週刊ホテルレストラン2013年12月20日号
特集 2013年 ウエディング総決算
トップインタビュー
（株）ディアーズ・ブレイン 代表取締役 小岸 弘和氏
価格 1600円（税込）
| 3 | FROM THE PUBLISHER／太田 進 日本独自のIR |
| 特集 | |
| 23 | 2013年 ウエディング総決算 |
| 28 | 対談 （株）神戸ポートピアホテル 営業本部 ブライダル部 部長 吉備 由佳氏 × （株）フェイス 代表取締役 福永 有利子氏 |
| 30 | クチコミサイトインタビュー （株）ウエディングパーク 代表取締役社長 日紫喜 誠吾氏 |
| 32 | コラム （株）ウェイブ 代表取締役 山元 貫司 |
| COLOR | |
| 4 | RED U-35料理人版スター誕生遂にグランプリ決定！ |
| 5 | HOTERES EYE 東京マリオットホテル 現代旅行者「マスターブレンダー」のニーズに応える 品川・御殿山に12月3日開業 |
| 6 | フランス産豚肉、その個体認識とトレーサビリティ |
| 8 | HOTERES EYE （株）ユニマットダイニング 学芸大学ナンバーワン店舗目指す CASA BIANCA CAFE オープン |
| 9 | HOTERES EYE ホテルオークラスペースソリューションズ 国内最大の大型客船2隻 設計エンジニアリング業務契約およびFF&Eなどの調達業務契約を締結 |
| 10 | HOTERES EYE ゆるり屋 道玄坂店 メニュー数多な“百一鍋”、バリエーション豊かなこだわりのスープを用いて鍋ブームを牽引する |
| 12 | HOTERES EYE La Pesquera -MARISQUERIA- 大手町タワー「OOTEMORI」に、スペイン・港町の「マリスケリア」の味を提供するレストラン誕生 |
| 14 | レストランオープン情報 |
| TOPICS | |
| 18 | トップインタビュー （株）ディアーズ・ブレイン 代表取締役 小岸 弘和氏 |
| 22 | 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦― ＃180 ハイアット リージェンシー 東京 宴会部 宴会セールス支配人 野村 司さん |
| 34 | 短期集中連載（計4回） 耐震診断義務化のホテル・旅館業界の対応 第3回 |
| 40 | INTERVIEW メリタス・ホテルズ＆リゾーツ Regional Vice President,Sales ポール・ストッカー氏 |
| 41 | INTERVIEWリード・トラベル・エキシビジョン International Luxury Travel Market（ILTM）シニア・エキシビジョン・ディレクター アリソン・ギルモア氏 |
| 42 | INTERVIEW ザ・ペニンシュラホテルズ 最高業務執行責任者 ピーター・C・ポーター氏／リージョナル バイスプレジデント兼 ザ・ペニンシュラ香港 総支配人 レイニー・チャン氏／ザ・ペニンシュラバンコク 総支配人 カーチャ・ヘンケ氏 |
| 46 | 第6回タップアワード優秀賞 「地域観光のためのNarrative Hospitality Strategy」 ロールキャベツ仕掛人 尾嵜 悌之さん |
| 53 | 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術第37回 おもてなしの達人 鈴木 忠美 |
| 54 | INTERVIEW ～日本からアジアへ～ グローバル・ホスピタリティー・コーポレーションの新たな戦略 |
| 58 | 幸せ絆プロジェクトジャパン 連載35回 プロジェクト代表 山目貴洋 |
| 59 | 「本質」連載35回 IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 （有）ビットマップ 代表取締役社長 谷藤 進 |
| 60 | 「ホテルの未来」連載28回 ホテルバリュー・グループ 代表 桑名 秀弥 |
| 61 | 森弥生の「キャリアドリフトウエディング」連載7回 （株）目黒雅叙園 執行役員ブライダル事業部長兼エリア事業部長 森弥生 |
| 62 | 「一丸続走」連載15回 ホテル龍名館東京 商品企画チームリーダー 野澤 真菜美 |
| 63 | ウエディング注目企業 （株）エスクリ |
| 64 | 「しあわせのお手伝い」 連載6回 （株）ピュアニー 代表取締役 和中 由江／専務取締役 岡野 直子 |
| 65 | まちがいだらけのウエディング 連載17回 （株）ブライダルプロデュース 代表取締役会長 今野 秀尊 |
| 67 | ウエディング注目企業（株）デジダル・アイ 第1回（計6回） |
| 69 | いま、サービスマンに伝えたい言葉 第15回 Hope&Wish公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」 代表 大住 力 |
| 70 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論～ホテルのシステム思考～ 第105回 （株）日本ホテルアプレイザル 取締役／（株）ホテル格付研究所 所長 北村 剛史 |
| 72 | データファイル シニアの趣味旅に関する意識調査 |
| 73 | データファイル 3世代旅行に関する意識調査 |
| REGULAR | |
| 35 | HOTERES TOPICS |
| 52 | ニュースな話＆人物クローズアップ |
| 74 | 10月の客室利用率調査／10月の全国企業倒産状況 |
| 75 | 全国縦断マーケット調査《石川県》 |
| 78 | バックナンバーリスト |
| 80 | クライアントリスト／編集後記 |