週刊ホテルレストラン2013年3月22日号

特集 もはや不人気業界?!ホテルの新卒採用最前線
現代新卒採用戦線 「砂金すくい的」はもはや時代遅れ
特別企画
京都ブライトンホテル 開業25周年
もてなしの道「ホテル道」を究める
トップインタビュー
ル・コルドン・ブルー・インターナショナル アジア代表
シャルル・コアントロ氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 人事を殺すな
特集
23 もはや不人気業界?!ホテルの新卒採用最前線
24 現代新卒採用戦線 「砂金すくい的」はもはや時代遅れ/(株)ジョブウェブ 佐藤 考治氏
26 提言 人材は「コマ」ではなく「人財」 使い捨ててきたから不人気業界になった?!
28 採用成功企業ケーススタディ
ホテルブエナビスタ 営業部次長 長尾 徹道氏/(株)シンドバッド・インターナショナル 人事部チーフ 濱園 健太郎氏
32 トピック プロントが大学とコラボ「フードビジネス研究会」
33 ホテル教育産業担当者による覆面座談会
36 就活生の本音 企業の本気度で学生の印象はガラッ変わる
特別企画
5 京都ブライトンホテル 開業25周年 もてなしの道「ホテル道」を究める
COLOR
10 レポート シーサイドホテル 舞子ビラ神戸
ホテルと大学・短期大学が学生育成のためにコラボレーション「ザ・ウエディング プレゼンテーション」開催
14 世界のリーディングホテルVOL44 ブルジュ・アル・アラブ
TOPICS
18 トップインタビュー
ル・コルドン・ブルー・インターナショナル アジア代表 シャルル・コアントロ氏
22 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦― #145
WDI JAPAN ファインダイニング事業部 サラべス ゼネラルマネージャー 内田 久雄さん
46 レポート ホテル産業経営塾2012年度最優秀卒塾論文「システムでホスピタリティを創造する」杉山 良一氏
51 ウエディング管理者・責任者必読 連載6回 飴ちゃんいらんでぇ~
(株)フェイス 代表取締役 福永有利子
52 サービスの“プロフェッショナル”になるために 第6回「レストラン編」
日本マナー・プロトコール協会 理事長 明石伸子
54 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第70回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村 剛史
56 レポート 「表彰制度・表彰パーティーを考えるセミナー」開催
59 レポート 2013ホテル経営者セミナー「あなたのリーダーシップが未来へのパスポート」を開催
社団法人 全日本シティホテル連盟(JCHA)
60 サプライヤーズニュース
イーアイティー/東亜商事/ホシザキ電機/キリン協和フーズ/相田化学工業
REGULAR
38 ニュースな話&人物クローズアップ
39 HOTERES TOPICS
50 服部幸應「食」のキーワード
62 2013年1月 世界のホテル客室指標 STRグローバル
64 日本政府観光局(JNTO) 1月の訪日外客数・出国日本人数
65 日本フードサービス協会 1月の外食産業市場動向
66 全国60都市ホテル客室稼働率 2013年2月
70 バックナンバーリスト
72 クライアントリスト/編集後記

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