週刊ホテルレストラン2013年7月26日号

特集 スタッフの魅力を引き出すユニフォーム
カラー 写真で見るユニフォーム
総論 ユニフォームで差別化を図る
トップインタビュー
ヒルトン・ワールドワイドアジア
太平洋地区社長 マーティン・リンク氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 従業員満足度日本一はどこだ
特集
4・23 スタッフの魅力を引き出すユニフォーム

カラー 写真で見るユニフォーム

東京ステーションホテル/ホテルメトロポリタン仙台/JALプライベートリゾートオクマ/ヒルトン東京ベイ/リーガロイヤルホテル/ホテルユニバーサルポート/立川ワシントンホテル/ブライダルプロデュース/Sky Restaurant634/カウボーイ家族

24 総論 ユニフォームで差別化を図る
26 ケーススタディ 立川ワシントンホテル/ヒルトン東京ベイ/Sky Restaurant634/カウボーイ家族/ブライダルプロデュース
35 コラム 10・29サンユーショックから学ぶ
36 メーカーレポート (株)アサヒエーシー/新日本ウエックス(株)
COLOR
10 緊急提案 第2回 バリエーション豊かな商品ラインアップと大量調理に最適な米国産ポテト
14 世界のリーディングホテルVOL52 マンダリンオリエンタル・ワシントンDC
TOPICS
18 トップインタビュー

ヒルトン・ワールドワイドアジア太平洋地区社長 マーティン・リンク氏

22 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―#161

お茶の水ホテルジュラク統括マネージャー 綱島兼吾さん

49 ウエディング管理者・責任者必読 連載22 飴ちゃんいらんでぇ~

(株)フェイス代表取締役 福永有利子

50 「本質」連載16

IWPA国際ウエディングプランナー協会代表(有)ビットマップ代表取締役 谷藤進

51 「ホテルの未来」連載13

ホテルバリュー・グループ代表 桑名秀弥

52 幸せ絆プロジェクトジャパン 連載16

プロジェクト代表 山目貴洋

53 『展示会とMICE』×『週刊HOTERES』コラボレーション企画

MPIリレー連載 第6回 イベントプランナーが宴会場に求めること

54 サービスの“プロフェッショナル”になるために 第10回(最終回)接客マナー講座「客室編」

日本マナー・プロトコール協会理事長 明石伸子

56 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第86回

(株)日本ホテルアプレイザル取締役/(株)ホテル格付研究所所長 北村剛史

58 サプライヤーズニュース

クイビーガーデン/カリフォルニア・レーズン協会/フジマック/キーコーヒー、USAライス連合会

60 都内総合シティホテル総支配人会を開催
REGULAR
39 HOTERES TOPICS
47 ニュースな話&人物クローズアップ
62 2013年5月世界のホテル客室指標 STRグローバル
64 日本政府観光局(JNTO)5月の訪日外客数・出国日本人数
65 日本フードサービス協会 5月の外食産業市場動向
66 全国61都市ホテル客室稼働率 2013年6月
70 バックナンバーリスト
72 クライアントリスト/編集後記

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