週刊ホテルレストラン2013年10月18日号

特集
名古屋エリア 挽回図るホテルウエディングの攻防
緊急特集
世界のVIPに通じるホテルパーティー文化の夜明け
~動き出したホテルウエディングの鼓動~
特別企画
庭と感動の宿 富士山温泉 ホテル 鐘山苑
未来に飛躍する“感動のおもてなし”

トップインタビュー
マンダリン オリエンタル 台北
総支配人 ポール・ジョーンズ氏

購入

3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 リーダーの仕事
特集
34 名古屋エリア 挽回図るホテルウエディングの攻防
36 トップおよび現場長が語る「名古屋ホテル・ブライダル」の今後の活路とは
名古屋マリオットアソシアホテル/ウェスティンナゴヤキャッスル/ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋/名古屋観光ホテル/名古屋東急ホテル/ヒルトン名古屋/
緊急特集
10 世界のVIPに通じるホテルパーティー文化の夜明け~動き出したホテルウエディングの鼓動~
12 ホテル日航東京出版記念レポート
16 インタビュー ホテル日航東京/(株)バンケット・プランニング/LIBRAWEDDINGS×MARK ROSE/(株)ユー花園
特別企画
5 庭と感動の宿 富士山温泉 ホテル 鐘山苑
未来に飛躍する“感動のおもてなし”
COLOR
22 レポート 大阪府~大阪府受動喫煙防止対策推進協議会 設立
24 HOTERES EYE NOBU TOKYO
勝沼醸造×Nobu Matsuhisa 第3回コラボレーションワインディナー開催
26 レストランオープン情報
TOPICS
30 トップインタビュー
マンダリン オリエンタル 台北 総支配人 ポール・ジョーンズ氏
33 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―#172
京王プラザホテル料飲部 ポールスター 店長 高野勝矢さん
45 コラム(株)ウェイブ 代表取締役 山元貫司
46 ウエディング注目!新規事業
(株)みんなのウェディング 理想の結婚式の実現を目指しWebサービス「Brideal」立ち上げ
55 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 第33回
おもてなしの達人 鈴木 忠美
56 幸せ絆プロジェクトジャパン 連載27回
プロジェクト代表 山目 貴洋
57 「本質」連載27回
IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表(有)ビットマップ 代表取締役社長 谷藤 進
58 「ホテルの未来」連載22回
ホテルバリュー・グループ 代表 桑名 秀弥
59 まちがいだらけのウエディング連載13回
(株)ブライダルプロデュース 代表取締役会長 今野 秀尊
60 「しあわせのお手伝い」連載4回
(株)ピュアニー 代表取締役 和中 由江/専務取締役 岡野 直子
61 「一丸続走」連載7回
ホテル龍名館東京 宿泊部支配人 和賀 茂樹氏
63 「お役にたつために」連載4回
ジュノー(株)代表取締役社長 飯岡 大学
65 ウエディング注目企業
(株)ハセガワエスティ 代表取締役会長 長谷川 卓史/代表取締役社長 阿久津 五代子
67 いま、サービスマンに伝えたい言葉 第11回
Hope & Wish公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」 代表 大住 力
68 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~第97回
(株)日本ホテルアプレイザル取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村 剛史
70 『展示会とMICE』×『週刊HOTERES』コラボレーション企画 MPIリレー連載 第9回
(株)イベントサービス 代表取締役 森本 福夫氏
72 客室研究 第四十二回 山の上ホテル
REGULAR
48 ニュースな話&人物クローズアップ
49 HOTERES TOPICS
74 8月の客室利用率調査/8月の全国企業倒産状況
75 全国縦断マーケット調査《東京都》
78 バックナンバーリスト
80 クライアントリスト/編集後記

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