週刊ホテルレストラン2013年11月22日号
特集 ホテル・ブライダル業界で活躍するコンサルタント
特別企画
2012年度主要13ホテル経営分析 PART4「生産性の分析」
トップインタビュー
ワン&オンリー・ル・サンジェラン
総支配人 チャールズ・デフコ氏
ワン&オンリー・リーティラ 総支配人 マーク・ヒアー氏

価格 1600円(税込)
3 | FROM THE PUBLISHER/太田 進 スター誕生! |
特集 | |
6・19 | ホテル・ブライダル業界で活躍するコンサルタント カラー 加速し続けるホテルとの協業事業 (株)ポジティブドリームパーソンズ |
22 | ホテル編 ジョーンズラングラサール(株)ホテルズ&ホスピタリティグループ/デロイトトーマツ ファイナンシャルアドバイザリー(株)リアルエステート ホスピタリティ&レジャー/(株)ホーワスHTL/バンガード・パートナーズ(株)/(株)日本ホテルアプレイザル/ホスピタリティマネジメント(株)/クロスワンコンサルティング(株)/(株)アビリティコンサルタント/(株)プライムコンセプト/ソコリキ教育研究所 |
34 | 事例紹介 広島エアポートホテル |
36 | ブライダル編 (株)ポジティブドリームパーソンズ/(株)テイクアンドギヴ・ニーズ/Office NOMURA/(株)フェイス/(株)エスプレシーボ・コム/(株)グレート:プランニング/(株)京都センチュリーホテル×Essentials&COMPANY(株) |
48 | 《解説》ホテルマネジメント必見 婚礼部門の業績が低迷する6つのパターン (株)ポジティブドリームパーソンズ 取締役執行役員 星野昌宏氏 |
特別企画 | |
60 | 2012年度主要13ホテル経営分析 PART4「生産性の分析」 |
COLOR | |
4 | レポート 「KEY COFFEE SHOW ~コーヒーという情熱~」関西で初開催 キーコーヒー(株) |
10 | 世界のリーディングホテルVOL60 ブレナーズパーク ホテル&スパ (株)原健 代表取締役 ホテルジャーナリスト 小原 康裕 |
TOPICS | |
14 | トップインタビュー ワン&オンリー・ル・サンジェラン 総支配人 チャールズ・デフコ氏 ワン&オンリー・リーティラ 総支配人 マーク・ヒアー氏 |
18 | 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦―#177 キャッスルプラザ 宿泊部宿泊課 支配人 矢井 英俊さん |
68 | 中村勝宏プレゼンツ ~業界への一石~第7回 対談 Part3 知味 竹爐山房 総料理長 山本 豊氏 |
72 | レポート Wedding WOMAN シンポジウム2013 開催 |
76 | 「本質」連載32回 IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 (有)ビットマップ 代表取締役 谷藤 進 |
77 | 幸せ絆プロジェクトジャパン 連載32回 プロジェクト代表 山目 貴洋 |
79 | 「一丸続走」連載12回 ホテル龍名館東京 国内WEBエージェントチームリーダー 松本 直也 |
80 | 森弥生の「キャリアドリフトウエディング」連載4回 (株)目黒雅叙園 執行役員ブライダル事業部長兼エリア事業部長 森 弥生 |
81 | ホテル・レストラン企業のCSR活動 第3回 グランド ハイアット 東京 |
82 | ウエディング注目企業 (株)エスクリ |
84 | ご存じですか? マナー&しきたり~仕事や日常生活のおつきあいで生かせるホテリエ必須の知識~ 第4回 特定非営利活動法人 日本マナー・プロトコール協会 理事長 明石伸子 |
86 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第102回 (株)日本ホテルアプレイザル 取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村 剛史 |
88 | サプライヤーズニュース 北米ワイルドブルーベリー協会/アラスカシーフードマーケティング協会/米国ざくろ協会・カリフォルニアざくろ東京広報事務局/日本ボキューズ・ドール委員会/韓国農水産食品流通公社東京aTセンター |
REGULAR | |
52 | ニュースな話&人物クローズアップ |
53 | HOTERES TOPICS |
74 | 服部幸應「食」のキーワード |
90 | 2013年9月 世界のホテル客室指標 STRグローバル |
92 | 日本政府観光局(JNTO) 9月の訪日外客数・出国日本人数 |
93 | 日本フードサービス協会 9月の外食産業市場動向 |
94 | 全国61都市ホテル客室稼働率 2013年10月 |
98 | バックナンバーリスト |
100 | クライアントリスト/編集後記 |