週刊ホテルレストラン2013年7月5日号
特集 ホテル・レストランの衛生管理
総論 アンケートから見たホテルの衛生管理
トップインタビュー
セント レジス ホテル 大阪 総支配人 アラン リゴデン氏

価格 1600円(税込)
3 | FROM THE PUBLISHER/太田 進 サービスに上限なし |
特集 | |
19 | ホテル・レストランの衛生管理 |
20 | 総論 アンケートから見たホテルの衛生管理 |
24 | INTERVIEW 西洋フードコンパスグループ(株) 世界最上級の「食」と「サービス」を提供するリーディングカンパニーの食品衛生管理体制とは |
26 | Case Study 藤田観光(株)/ホテルオークラ東京/ハイアット リージェンシー 東京/ロイヤルパークホテル |
30 | レポート 同業者による「衛生管理」勉強会 ホテル&ホスピタリティービジネス衛生管理実践研究会 |
32 | 衛生管理をサポートする「製品ガイド」 日本アルコール産業(株)/(株)メディシン/ライオンハイジーン(株) |
COLOR | |
4 | 「ニオイ解決の3つのプロ用アイテム」 (1)消臭剤「清水香」(2)オゾン脱臭器「ゲルリッツR」(3)酸素クラスター除菌脱臭装置「ionair」 実践例レポート ハイアット リージェンシー 東京、ザ・キャピトルホテル 東急、富士屋ホテル |
11 | HOTERES EYE ソラーレホテルズアンドリゾーツ 沖縄3ホテル、ご当地ヒーローに囲まれた客室を半年間限定販売 |
TOPICS | |
14 | トップインタビュー セント レジス ホテル 大阪 総支配人 アラン リゴデン氏 |
18 | 想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦― #158 (株)山の上ホテル 料飲部課長てんぷら山の上 Roppongi店 マネージャー 大竹 修さん |
39 | レポート 「広がりを見せるホテルビジネス実務検定試験」 |
42 | 総支配人の履歴書vol.184 ロイヤルパークホテル ザ 京都 総支配人 柘植 裕次氏 |
45 | 中村勝宏プレゼンツ ~業界への一石~第4回対談 オーボンヴュータン オーナーシェフ 河田 勝彦氏 |
53 | 幸せ絆プロジェクトジャパン連載13 プロジェクト代表 山目貴洋 |
54 | 「ホテルの未来」連載11 ホテルバリュー・グループ 代表 桑名 秀弥 |
55 | 「本質」連載13 IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 (有)ビットマップ 代表取締役 谷藤 進 |
56 | ウエディング管理者・責任者必読 連載19 飴ちゃんいらんでぇ~ (株)フェイス 代表取締役 福永 有利子 |
57 | まちがいだらけのウエディング連載6 (株)ブライダルプロデュース 代表取締役会長 今野 秀尊 |
59 | 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第26回 おもてなしの達人 鈴木忠美 |
60 | 温泉宿の戦略にみるバリューアップ術 vol.24 静岡県・湯ヶ島温泉 アルカナ イズ 石井 宏子 |
62 | 目から鱗のレストランレベニュー・マネジメント第19回 全国B.M.C 会長 伊藤 保 |
64 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第83回 (株)日本ホテルアプレイザル 取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村 剛史 |
66 | いま、サービスマンに伝えたい言葉 第4回 Hope&Wish公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表 大住 力 |
67 | レポート海外の新たな顧客の取り込みを的確にサポートする「Pegasus Connect+」 |
68 | 客室研究第三十八回 ロイヤルパーク汐留タワー |
REGULAR | |
33 | HOTERES TOPICS |
52 | ニュースな話&人物クローズアップ |
70 | 2013年3月~5月の宿泊プラン予約ランキング |
71 | 全国縦断マーケット調査《山形県》 |
74 | バックナンバーリスト |
76 | クライアントリスト/編集後記 |