週刊ホテルレストラン2012年12月7日号
特集 本誌独自調査
全国ホテルオープン情報
特別企画I
カトープレジャーグループ
飲食ビジネスはソフトウエアの時代へ
トップインタビュー
相鉄ホテル(株)
代表取締役社長 鈴木朗之氏
横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ
取締役総支配人 久保島正裕氏

価格 1950円(税込)
3 | FROM THE PUBLISHER/太田 進 売れないワイン |
特集 本誌独自調査 | |
23 | 全国ホテルオープン情報 |
特別企画I | |
5 | カトープレジャーグループ 飲食ビジネスはソフトウエアの時代へ |
特別企画II | |
64 | 2011年度主要14ホテル経営分析PART4「生産性」 |
COLOR | |
10 | NEWSなホテル ハイブリッドな小会議用複合施設 シアトル近郊のマリオットで導入 |
12 | クレドインターナショナル 連載〈第4回〉渋谷エクセルホテル東急 |
13 | リニューアル パークホテル東京 男女ともに心地よい空間づくりの一つとして日本初THANNのスパを展開 |
15 | HOTERES EYE (株)SDE 山下公園と横浜港を臨むオアシスレストラン「ZET the west & grill」オープン |
TOPICS | |
18 | トップインタビュー 相鉄ホテル(株) 代表取締役社長 鈴木朗之氏 横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ 取締役総支配人 久保島正裕氏 |
22 | 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―#132 ホテルメトロポリタンエドモント 日本料理「平川」マネジャー 井波孝仁さん |
72 | 総支配人の履歴書Vol.176 長崎ワシントンホテル 総支配人 原田真憲氏 |
74 | 新連載 中村勝宏プレゼンツ~業界への一石~第1回対談 (株)帝国ホテル 総料理長 田中健一郎氏 |
79 | ブライダル文化の新たな価値創造最終回 (株)305 代表取締役 西川誠司 |
80 | トップ企業のためのブライダル運営術 第47回 BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子 |
81 | ホテルGMのためのウエディング講座37 ウエディングディレクションズ(株) CEO兼クリエイティブディレクター 橋本明彦 |
83 | 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第12回 おもてなしの達人 鈴木忠美 |
84 | 目から鱗のレストランレベニュー・マネジメント第5回 全国B.M.C会長 伊藤保 |
86 | 温泉宿の戦略にみるバリューアップ術 vol.11 不便こそが究極の非日常「青森県・青荷温泉ランプの宿青荷温泉」 |
88 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第57回 (株)日本ホテルアプレイザル 取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史 |
91 | イベント事前レポート 平日稼働の新たな需要を生むMICEの専門総合展示会「国際ミーティング・エキスポ」 |
92 | インタビュー IMF・世銀年次総会を終えて 帝国ホテル 定保英弥総支配人 |
94 | 短期連載 MICEをねらえ!(第2回) |
96 | 客室研究 第二十九回 サクラ・フルール青山 |
REGULAR | |
58 | ニュースな話&人物クローズアップ |
59 | HOTERES TOPICS |
98 | 2012年8月~10月の宿泊プラン予約ランキング |
99 | 全国縦断マーケット調査《高知県》 |
102 | バックナンバーリスト |
104 | クライアントリスト/編集後記 |