週刊ホテルレストラン2012年12月21日号
特集 本誌独自調査
データでみるホテルブライダルマーケットの変遷
特別企画 ホテル・ヘリテイジの最新ブライダル
トップインタビュー
学校法人服部学園理事長
服部栄養専門学校校長 服部幸應氏

価格 1600円(税込)
3 | FROM THE PUBLISHER/太田 進 アイアンシェフ再び |
特集 本誌独自調査 | |
27 | データでみるホテルブライダルマーケットの変遷 |
特別企画 | |
4 | ホテル・ヘリテイジの最新ブライダル |
COLOR | |
8 | レポート G9 JAPAN 2012東日本大震災復興支援+TOKYO TASTE 2012料理サミット |
10 | HOTERES EYE ホテルオークラ東京 「Best Cuisine Selection」フレデリック・シモナンフェアを今年も開催 |
12 | HOTERES EYE ホテル京阪京橋 「ライフスタイルホテル」をコンセプトに開業以来初の全館リニューアル |
14 | レストランオープン情報 |
16 | レポート フランス料理アカデミー 2012年度新会員を認定 |
17 | レポート メキシコ農業省/メキシコ最高品質認証 メキシコの最高品質認証食品と伝統料理を日本へ |
TOPICS | |
22 | トップインタビュー 学校法人服部学園理事長 服部栄養専門学校校長 服部幸應氏 |
26 | 26 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―#134 ザ・リッツ・カールトン沖縄 セールス&マーケティング部 セールスマネジャー 澤邉太郎さん |
48 | 総支配人の履歴書Vol.177 チサングランド長崎 GM 林田博氏 |
50 | 客室研究 第三十回 クロスホテル大阪 |
52 | (株)タップ 2012年度タップユーザー会レポート 顧客第一主義のタップが目指す、グローバルな観光産業に対応できる企業 |
54 | 第5回タップITアワード 奨励賞「ITをインテリジェンステクノロジーに」 (株)名古屋観光ホテル 川口哲司氏 |
58 | 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第13回 おもてなしの達人 鈴木忠美 |
59 | トップ企業のためのブライダル運営術 第49回 BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子 |
60 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第59回 (株)日本ホテルアプレイザル取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史 |
62 | 温泉宿の戦略にみるバリューアップ術 Vol.12 「神奈川県・ハイアットリージェンシー箱根リゾート&スパ」 |
64 | 目から鱗のレストランレベニュー・マネジメント 第6回 全国B.M.C会長 伊藤保 |
REGULAR | |
42 | ニュースな話&人物クローズアップ |
43 | HOTERES TOPICS |
66 | 10月の客室利用率調査/10月の全国企業倒産状況 |
67 | 全国縦断マーケット調査《福岡県》 |
70 | バックナンバーリスト |
72 | クライアントリスト/編集後記 |