週刊ホテルレストラン2012年11月2日号

特集 本誌独自調査
総売上高から見た日本のベスト300ホテル
トップインタビュー
(株)オレンジ・アンド・パートナーズ
代表取締役社長 小山薫堂氏

購入

3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 世界で戦う日本人シェフ
特集I 本誌独自調査
19 総売上高から見た日本のベスト300ホテル
20 総論 東日本大震災の影響大きく2011年度は売上減の傾向否めず
22 ランキング 総売上高ベスト300ホテル
36 ランキング 延べ床面積1m²当たりの総売上高ベスト300ホテル
42 ランキング 部門別指標ベスト30ホテル
44 ランキング 50室未満のホテル
46 プロフィール 総売上高ベスト300ホテル
97 ベスト300ホテルの索引
特集II
107 リーダー達の決断
108 総論 パートナーと手を組み、次のステージへという決断
110 ノボテル甲子園 執行役員 副総支配人 兼 総務部部長 辰馬紳介氏
113 (株)テイクアンドギヴ・ニーズ 執行役員 運営統括本部 事業推進部長 黒谷和喜氏
116 八王子プラザホテル ホテル支配人 荒牧秀和氏
119 (株)Aカードホテルシステム 執行役員 内藤信也氏
特別企画
4 浦和ロイヤルパインズホテル 地元イベント施設との一体化を目指す
特別企画II
8 頑張ろう福島!福島ビューホテル 婚礼ビジネス再スタート
COLOR
6 「ザ・ディナー・オブ・レ・クレドール」
8 インタビュー バンヤンツリー・マカオ ルディ・オレッティ総支配人
TOPICS
14 トップインタビュー
(株)オレンジ・アンド・パートナーズ
代表取締役社長 小山薫堂氏
18 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―#128
(株)グリーンホスピタリティーマネジメント 第二事業部マネージャー 秋山公彦さん
120 総支配人の履歴書 vol.172
JRホテルクレメント高松 専務取締役総支配人 一色勉氏
122 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第10回
おもてなしの達人 鈴木忠美
123 ブライダル文化の新たな価値創造 第11回
(株)305 代表取締役 西川誠司
124 トップ企業のためのブライダル運営術 第43回
BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子
125 ホテルGMのためのウエディング講座33
ウエディングディレクションズ(株)CEO兼クリエイティブディレクター 橋本明彦
126 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~第53回(株)
日本ホテルアプレイザル取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史
128 温泉宿の戦略にみるバリューアップ術 vol.9
日本旅館のバトラーはお部屋係「山口県・湯田温泉松田屋ホテル」
130 目から鱗のレストランレベニュー・マネジメント 第3回
全国B.M.C会長 伊藤保
132 新刊書籍『巡るサービス』連動短期集中連載 アプローチ・オペレーション最終回
REGULAR
100 ニュースな話&人物クローズアップ
101 HOTERES TOPICS
134 2012年7月~9月の宿泊プラン予約ランキング
135 全国縦断マーケット調査《香川県》
138 バックナンバーリスト
140 クライアントリスト/編集後記

« »