4)」
(株)日本ホテルアプレイザル取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史
72 IT研究 第20回 ロイヤルパインズホテル
73 購買研究 第20回オークラ千葉ホテル
74 サプライヤーズニュース
ベルジュラックワイン委員会/石川県産食材ブランド化アドバイザー会議/
〈ル・テタンジェ〉国際料理賞コンクール事務局/ラゴスティーナ/ニッコー
76 ホテル企業5社の2012年上半期業績STRグローバル
REGULAR
51 HOTERES TOPICS
59 ニュースな話&人物クローズアップ
67 服部幸應「食」のキーワード
78 2012年7月世界のホテル客室指標STRグローバル
80 日本政府観光局(JNTO)7月の訪日外客数・出国日本人数
81 日本フードサービス協会7月の外食産業市場動向
82 全国60都市ホテル客室稼働率2012年8月
86 バックナンバーリスト
88 クライアントリスト/編集後記

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