週刊ホテルレストラン2013年11月22日号
特集 ホテル・ブライダル業界で活躍するコンサルタント
特別企画
2012年度主要13ホテル経営分析 PART4「生産性の分析」
トップインタビュー
ワン＆オンリー・ル・サンジェラン
総支配人 チャールズ・デフコ氏
ワン＆オンリー・リーティラ 総支配人 マーク・ヒアー氏
価格 1600円（税込）
| 3 | FROM THE PUBLISHER／太田 進 スター誕生！ |
| 特集 | |
| 6・19 | ホテル・ブライダル業界で活躍するコンサルタント カラー 加速し続けるホテルとの協業事業 （株）ポジティブドリームパーソンズ |
| 22 | ホテル編 ジョーンズラングラサール（株）ホテルズ＆ホスピタリティグループ／デロイトトーマツ ファイナンシャルアドバイザリー（株）リアルエステート ホスピタリティ＆レジャー／（株）ホーワスHTL／バンガード・パートナーズ（株）／（株）日本ホテルアプレイザル／ホスピタリティマネジメント（株）／クロスワンコンサルティング（株）／（株）アビリティコンサルタント／（株）プライムコンセプト／ソコリキ教育研究所 |
| 34 | 事例紹介 広島エアポートホテル |
| 36 | ブライダル編 （株）ポジティブドリームパーソンズ／（株）テイクアンドギヴ・ニーズ／Office NOMURA／（株）フェイス／（株）エスプレシーボ・コム／（株）グレート：プランニング／（株）京都センチュリーホテル×Essentials＆COMPANY（株） |
| 48 | 《解説》ホテルマネジメント必見 婚礼部門の業績が低迷する6つのパターン （株）ポジティブドリームパーソンズ 取締役執行役員 星野昌宏氏 |
| 特別企画 | |
| 60 | 2012年度主要13ホテル経営分析 PART4「生産性の分析」 |
| COLOR | |
| 4 | レポート 「KEY COFFEE SHOW ～コーヒーという情熱～」関西で初開催 キーコーヒー（株） |
| 10 | 世界のリーディングホテルVOL60 ブレナーズパーク ホテル＆スパ （株）原健 代表取締役 ホテルジャーナリスト 小原 康裕 |
| TOPICS | |
| 14 | トップインタビュー ワン＆オンリー・ル・サンジェラン 総支配人 チャールズ・デフコ氏 ワン＆オンリー・リーティラ 総支配人 マーク・ヒアー氏 |
| 18 | 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―＃177 キャッスルプラザ 宿泊部宿泊課 支配人 矢井 英俊さん |
| 68 | 中村勝宏プレゼンツ ～業界への一石～第7回 対談 Part3 知味 竹爐山房 総料理長 山本 豊氏 |
| 72 | レポート Wedding WOMAN シンポジウム2013 開催 |
| 76 | 「本質」連載32回 IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 （有）ビットマップ 代表取締役 谷藤 進 |
| 77 | 幸せ絆プロジェクトジャパン 連載32回 プロジェクト代表 山目 貴洋 |
| 79 | 「一丸続走」連載12回 ホテル龍名館東京 国内WEBエージェントチームリーダー 松本 直也 |
| 80 | 森弥生の「キャリアドリフトウエディング」連載4回 （株）目黒雅叙園 執行役員ブライダル事業部長兼エリア事業部長 森 弥生 |
| 81 | ホテル・レストラン企業のCSR活動 第3回 グランド ハイアット 東京 |
| 82 | ウエディング注目企業 （株）エスクリ |
| 84 | ご存じですか？ マナー＆しきたり～仕事や日常生活のおつきあいで生かせるホテリエ必須の知識～ 第4回 特定非営利活動法人 日本マナー・プロトコール協会 理事長 明石伸子 |
| 86 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論～ホテルのシステム思考～ 第102回 （株）日本ホテルアプレイザル 取締役／（株）ホテル格付研究所 所長 北村 剛史 |
| 88 | サプライヤーズニュース 北米ワイルドブルーベリー協会／アラスカシーフードマーケティング協会／米国ざくろ協会・カリフォルニアざくろ東京広報事務局／日本ボキューズ・ドール委員会／韓国農水産食品流通公社東京aTセンター |
| REGULAR | |
| 52 | ニュースな話＆人物クローズアップ |
| 53 | HOTERES TOPICS |
| 74 | 服部幸應「食」のキーワード |
| 90 | 2013年9月 世界のホテル客室指標 STRグローバル |
| 92 | 日本政府観光局（JNTO） 9月の訪日外客数・出国日本人数 |
| 93 | 日本フードサービス協会 9月の外食産業市場動向 |
| 94 | 全国61都市ホテル客室稼働率 2013年10月 |
| 98 | バックナンバーリスト |
| 100 | クライアントリスト／編集後記 |