週刊ホテルレストラン2012年9月28日号
特集 今、改めて考える。LED照明を導入する理由は何か？
トップインタビュー
渋谷エクセルホテル東急 渋谷東急イン 総支配人 末吉孝弘氏
価格 1,600円
| 3 | FROM THE PUBLISHER／太田 進 忘れてはならないホテリエ |
| 特集 | |
| 4・31 | 今、改めて考える。LED照明を導入する理由は何か？ |
| カラー ロイヤルガーデンカフェ青山／ホテルフランクス／ザ・プリンスパークタワー東京／琵琶湖ホテル／KKRポートヒル横浜／Wニューヨーク | |
| 32 | 総論 LED照明の導入におけるホテル・旅館業界内の現状 |
| 39 | メーカーに聞く フィリップスエレクトロニクスジャパン／パナソニックエコソリューションズ社 |
| 42 | ケーススタディ KKRポートヒル横浜／ザ・プリンスパークタワー東京 |
| 44 | インタビュー 公益社団法人国際観光施設協会 |
| 46 | アンケート LED照明に関するシティホテルの現状 |
| 50 | 製品ガイドウシオライティング／パナソニックエコソリューションズ社 |
| COLOR | |
| 11 | HOTERES EYE 神戸牛懐石511 |
| 12 | アグロスーパー・プレゼンツ 第1回 一流シェフ＆料理研究家・スペシャル鼎談 パレスホテル東京・斉藤正敏氏、宮部敬二氏／STUDIOIDEA・村田裕子さん |
| 16 | 「メキシコ産牛肉輸出業協会」日本市場におけるメキシカンビーフのポテンシャルを探る |
| 18 | メキシカンビーフの魅力にMUCHO MODERN MEXICANO中村シェフが挑む！ |
| 20 | レストランオーナーが語る、人の心をつかむ禁煙・喫煙・分煙の店舗運営（神戸編） （株）オベーションプラス 代表取締役社長 梅村雄士氏 |
| 22 | 世界のリーディングホテルVOL32 ザ・バークレー |
| TOPICS | |
| 26 | トップインタビュー 渋谷エクセルホテル東急 渋谷東急イン 総支配人 末吉孝弘氏 |
| 30 | 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―＃123 日本ケンタッキー・フライド・チキン（株） HRDユニットトレーニングコーチ 民谷信之さん |
| 60 | 東京ドームホテルに聞く、（株）メディシン「スーパー次亜水」の力 |
| 62 | IT導入事例2012ユーザ訪問シリーズ『スイスホテル南海大阪』編 |
| 64 | 総支配人の履歴書 vol.167 京都センチュリーホテル 総支配人 野並健治氏 |
| 68 | トップ企業のためのブライダル運営術 第38回「自然な部下（2）」 BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子 |
| 69 | ホテルGMのためのウエディング講座28 ウエディングディレクションズ（株）CEO兼クリエイティブディレクター 橋本明彦 |
| 70 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論～ホテルのシステム思考～ 第48回「ホテル価値の目各論戦略編（4）」 （株）日本ホテルアプレイザル取締役／（株）ホテル格付研究所 所長 北村剛史 |
| 72 | IT研究 第20回 ロイヤルパインズホテル |
| 73 | 購買研究 第20回オークラ千葉ホテル |
| 74 | サプライヤーズニュース ベルジュラックワイン委員会／石川県産食材ブランド化アドバイザー会議／ 〈ル・テタンジェ〉国際料理賞コンクール事務局／ラゴスティーナ／ニッコー |
| 76 | ホテル企業5社の2012年上半期業績STRグローバル |
| REGULAR | |
| 51 | HOTERES TOPICS |
| 59 | ニュースな話＆人物クローズアップ |
| 67 | 服部幸應「食」のキーワード |
| 78 | 2012年7月世界のホテル客室指標STRグローバル |
| 80 | 日本政府観光局(JNTO)7月の訪日外客数・出国日本人数 |
| 81 | 日本フードサービス協会7月の外食産業市場動向 |
| 82 | 全国60都市ホテル客室稼働率2012年8月 |
| 86 | バックナンバーリスト |
| 88 | クライアントリスト／編集後記 |