週刊ホテルレストラン2013年5月17日号

特集 婚礼エージェント
消極的カップル増加!20年ぶりに復活した婚礼エージェント
特別企画 オリーブベイホテル開業
「世界品質、国際クラス第一級」の誇り 新しいホスピタリティーの大海原へ
トップインタビュー
龍名館 代表取締役 浜田敏男氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 新入社員の皆さまへ
特集
31 特集 婚礼エージェント
消極的カップル増加!20年ぶりに復活した婚礼エージェント
事例:みんなのウェディング・ぐるなび・ツヴァイ
特別企画
5・43 オリーブベイホテル開業
「世界品質、国際クラス第一級」の誇り新しいホスピタリティーの大海原へ
44 [おもてなしの開拓者]総支配人 園山光夫氏/レセプショニスト 郡麻衣さん/ウエディングプランナー 松本真理子さん
46 [建築・デザインの開拓者]プロジェクト・オーガナイザー 日永達也氏/建築家 隈研吾氏/インテリアデザイナー テリー・マクギニティー氏/和紙アーティスト 堀木エリ子氏
COLOR
12 インタビュー ビジネスガイド社会長 芳賀久枝氏
ギフト”を切り口に縦割り構造の流通業界を横割り構造に改革40年かけ、出展250社、来場延べ20万人超える「ギフト・ショー」に
18 HOTERES EYE リストランテ「BIANCA」
「オーセンティックな北イタリア料理」を提供する、リストランテ「BIANCA」が表参道にオープン
20 HOTERES EYE ホテルメッツ新潟
グループで23店舗目となる「ホテルメッツ新潟」、4月8日に開業
22 レストランオープン情報
TOPICS
26 トップインタビュー
龍名館 代表取締役 浜田敏男氏
30 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦― #152
ホテルアソシア新横浜マーケティングマネージャー広瀬大介さん
42 レポート 第20回「国際観光産業振興議員連盟(IR議連)」総会
52 ウエディング管理者・責任者必読 連載13回 飴ちゃんいらんでぇ~
(株)フェイス代表取締役 福永有利子
53 「本質」連載7 IWPA国際ウエディングプランナー協会代表
(有)ビットマップ代表取締役社長 谷藤進
54 「ホテルの未来」連載6 ホテルバリュー・グループ代表 桑名秀弥
55 海外市場を切り開く蔵元インタビュー
(有)加藤吉平商店 代表 加藤団秀氏
56 まちがいだらけのウエディング 連載3
(株)ブライダルプロデュース代表取締役会長 今野秀尊
57 幸せ絆プロジェクトジャパン 連載7回 プロジェクト代表 山目貴洋
58 新連載「花の魔術師エルベシャトランの魅力」
59 ウエディングIT情報 エッセンシャルズ&カンパニー代表取締役 江口貴彦
60 トピックス「富士屋ホテルブライダルスクール」開校
61 ウエディング注目企業ジュノー
63 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第23回
おもてなしの達人 鈴木忠美
64 温泉宿の戦略にみるバリューアップ術 vol.21 星野リゾート奥入瀬渓流ホテル石井宏子
66 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第77回
(株)日本ホテルアプレイザル取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史
68 目から鱗のレストランレベニュー・マネジメント 第16回
全国B.M.C会長 伊藤保
70 新連載 いま、サービスマンに伝えたい言葉
Hope&Wish公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表 大住力
72 レポート 「みんなのマタニティウエディング」活用レポート
74 客室研究 第三十五回 ANAホリデイ・イン仙台
79 データファイル 未婚カップル対象・結婚観に関する調査
結婚式を挙げたいカップルは8割以上、低予算で個性的に挙式したいカップルが増加
80 データファイル
(株)味香り戦略研究所2013年食品・飲料のトレンドは「濃い味」から「コク」重視へ
REGULAR
36 ニュースな話&人物クローズアップ
37 HOTERES TOPICS
82 3月の客室利用率調査/3月の全国企業倒産状況
83 全国縦断マーケット調査《岩手県》
86 バックナンバーリスト
88 クライアントリスト/編集後記

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