週刊ホテルレストラン2013年5月3日号
特集 収益強化手段としての朝食
カラー 本誌独自調査 ホテル朝食データベース
トップインタビュー
ホテルピエナ神戸 総支配人 長野輝裕氏
価格 1600円（税込）
| 3 | FROM THE PUBLISHER／太田 進 ロボットの方がマシ |
| 特集 | |
| 5・31 | 収益強化手段としての朝食 カラー 本誌独自調査 ホテル朝食データベース |
| 32 | 総論 |
| 34 | 寄稿 ソーシャルメディア時代のホテルの朝食のあり方とは？ （株）HMRデジタル・ストラテジスト兼BRAND KARMA日本地区責任者 吉崎夏来 |
| 38 | データ 独立系ビジネスホテルの朝食状況 データ提供：（株）Aカードホテルシステム |
| 42 | 事例紹介 ホテルピエナ神戸／ホテルニューオータニ／ソラーレホテルズアンドリゾーツ（株）／名古屋第一・第二富士ホテル／ホテルアジール・奈良／北海道PKホテルマネジメント（株） |
| 55 | 製品紹介 かずさ燻製オリーブオイル、燻製しょうゆ |
| COLOR | |
| 4 | HOTERES EYE NOBU TOKYO 6th ANNIVERSARY with GREGORIO STEPHENSON開催 |
| 20 | 対談 公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表 大住 力氏 ――いま、サービスマンに伝えたい言葉「サービスは永遠に未完成。常に変革と改善を」 |
| TOPICS | |
| 26 | トップインタビュー ホテルピエナ神戸 総支配人 長野輝裕氏 |
| 30 | 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―＃150 ホテルハマツ レストラン課統括マネジャー 渡邉一史さん |
| 63 | 幸せ絆プロジェクトジャパン 連載5 プロジェクト代表 山目貴洋 |
| 64 | 「ホテルの未来」連載4 ホテルバリュー・グループ 代表 桑名秀弥 |
| 65 | 「本質」連載5 IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 （有）ビットマップ 代表取締役 谷藤進 |
| 66 | ウエディング管理者・責任者必読連載11 “飴ちゃん”いらんでぇ～ （株）フェイス 代表取締役 福永有利子 |
| 67 | 「日本酒で乾杯！」連載3 日本酒造組合中央会 |
| 68 | まちがいだらけのウエディング 連載2 （株）ブライダルプロデュース 代表取締役会長 今野秀尊 |
| 69 | ホテルGMのためのウエディング講座48 ウエディングディレクションズ（株） CEO兼クリエイティブディレクター 橋本明彦 |
| 71 | 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第22回 おもてなしの達人 鈴木忠美 |
| 72 | 温泉宿の戦略にみるバリューアップ術vol.20 赤湯温泉いきかえりの宿瀧波 石井宏子 |
| 74 | 目から鱗のレストランレベニュー・マネジメント 第15回 全国B.M.C会長 伊藤保 |
| 76 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論～ホテルのシステム思考～ 第75回 （株）日本ホテルアプレイザル 取締役／（株）ホテル格付研究所 所長 北村剛史 |
| REGULAR | |
| 57 | HOTERES TOPICS |
| 62 | ニュースな話＆人物クローズアップ |
| 78 | 2013年1月～3月の宿泊プラン予約ランキング |
| 79 | 全国縦断マーケット調査《青森県》 |
| 82 | バックナンバーリスト |
| 84 | クライアントリスト／編集後記 |