週刊ホテルレストラン2013年3月8日号

特集I
国内ホテルチェーン勢力図
特集II 本誌独自調査《保存版》
2012年(1月~12月)年間稼働率/全国60都市の客室・定員稼働率
トップインタビュー
シャングリ・ラホテル東京 総支配人 イェンス・モスカー氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 ホテルを出る
特集I
23 国内ホテルチェーン勢力図
24 総論 ホテルチェーン拡大の時代からチェーンの真価が問われる時代へ
28 ホテルチェーン紹介
44 パートナーシステム紹介
50 《寄稿》CRMの観点から見た会員制度 C&RM(株) 代表取締役 小林武嗣氏
56 巻末コラム
特集II 本誌独自調査《保存版》
75 2012年(1月~12月)年間稼働率/全国60都市の客室・定員稼働率
COLOR
4 対談 (株)ツヴァイ 代表取締役社長 宮武正容氏×太田進
30年を機に「イオンウエディング」立ち上げ、成婚から式場紹介、プロデュースまで
9 HOTERES EYE 合歓の郷ホテル&リゾートホテル合歓 4月1日、リニューアルオープン
12 (株)スーパーホテル 5年で全国30店舗目指し、FCの開拓本格始動
14 世界のリーディングホテルVOL43 ブルガリホテルミラノ
TOPICS
18 トップインタビュー シャングリ・ラホテル東京 総支配人 イェンス・モスカー氏
22 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦― #143
ロイヤルパークホテル 経営戦略室マネージャー 山岡薫子さん
62 中村勝宏プレゼンツ~業界への一石~ 第2回
対談 ベージュアラン・デュカス東京 総料理長 小島景氏
66 対談「レップチェッカー」(R)が生み出すホテル経営イノベーション
第4回 サイレントマジョリティーへの対応がサービスのクオリティーを決める
68 レポート Aカード会員の出張における「ホテル利用実態」
71 (株)ティーケーピー「新社屋移転祝賀会」ならびに「TKP市ヶ谷カンファレンスセンター」のオープニングレセプションを開催
85 ウエディング管理職・責任者必読 連載4
“飴ちゃん”いらんで~ ―クレーム対応―
(株)フェイス 代表取締役 福永有利子
86 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第68回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史
89 レポート「KEY COFFEE SHOW~コーヒーという情熱」を開催 キーコーヒー(株)
90 サプライヤーズニュース
日本食糧新聞社/サントリー酒類/トルネックス/ユーザラス/大島酒造
REGULAR
57 HOTERES TOPICS
73 服部幸應「食」のキーワード
74 ニュースな話&人物クローズアップ
94 ブライダルマーケット・エリアデータファイル《津市》
98 バックナンバーリスト
100 クライアントリスト/編集後記

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