週刊ホテルレストラン2013年9月6日号

特集I 成田空港開港35周年
 「選ばれる空港」目指して革新に挑む
特集II ホテルの価値を高めるコーヒーの存在
特別企画 ホテル日航成田
これまでの35年間を糧に新時代を切り開く
ホテル日航成田の挑戦

トップインタビュー
鶴雅グループ 代表 大西雅之氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 日本独自のカジノ文化
特集I
27 成田空港開港35周年 「選ばれる空港」目指して革新に挑む
28 インタビュー 成田国際空港(株)代表取締役社長 夏目誠氏/成田市長小泉一成氏
35 寄稿 航空・旅行アナリスト 鳥海高太朗氏
38 成田エリア主要ホテル さらなる飛躍に期待高まる成田エリアの19ホテル
特集II
45 ホテルの価値を高めるコーヒーの存在
46 総論 ホテルのコーヒーの質は、ホテル全体のサービスの質に比例する
48 ケーススタディ
ザ・キャピトルホテル東急、富士屋ホテル、山の上ホテル、リーガロイヤルホテル(大阪)
52 コーヒー企業からの提案 キーコーヒー(株)、ユニマットキャラバン(株)、(株)ミカフェート
56 おいしいコーヒー導入に役立つ製品ガイド
特別企画
5・63 ホテル日航成田
カラー これまでの35年間を糧に新時代を切り開くホテル日航成田の挑戦
64 各部門長INTERVIEW
料飲部長 大久保正孝氏/宿泊部長 高塚春彦氏/管理部長 森脇聡氏/管理部部長代理施設グループ 直箟俊行氏/総料理長 館山義人氏
COLOR
10 スペシャル対談
千葉県知事 森田健作氏×オータパブリケイションズ代表取締役社長 太田進
17 HOTERES EYE 東京ドームホテル さらなるシティ内施設連携へ初の試み1日1室限定ヒーローコンセプトルーム
19 レポート
ナーチャー・スパ・ビレッジ フィリピンに根ざしたスパリゾート 雇用をはじめ経済的に地域への貢献も
TOPICS
22 トップインタビュー
鶴雅グループ 代表 大西雅之氏
26 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―#166
品川プリンスホテル宿泊マネージャー(アネックス・Nタワー担当)福田裕子さん
68 ウエディング管理者・責任者必読連載27回“飴ちゃん”いらんでぇ~
(株)フェイス代表取締役 福永有利子
69 新連載「一丸続走(いちがんぞくそう)」ホテル龍名館東京の挑戦
70 幸せ絆プロジェクトジャパン連載21回
プロジェクト代表 山目貴洋
71 「本質」連載21回
IWPA国際ウエディングプランナー協会代表(有)ビットマップ代表取締役 谷藤進
72 まちがいだらけのウエディング連載10回
(株)ブライダルプロデュース代表取締役会長 今野秀尊
74 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第30回
おもてなしの達人 鈴木忠美
75 いま、サービスマンに伝えたい言葉 第8回
Hope&Wish公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表 大住力
76 目から鱗のレストランレベニュー・マネジメント 第23回
全国B.M.C会長 伊藤保
78 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~第91回
(株)日本ホテルアプレイザル取締役/(株)ホテル格付研究所所長 北村剛史
80 データファイル 「じゃらん宿泊旅行調査2013」(株)リクルートライフスタイル
REGULAR
57 HOTERES TOPICS
62 ニュースな話&人物クローズアップ
82 2013年5月~7月の宿泊プラン予約ランキング
83 全国縦断マーケット調査《群馬県》
86 バックナンバーリスト
88 クライアントリスト/編集後記

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