週刊ホテルレストラン2013年3月1日号

特集 本誌独自調査
2013年日本のホテルチェーン・グループ一覧
トップインタビュー
(株)サンルート 代表取締役社長 五十嵐静夫氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 敵は隣のホテルではない
特集 本誌独自調査
19 2013年日本のホテルチェーン・グループ一覧
COLOR
5 HOTERES EYE ホテル日航成田
MICEを意識し、成田エリア初 3種のシングルを組み合わせた「スタイルルーム」を展開
9 緊急レポート 神奈川・兵庫より厳格化? 大阪府の受動喫煙防止条例案で「建物内全面禁煙」の動き
10 緊急インタビュー(株)萬野屋 代表取締役 萬野和成氏
TOPICS
14 トップインタビュー(株)サンルート 代表取締役社長 五十嵐静夫氏
18 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦― #142
加賀屋銀座店 料理長 小松太郎さん
84 総支配人の履歴書vol.180
新潟東急イン 執行役員総支配人 天羽一郎氏
87 レポート 第2回学生観光論文コンテスト 審査結果発表[後編]
92 中村勝宏プレゼンツ~業界への一石~
第2回対談 ベージュアラン・デュカス東京 総料理長 小島景氏
97 ホテルGMのためのウエディング講座44
ウエディングディレクションズ(株) CEO兼クリエイティブディレクター 橋本明
98 目から鱗のレストランレベニュー・マネジメント 第11回
全国B.M.C会長 伊藤保
100 温泉宿の戦略にみるバリューアップ術vol.16
愛媛県・オーベルジュ内子 石井宏子
102 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第67回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史
104 ウエディング管理者・責任者必読 連載3
“飴ちゃん”いらんでぇ~ 職場を取り巻く環境改善ー部下を見抜くー
(株)フェイス 代表取締役 福永有利子
105 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第18回
おもてなしの達人 鈴木忠美
REGULAR
78 ニュースな話&人物クローズアップ
79 HOTERES TOPICS
106 2012年11月~13年1月の宿泊プラン予約ランキング
107 全国縦断マーケット調査《宮崎県》
110 バックナンバーリスト
112 クライアントリスト/編集後記

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