週刊ホテルレストラン2013年10月11日号
特集
現場からマネジメントまで徹底「ノロウイルス」対策
東京都に聞く ノロウイルス、徹底対策の心得
トップインタビュー
GHS(株) 代表取締役 近藤 智氏

価格 1600円(税込)
3 | FROM THE PUBLISHER/太田 進 “夢”と“志” |
特集 | |
24 | 東京都に聞く ノロウイルス、徹底対策の心得 |
29 | アンケート調査 第一線で活躍するホテリエたちの「ノロウイルス」知識レベルとは |
36 | 寄稿 (株)ホテル格付研究所 代表取締役所長 北村 剛史氏 「ノロウイルス」とホテルの価値 求められるリスクマネジメント |
COLOR | |
4 | ANAクラウンプラザホテル釧路 全客室、ロビー、大中宴会場、レストランをリニューアルしリブランド |
8 | レポート ホテル辰巳屋 エントランス・レストランリニューアルオープン |
14 | 世界のリーディングホテル VOL57 マンダリン オリエンタル クアラルンプール |
TOPICS | |
18 | トップインタビュー GHS(株) 代表取締役 近藤 智氏 |
22 | 想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦―#171 ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 料飲部 中国料理 マネージャー 小尾 直樹さん |
44 | 総支配人の履歴書 vol.190 今治国際ホテル 代表取締役常務総支配人 阿部 清行氏 |
48 | 新連載 桃井文子の「オーナー社長のための辛口道場」 (株)スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子 |
49 | 幸せ絆プロジェクトジャパン 連載26回 プロジェクト代表 山目 貴洋 |
50 | 「本質」 連載26回 IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 (有)ビットマップ 代表取締役 谷藤 進 |
51 | 「ホテルの未来」 連載21回 ホテルバリュー・グループ 代表 桑名秀弥 |
52 | 「一丸続走(いちがんぞくそう)」 連載6回 ホテル龍名館東京 宿泊部支配人 和賀 茂樹氏 |
54 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ~ホテルのシステム思考~ 第96回 (株)日本ホテルアプレイザル 取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村 剛史 |
56 | サプライヤーズニュース フランス文化を識る会/チリ貿易振興局(プロチレ)/ソアーヴェ保護協会/ガンベロ・ロッソ/エフ・エム・アイ |
REGULAR | |
38 | ニュースな話&人物クローズアップ |
39 | HOTERES TOPICS |
47 | 服部幸應「食」のキーワード |
58 | ブライダルマーケット・エリアデータファイル《堺市》 |
62 | バックナンバーリスト |
64 | クライアントリスト/編集後記 |