週刊ホテルレストラン2013年2月8日号
特集
HCJ2013誌上ガイド(会場マップ付き)
第41回国際ホテル・レストラン・ショー(HOTERES JAPAN)
第34回フード・ケータリングショー
第13回厨房設備機器展
総論 HCJ2013見どころ・聴きどころガイド
トップインタビュー
名古屋東急ホテル 執行役員総支配人 野々部孝司氏

価格 1950円(税込)
3 | FROM THE PUBLISHER/太田 進 コストパフォーマンス |
特集 | |
27 | HCJ2013誌上ガイド(会場マップ付き) 第41回国際ホテル・レストラン・ショー(HOTERES JAPAN) 第34回フード・ケータリングショー 第13回厨房設備機器展 |
28 | 総論 HCJ2013見どころ・聴きどころガイド |
36 | 出展者一覧(50音順) |
41 | 出展企業のワンポイントガイド |
48 | 企業フォーカス システムエンジニアリング いまVODは新たなステージへ 高度なVODテクノロジーが生み出す最先端システムに迫る |
緊急企画 | |
57 | 猛威をふるった「ノロウイルス」を検証 |
58 | 検証 今冬のノロウイルスはなぜ、こんなにも大流行したのか 国立感染症研究所ウイルス第二部第一室室長・獣医学博士 片山和彦氏 |
61 | 厚生労働省「食品を取扱う方々へノロウイルスの感染を広げないために」 |
62 | 業務用スチームクリーナーの活用でノロウイルスをしっかり加熱処理 ケルヒャージャパン(株) |
63 | 東京都健康安全センター「おう吐物で汚れたカーペットにはスチーム加熱による消毒が有効」 |
64 | 人体に影響のない「スーパー次亜水」でノロウイルスの発生に備える (株)メディシン |
COLOR | |
4 | レポート 名古屋東急ホテル 光と映像が織りなす オーロラの美 名古屋東急ホテルが開拓するホテルウエディングの新機軸 |
6 | 沖縄で本格的な温泉施設開業「琉球温泉・瀬長島ホテル」 |
15 | クレドインターナショナル連載〈6回〉ヒルトン福岡シーホーク |
16 | 世界のリーディングホテルVOL41 フォーシーズンズホテルミラノ |
TOPICS | |
22 | トップインタビュー 名古屋東急ホテル 執行役員総支配人 野々部孝司氏 |
26 | 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦― #139 ホテル日航那覇グランドキャッスル 営業部販売グループ宿泊販売 チーフセールスマネジャー 有銘志乃さん |
66 | 対談「レップチェッカー」が生み出すホテル経営イノベーション |
71 | ホテルGMのためのウエディング講座42 ウエディングディレクションズ(株) CEO兼クリエイティブディレクター 橋本明彦 |
72 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第64回 (株)日本ホテルアプレイザル 取締役/(株)ホテル格付研究所所長 北村剛史 |
74 | 客室研究 第三十二回 リーガロイヤルグラン沖縄 |
76 | サプライヤーズニュース サントリーホールディングス/日本ソムリエ協会/アルツ/セラトレーディング/グローバル/ひかり味噌 |
REGULAR | |
51 | HOTERES TOPICS |
68 | ニュースな話&人物クローズアップ |
69 | 服部幸應「食」のキーワード |
78 | ブライダルマーケット・エリアデータファイル≪名古屋市≫ |
82 | バックナンバーリスト |
84 | クライアントリスト/編集後記 |