週刊ホテルレストラン2013年2月15日号

特集 少人数・家族婚増加、求められているホテル内レストランのウエディング
活路は「高級感」「伝統」そして「1.5次会」「少人数」の融合にあり
トップインタビュー
アコー アジアパシフィック 最高執行責任者 東南アジア/北東アジア
ロバート マレイ氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 チャレンジ!
特集
23 少人数・家族婚増加、求められているホテル内レストランのウエディング
活路は「高級感」「伝統」そして「1.5次会」「少人数」の融合にあり
事例:ホテル日航東京料飲部として専任スタッフを起用
座談会:1.5次会・2次会プロデュース企業から見たホテルの可能性
新提案:ノーリスクで平日眠っているチャペルを活性化
31 新連載 ウエディング管理者・責任者必読
飴ちゃんいらんでぇ~(株)フェイス代表取締役 福永有利子
COLOR
9 Hotel Event Report
アジア初の試み!「W Taipei」屋外型アイススケートリンク“CHILL”のスタイリッシュなローンチパーティー
10 レストランオープン情報
13 第12回 外食産業分煙対策勉強会 仙台セミナー開催
TOPICS
18 トップインタビュー
アコー アジアパシフィック 最高執行責任者 東南アジア/北東アジア ロバート マレイ氏
22 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―#140
新横浜グレイスホテル 管理部 管理担当支配人 深澤 岳さん
38 総支配人の履歴書vol.178
ホテルサンルート宇都宮 ホテル支配人 鶴見 大介氏
40 集客メディア最新レポート ヒルトン福岡シーホークの口コミサイトへの取り組み
44 『展示会とMICE』×『週刊HOTERES』コラボレーション企画
MPIリレー連載 第2回 国際会議とホテル
45 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第17回
おもてなしの達人鈴木 忠美
47 ホテルGMのためのウエディング講座43
ウエディングディレクションズ(株)CEO兼クリエイティブディレクター 橋本 明彦
50 目から鱗のレストランレベニュー・マネジメント 第10回
全国B.M.C 会長 伊藤 保
52 客室研究 第三十三回 ベッセルホテルカンパーナ沖縄
54 レポート 直近・高成約率の授かり婚層へリーチ「みんなのマタニティウエディング」オープン!!
REGULAR
33 HOTERES TOPICS
43 ニュースな話&人物クローズアップ
58 12月の客室利用率調査/12月の全国企業倒産状況
59 全国縦断マーケット調査《大分県》
62 バックナンバーリスト
64 クライアントリスト/編集後記

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