週刊ホテルレストラン2013年5月3日号

特集 収益強化手段としての朝食
カラー 本誌独自調査 ホテル朝食データベース
トップインタビュー
ホテルピエナ神戸 総支配人 長野輝裕氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 ロボットの方がマシ
特集
5・31 収益強化手段としての朝食
カラー 本誌独自調査 ホテル朝食データベース
32 総論
34 寄稿 ソーシャルメディア時代のホテルの朝食のあり方とは?
(株)HMRデジタル・ストラテジスト兼BRAND KARMA日本地区責任者 吉崎夏来
38 データ 独立系ビジネスホテルの朝食状況 データ提供:(株)Aカードホテルシステム
42 事例紹介 ホテルピエナ神戸/ホテルニューオータニ/ソラーレホテルズアンドリゾーツ(株)/名古屋第一・第二富士ホテル/ホテルアジール・奈良/北海道PKホテルマネジメント(株)
55 製品紹介 かずさ燻製オリーブオイル、燻製しょうゆ
COLOR
4 HOTERES EYE NOBU TOKYO 6th ANNIVERSARY with GREGORIO STEPHENSON開催
20 対談 公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表 大住 力氏
――いま、サービスマンに伝えたい言葉「サービスは永遠に未完成。常に変革と改善を」
TOPICS
26 トップインタビュー ホテルピエナ神戸 総支配人 長野輝裕氏
30 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―#150
ホテルハマツ レストラン課統括マネジャー 渡邉一史さん
63 幸せ絆プロジェクトジャパン 連載5 プロジェクト代表 山目貴洋
64 「ホテルの未来」連載4 ホテルバリュー・グループ 代表 桑名秀弥
65 「本質」連載5
IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 (有)ビットマップ 代表取締役 谷藤進
66 ウエディング管理者・責任者必読連載11 “飴ちゃん”いらんでぇ~
(株)フェイス 代表取締役 福永有利子
67 「日本酒で乾杯!」連載3 日本酒造組合中央会
68 まちがいだらけのウエディング 連載2
(株)ブライダルプロデュース 代表取締役会長 今野秀尊
69 ホテルGMのためのウエディング講座48
ウエディングディレクションズ(株) CEO兼クリエイティブディレクター 橋本明彦
71 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第22回
おもてなしの達人 鈴木忠美
72 温泉宿の戦略にみるバリューアップ術vol.20
赤湯温泉いきかえりの宿瀧波 石井宏子
74 目から鱗のレストランレベニュー・マネジメント 第15回
全国B.M.C会長 伊藤保
76 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第75回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史
REGULAR
57 HOTERES TOPICS
62 ニュースな話&人物クローズアップ
78 2013年1月~3月の宿泊プラン予約ランキング
79 全国縦断マーケット調査《青森県》
82 バックナンバーリスト
84 クライアントリスト/編集後記

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