週刊ホテルレストラン2012年12月7日号
特集 本誌独自調査
全国ホテルオープン情報
特別企画I
カトープレジャーグループ
飲食ビジネスはソフトウエアの時代へ
トップインタビュー
相鉄ホテル（株）
代表取締役社長 鈴木朗之氏
横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ
取締役総支配人 久保島正裕氏
価格 1950円（税込）
| 3 | FROM THE PUBLISHER／太田 進 売れないワイン |
| 特集 本誌独自調査 | |
| 23 | 全国ホテルオープン情報 |
| 特別企画I | |
| 5 | カトープレジャーグループ 飲食ビジネスはソフトウエアの時代へ |
| 特別企画II | |
| 64 | 2011年度主要14ホテル経営分析PART4「生産性」 |
| COLOR | |
| 10 | NEWSなホテル ハイブリッドな小会議用複合施設 シアトル近郊のマリオットで導入 |
| 12 | クレドインターナショナル 連載〈第4回〉渋谷エクセルホテル東急 |
| 13 | リニューアル パークホテル東京 男女ともに心地よい空間づくりの一つとして日本初THANNのスパを展開 |
| 15 | HOTERES EYE （株）SDE 山下公園と横浜港を臨むオアシスレストラン「ZET the west & grill」オープン |
| TOPICS | |
| 18 | トップインタビュー 相鉄ホテル（株） 代表取締役社長 鈴木朗之氏 横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ 取締役総支配人 久保島正裕氏 |
| 22 | 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―＃132 ホテルメトロポリタンエドモント 日本料理「平川」マネジャー 井波孝仁さん |
| 72 | 総支配人の履歴書Vol.176 長崎ワシントンホテル 総支配人 原田真憲氏 |
| 74 | 新連載 中村勝宏プレゼンツ～業界への一石～第1回対談 （株）帝国ホテル 総料理長 田中健一郎氏 |
| 79 | ブライダル文化の新たな価値創造最終回 （株）305 代表取締役 西川誠司 |
| 80 | トップ企業のためのブライダル運営術 第47回 BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子 |
| 81 | ホテルGMのためのウエディング講座37 ウエディングディレクションズ（株） CEO兼クリエイティブディレクター 橋本明彦 |
| 83 | 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第12回 おもてなしの達人 鈴木忠美 |
| 84 | 目から鱗のレストランレベニュー・マネジメント第5回 全国B.M.C会長 伊藤保 |
| 86 | 温泉宿の戦略にみるバリューアップ術 vol.11 不便こそが究極の非日常「青森県・青荷温泉ランプの宿青荷温泉」 |
| 88 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論～ホテルのシステム思考～ 第57回 （株）日本ホテルアプレイザル 取締役／（株）ホテル格付研究所 所長 北村剛史 |
| 91 | イベント事前レポート 平日稼働の新たな需要を生むMICEの専門総合展示会「国際ミーティング・エキスポ」 |
| 92 | インタビュー IMF・世銀年次総会を終えて 帝国ホテル 定保英弥総支配人 |
| 94 | 短期連載 MICEをねらえ！（第2回） |
| 96 | 客室研究 第二十九回 サクラ・フルール青山 |
| REGULAR | |
| 58 | ニュースな話＆人物クローズアップ |
| 59 | HOTERES TOPICS |
| 98 | 2012年8月～10月の宿泊プラン予約ランキング |
| 99 | 全国縦断マーケット調査《高知県》 |
| 102 | バックナンバーリスト |
| 104 | クライアントリスト／編集後記 |