週刊ホテルレストラン2012年11月2日号
特集 本誌独自調査
総売上高から見た日本のベスト300ホテル
トップインタビュー
（株）オレンジ・アンド・パートナーズ
代表取締役社長 小山薫堂氏
価格 1950円（税込）
| 3 | FROM THE PUBLISHER／太田 進 世界で戦う日本人シェフ |
| 特集I 本誌独自調査 | |
| 19 | 総売上高から見た日本のベスト300ホテル |
| 20 | 総論 東日本大震災の影響大きく2011年度は売上減の傾向否めず |
| 22 | ランキング 総売上高ベスト300ホテル |
| 36 | ランキング 延べ床面積1m²当たりの総売上高ベスト300ホテル |
| 42 | ランキング 部門別指標ベスト30ホテル |
| 44 | ランキング 50室未満のホテル |
| 46 | プロフィール 総売上高ベスト300ホテル |
| 97 | ベスト300ホテルの索引 |
| 特集II | |
| 107 | リーダー達の決断 |
| 108 | 総論 パートナーと手を組み、次のステージへという決断 |
| 110 | ノボテル甲子園 執行役員 副総支配人 兼 総務部部長 辰馬紳介氏 |
| 113 | （株）テイクアンドギヴ・ニーズ 執行役員 運営統括本部 事業推進部長 黒谷和喜氏 |
| 116 | 八王子プラザホテル ホテル支配人 荒牧秀和氏 |
| 119 | （株）Aカードホテルシステム 執行役員 内藤信也氏 |
| 特別企画 | |
| 4 | 浦和ロイヤルパインズホテル 地元イベント施設との一体化を目指す |
| 特別企画II | |
| 8 | 頑張ろう福島！福島ビューホテル 婚礼ビジネス再スタート |
| COLOR | |
| 6 | 「ザ・ディナー・オブ・レ・クレドール」 |
| 8 | インタビュー バンヤンツリー・マカオ ルディ・オレッティ総支配人 |
| TOPICS | |
| 14 | トップインタビュー （株）オレンジ・アンド・パートナーズ 代表取締役社長 小山薫堂氏 |
| 18 | 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―＃128 （株）グリーンホスピタリティーマネジメント 第二事業部マネージャー 秋山公彦さん |
| 120 | 総支配人の履歴書 vol.172 JRホテルクレメント高松 専務取締役総支配人 一色勉氏 |
| 122 | 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第10回 おもてなしの達人 鈴木忠美 |
| 123 | ブライダル文化の新たな価値創造 第11回 （株）305 代表取締役 西川誠司 |
| 124 | トップ企業のためのブライダル運営術 第43回 BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子 |
| 125 | ホテルGMのためのウエディング講座33 ウエディングディレクションズ（株）CEO兼クリエイティブディレクター 橋本明彦 |
| 126 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論～ホテルのシステム思考～第53回（株） 日本ホテルアプレイザル取締役／（株）ホテル格付研究所 所長 北村剛史 |
| 128 | 温泉宿の戦略にみるバリューアップ術 vol.9 日本旅館のバトラーはお部屋係「山口県・湯田温泉松田屋ホテル」 |
| 130 | 目から鱗のレストランレベニュー・マネジメント 第3回 全国B.M.C会長 伊藤保 |
| 132 | 新刊書籍『巡るサービス』連動短期集中連載 アプローチ・オペレーション最終回 |
| REGULAR | |
| 100 | ニュースな話＆人物クローズアップ |
| 101 | HOTERES TOPICS |
| 134 | 2012年7月～9月の宿泊プラン予約ランキング |
| 135 | 全国縦断マーケット調査《香川県》 |
| 138 | バックナンバーリスト |
| 140 | クライアントリスト／編集後記 |