週刊ホテルレストラン2013年4月12日号

特集 ホテルリネンはクオリティーの時代へ
総論 肌に触れるものへの不満はサイレントクレームになりやすい
特別企画 仙台国際ホテル再建ストーリー
トップインタビュー
アビリタスホスピタリティ(株)
代表取締役チーフエグゼクティブオフィサー
佐々木文裕氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 わがままへの挑戦がもたらすもの
特集
23 ホテルリネンはクオリティーの時代へ
24 総論 肌に触れるものへの不満はサイレントクレームになりやすい
26 アンケート調査 (株)Scene Consulting & Research代表取締役社長 新橋 実
ホテルらしさを演出する高級リネンの存在 ――重要性を増す、客室リネンのクオリティー
29 パレスホテル東京「上質な日本の良さを伝えたい」一枚のタオルに込めた パレスホテル・スピリッツ
30 (株)白洋舎 1本の糸でがらりと変わる世界 繊細な素材の品質を維持するプロの技
特別企画
5 仙台国際ホテル再建ストーリー 黒字化の鍵は「人間力」と「見える化」
COLOR
12 HOTERES EYE リーガロイヤルホテル
ウッディー・ウッドペッカー(R)らがにぎやかに客室を彩る
アライアンスホテルで初の試み ユニバーサル・スタジオ・ジャパン(R)コラボレーション・ルーム
14 世界のリーディングホテルVOL45 マディナ・ジュメイラ/アル・カスル
TOPICS
18 トップインタビュー アビリタスホスピタリティ(株)
代表取締役チーフエグゼクティブオフィサー 佐々木文裕氏
22 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦― #147
(株)阪急阪神ホテルズ第一ホテル東京 レストラン部エトワールマネージャー
久保暢男さん
38 総支配人の履歴書vol.182
水道橋グランドホテル 代表取締役総支配人 佐藤淳一氏
42 中村勝宏プレゼンツ~業界への一石~ 第3回
対談 ジョルジュ・パティスト杯協会 名誉副会長 アンドレ・ソレール氏
50 連載2回 幸せ絆プロジェクトジャパン
プロジェクト代表 山目貴洋
51 連載2回「ホテルの未来」ホテルバリュー・グループ 代表 桑名秀弥
52 連載2回「本質」IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 (有)ビットマップ 代表取締役 谷藤進
53 ウエディング管理者・責任者必読 連載8 飴ちゃんいらんでぇ~
(株)フェイス 代表取締役 福永有利子
55 ホテルGMのためのウエディング講座46
ウエディングディレクションズ(株)CEO兼クリエイティブディレクター 橋本明彦
56 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第72回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史
58 サプライヤーズニュース
ユーシーシーフーヅ/全日本司厨士協会/東京四社営業委員会/内野/エココスモ
61 データファイル ミツカン 魚料理に関する調査
REGULAR
33 HOTERES TOPICS
41 ニュースな話&人物クローズアップ
49 服部幸應「食」のキーワード
62 ブライダルマーケット・エリアデータファイル《四日市市》
66 バックナンバーリスト
68 クライアントリスト/編集後記

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