週刊ホテルレストラン2013年6月28日号

特集
「家計調査」に見る2012年全国主要49都市の消費者像
特別企画 浅草ビューホテル
本格シノワと鉄板フレンチが楽しめる高層フロアのレストランが新装オープン

トップインタビュー
ホテル辰巳屋(株)取締役総支配人 藤田徳三氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 われわれは共に戦います
特集
23 「家計調査」に見る2012年全国主要49都市の消費者像
5 特別企画 浅草ビューホテル
本格シノワと鉄板フレンチが楽しめる高層フロアのレストランが新装オープン
50 国内ホテル総支配人からのメッセージ
COLOR
8 新規開業 インターコンチネンタルホテル大阪
関西エリア初進出となる「インターコンチネンタル」躍動感あふれる大阪でのブランド力に期待
10 レポート ホテルの企画・宿泊部門長 ~総支配人向けセミナーを福岡で開催
12 緊急提案 第1回 確かな品質で“食”の安心・安全を提供 厳しい品質安全基準を満たす米国産ポテト
13 HOTERES EYE IL PINOLO(イル ピノーロ) 本格イタリア料理を味わえる「PIZZERIA347」、JR船橋駅近にオープン
14 世界のリーディングホテルVOL50 ザ・ウォルドルフ‐アストリア&タワーズ
TOPICS
18 トップインタビュー
ホテル辰巳屋(株)取締役総支配人 藤田徳三氏
22 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦― #157
ホテルセントパレス倉吉 営業部 小川 遊さん
48 中村勝宏プレゼンツ ~業界への一石~第4回対談
オーボンヴュータン オーナーシェフ 河田 勝彦氏
58 ウエディング管理者・責任者必読 連載18 飴ちゃんいらんでぇ~
(株)フェイス 代表取締役 福永 有利子
59 「本質」連載12
IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 (有)ビットマップ 代表取締役 谷藤 進
60 「ホテルの未来」連載10 ホテルバリュー・グループ 代表 桑名 秀弥
61 対談(株)ピュアリー代表取締役社長 和中由江氏 × 代表取締役専務 岡野直子氏
62 サービスの“プロフェッショナル”になるために 第9回「宴会サービス編」
日本マナー・プロトコール協会 理事長 明石 伸子
64 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~第82回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村 剛史
66 客室研究 第三十七回 沖縄かりゆしビーチリゾート・オーシャンスパ
68 サプライヤーズニュース
エアウィーヴ/台湾デザインセンター/カカオフィノ/ライトスタッフ
REGULAR
41 HOTERES TOPICS
56 ニュースな話&人物クローズアップ
57 服部幸應「食」のキーワード
70 2013年4月 世界のホテル客室指標 STRグローバル
72 日本政府観光局(JNTO) 4月の訪日外客数・出国日本人数
73 日本フードサービス協会 4月の外食産業市場動向
74 全国61都市ホテル客室稼働率 2013年5月
78 バックナンバーリスト
80 クライアントリスト/編集後記

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