週刊ホテルレストラン2012年10月26日号

特集
ビジネスホテル、ブライダルマーケットへの逆襲
~業績V字回復ホテルがさらなる業績向上のために選んだ選択肢~
トップインタビュー
ヒルトン・ワールドワイド
日本・韓国・ミクロネシア地区(前)運営最高責任者
オデット・リフシッツ氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 本音で語ること
特集
10・27 ビジネスホテル、ブライダルマーケットへの逆襲
~業績V字回復ホテルがさらなる業績向上のために選んだ選択肢~
28 第一・第二富士ホテル統括総支配人中山 晴史氏
32 (株)ビーオーエー代表取締役社長佐藤 英雄氏
34 アンジュールドカレンを支えるキーマンたちに聞く
36 向上し続ける業績の裏にある取り組みを細部まで紹介
特別企画I
5 ポジティブドリームパーソンズ 神戸に新しい集いの場を創出
特別企画II
8 頑張ろう福島!福島ビューホテル 婚礼ビジネス再スタート
COLOR
4 クレドインターナショナル連載〈第3回〉
12 HOTERES EYE 春帆楼
14 オーナーズ&インベスターズラウンジ (株)ゴダック代表取締役荒谷 公彦氏
18 世界のリーディングホテルVOL34 ザ・ペニンシュラ・シカゴ
TOPICS
22 トップインタビュー
ヒルトン・ワールドワイド
日本・韓国・ミクロネシア地区(前)運営最高責任者
オデット・リフシッツ氏
26 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―#127
クロスホテル大阪 宿泊課支配人石栄 良二さん
48 総支配人の履歴書 vol.171
仙台ターミナルビル(株)ホテルメトロポリタン山形 取締役総支配人 橋本 傳三氏
50 トップ企業のためのブライダル運営術 第42回
BIA初代ブライダルマスター 遠山 詳胡子
51 ホテルGMのためのウエディング講座32
ウエディングディレクションズ(株)CEO兼クリエイティブディレクター橋本 明彦
52 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~第52回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村 剛史
56 新刊書籍『巡るサービス』連動短期集中連載
アプローチ・オペレーション第3回
75 ホテルGMのためのウエディング講座31
ウエディングディレクションズ(株)CEO兼クリエイティブディレクター 橋本明彦
58 新連載 サービスの“プロフェッショナル”になるために 第1回
日本マナー・プロトコール協会理事・事務局長 明石伸子
62 IT導入事例2012
ユーザ訪問シリーズ 『ヒルトン福岡シーホーク』編
80 目から鱗のレストランレベニュー・マネジメント 第2回
全国B.M.C 会長 伊藤保氏
64 サプライヤーズニュース
ネスレネスプレッソ/シーリージャパン/富士通/パルマハム協会、パルミジャーノレッジャーノ チーズ協会
REGULAR
41 HOTERES TOPICS
55 服部幸應 「食」のキーワード
61 ニュースな話&人物クローズアップ
66 2012年8月 世界のホテル客室指標STRグローバル
68 日本政府観光局(JNTO) 8月の訪日外客数・出国日本人数
69 日本フードサービス協会8月の外食産業市場動向
70 全国60都市ホテル客室稼働率2012年9月
74 バックナンバーリスト
76 クライアントリスト/編集後記

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