週刊ホテルレストラン2013年8月23日号

特集I
今や選択肢の1つとなった婚礼部門の外部委託
特集II
2013年秋以降、リニューアル・新規オープン情報
特別企画 上高地帝国ホテル開業80周年

トップインタビュー
アゴーラ・ホスピタリティーズ代表取締役社長
浅生 亜也氏
ポジティブドリームパーソンズ代表取締役社長
杉元 崇将氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 そのメモはどうなるのか
特集I
6・39 今や選択肢の1つとなった婚礼部門の外部委託
42 Essentials & COMPANY(株) 代表取締役 江口貴彦氏
44 (株)グレートプランニング 代表取締役社長 羽原俊秀氏
46 (株)東急リゾートサービス・有馬六彩 総支配人 朝比奈正氏×(株)フェイス 代表取締役 福永有利子氏
47 (株)エスクリ 取締役 上級執行役員 事業本部管掌 安藤正樹氏
48 (株)ウェイブ 代表取締役 山元貫司氏
49 (株)エルフォーシー 代表取締役 末永浩司氏
62 (株)ポジティブドリームパーソンズ 取締役執行役員 大家拓氏 星野昌宏氏
65 (株)テイクアンドギヴ・ニーズ 事業推進部 開発担当シニアマネージャー 清水謙二氏
特集II
14 2013年秋以降、リニューアル・新規オープン情報
太閤園/中之島ワンダーランド/フルーツパーク富士屋ホテル/サドヤシャトー・ド・プロヴァンス/グランドオリエンタルみなとみらい/ホテルマリノアリゾート福岡/ホテルクリスタルパレス/アイビーホール
50 2013年下半期 ウエディング動向結婚式にイレギュラーはない!NEW FAMILY WEDDINGの時代に
56 ウエディング注目企業(株)fico(フィーコ)/(株)サンケイプランニング/(株)ユニゾン
61 レポート ウエディングシンポジウム2013
特別企画
19・75 上高地帝国ホテル開業80周年
COLOR
12 レポート フランク・ミュラーウエディング@ホテルアナガ
24 新規開業 NOBU HOTEL
ラスベガスでも話題を呼ぶノブ・マツヒサの食の世界を24時間堪能できるNOBU HOTEL
26 HOTERES EYE ハイアット リージェンシー 東京
次世代シェフ3人による二夜限りのイタリアン&フレンチの饗宴
― ダニエーレ・カンズィアン氏、セザール・トロワグロ氏、ギヨーム・ブラカヴァル氏
28 HOTERES EYE 東京ディズニーランド(R)ホテル
「ディズニー・ダイニング・ウィズ・ザ・センス」ゲストと共に作り上げる大好評の新感覚ダイニング
30 レストランオープン情報
TOPICS
34 トップインタビュー
アゴーラ・ホスピタリティーズ代表取締役社長 浅生 亜也氏
ポジティブドリームパーソンズ代表取締役社長 杉元 崇将氏
38 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―#164
ホテル エミオン 東京ベイ 営業統括部 営業マネージャー
高島 義徳さん
74 レポート United Taste of America
「第一回ユナイテッドテイストオブアメリカ」北アジア本戦で 東京代表「ケンゾーエステート」が準優勝
78 中村勝宏プレゼンツ~業界への一石~ 第5回
対談 株式会社フェルミエ代表取締役社長本間 るみ子氏
84 ウエディング管理者・責任者必読連載25回 飴ちゃんいらんでぇ~
(株)フェイス代表取締役福永 有利子
85 幸せ絆プロジェクトジャパン連載19回
プロジェクト代表 山目 貴洋
86 「本質」連載19回
IWPA国際ウエディングプランナー協会代表(有)ビットマップ代表取締役社長谷藤 進
87 「ホテルの未来」連載16回
ホテルバリュー・グループ代表 桑名 秀弥
88 まちがいだらけのウエディング連載9回
(株)ブライダルプロデュース代表取締役会長 今野 秀尊
89 「しあわせのお手伝い」連載2回
(株)ピュアニー代表取締役和中 由江/専務取締役岡野 直子
90 「お役にたつために」連載2回
ジュノー(株)代表取締役社長 飯岡大学
91 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第29回
おもてなしの達人 鈴木 忠美
92 目から鱗のレストランレベニュー・マネジメント 第22回
全国B.M.C 会長 伊藤 保
94 『展示会とMICE』×『週刊HOTERES』コラボレーション企画 MPIリレー連載
第7回 (株)JTBコーポレートセールス営業推進本部営業推進局スーパーバイザーMPIジャパンチャプター副会長メンバーシップ委員会委員長 金井 大三氏
95 いま、サービスマンに伝えたい言葉 第7回
Hope & Wish公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」 代表 大住 力
96 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~第89回
(株)日本ホテルアプレイザル取締役/(株)ホテル格付研究所所長 北村 剛史
REGULAR
68 ニュースな話&人物クローズアップ
69 HOTERES TOPICS
98 6月の客室利用率調査/6月の全国企業倒産状況
99 全国縦断マーケット調査《栃木県》
102 バックナンバーリスト
104 クライアントリスト/編集後記

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