週刊ホテルレストラン2013年10月11日号
特集
現場からマネジメントまで徹底「ノロウイルス」対策
東京都に聞く ノロウイルス、徹底対策の心得
トップインタビュー
GHS（株） 代表取締役 近藤 智氏
価格 1600円（税込）
| 3 | FROM THE PUBLISHER／太田 進 “夢”と“志” |
| 特集 | |
| 24 | 東京都に聞く ノロウイルス、徹底対策の心得 |
| 29 | アンケート調査 第一線で活躍するホテリエたちの「ノロウイルス」知識レベルとは |
| 36 | 寄稿 （株）ホテル格付研究所 代表取締役所長 北村 剛史氏 「ノロウイルス」とホテルの価値 求められるリスクマネジメント |
| COLOR | |
| 4 | ANAクラウンプラザホテル釧路 全客室、ロビー、大中宴会場、レストランをリニューアルしリブランド |
| 8 | レポート ホテル辰巳屋 エントランス・レストランリニューアルオープン |
| 14 | 世界のリーディングホテル VOL57 マンダリン オリエンタル クアラルンプール |
| TOPICS | |
| 18 | トップインタビュー GHS（株） 代表取締役 近藤 智氏 |
| 22 | 想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦―＃171 ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 料飲部 中国料理 マネージャー 小尾 直樹さん |
| 44 | 総支配人の履歴書 vol.190 今治国際ホテル 代表取締役常務総支配人 阿部 清行氏 |
| 48 | 新連載 桃井文子の「オーナー社長のための辛口道場」 （株）スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子 |
| 49 | 幸せ絆プロジェクトジャパン 連載26回 プロジェクト代表 山目 貴洋 |
| 50 | 「本質」 連載26回 IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 （有）ビットマップ 代表取締役 谷藤 進 |
| 51 | 「ホテルの未来」 連載21回 ホテルバリュー・グループ 代表 桑名秀弥 |
| 52 | 「一丸続走（いちがんぞくそう）」 連載6回 ホテル龍名館東京 宿泊部支配人 和賀 茂樹氏 |
| 54 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ～ホテルのシステム思考～ 第96回 （株）日本ホテルアプレイザル 取締役／（株）ホテル格付研究所 所長 北村 剛史 |
| 56 | サプライヤーズニュース フランス文化を識る会／チリ貿易振興局（プロチレ）／ソアーヴェ保護協会／ガンベロ・ロッソ／エフ・エム・アイ |
| REGULAR | |
| 38 | ニュースな話＆人物クローズアップ |
| 39 | HOTERES TOPICS |
| 47 | 服部幸應「食」のキーワード |
| 58 | ブライダルマーケット・エリアデータファイル《堺市》 |
| 62 | バックナンバーリスト |
| 64 | クライアントリスト／編集後記 |