週刊ホテルレストラン2013年6月7日号

特集 本誌独自調査 全国ホテルオープン情報
特別企画 三井ガーデンホテル銀座プレミア
トップインタビュー
(株)帝国ホテル 代表取締役会長/
一般社団法人 日本ホテル協会会長
小林哲也氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 真のホテリエ
特集
27 本誌独自調査 全国ホテルオープン情報
4 特別企画 三井ガーデンホテル銀座プレミア
改装のポイントは機能性とデザインの両立 好調の波を維持させつつ次のステージへ
14 リニューアル 伊良湖ビューホテル
ライブ感あふれるオープンキッチンと地産の畑の恵み、海の恵みが景勝のリゾートをさらに魅惑の空間へ
66 インタビュー 総料理長 武井勝彦氏
COLOR
13 HOTERES EYE oak omotesando(オーク表参道)
日本最先端技術とデザインの共創 表参道の新たなランドマーク目指し4月4日開業
16 インタビュー連載 注目企業・地域の成長戦略2013 第1回「海外マーケット獲得&地域活性化」
(株)ゼットン代表取締役社長 稲本健一氏
TOPICS
22 トップインタビュー
(株)帝国ホテル 代表取締役会長/一般社団法人 日本ホテル協会会長 小林哲也氏
26 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―#154
八重洲富士屋ホテル 営業部料飲課課長 蓑宮大介さん
69 幸せ絆プロジェクトジャパン連載9 プロジェクト代表 山目貴洋
70 「ホテルの未来」連載8 ホテルバリュー・グループ代表 桑名秀弥
71 「本質」連載9
IWPA国際ウエディングプランナー協会代表(株)ビットマップ代表取締役 谷藤進
72 ウエディング管理者・責任者必読連載15”飴ちゃん”いらんでぇ~
(株)フェイス代表取締役 福永有利子
73 まちがいだらけのウエディング連載4
(株)ブライダルプロデュース代表取締役会長 今野秀尊
75 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第24回
おもてなしの達人 鈴木忠美
76 温泉宿の戦略にみるバリューアップ術vol.22
裏磐梯ホテリ・アアルト 石井宏子
78 目から鱗のレストランレベニュー・マネジメント第17回
全国B.M.C会長 伊藤保
80 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~第79回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史
83 いま、サービスマンに伝えたい言葉 第2回
Hope & Wish公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表 大住力
84 客室研究 第三十五回 渋谷エクセルホテル東急
REGULAR
61 HOTERES TOPICS
68 ニュースな話&人物クローズアップ
86 2013年2月~4月の宿泊プラン予約ランキング
87 全国縦断マーケット調査≪宮城県≫
90 バックナンバーリスト
92 クライアントリスト/編集後記

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