週刊ホテルレストラン2013年12月20日号

特集 2013年 ウエディング総決算
トップインタビュー
(株)ディアーズ・ブレイン 代表取締役 小岸 弘和氏

購入

3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 日本独自のIR
特集
23 2013年 ウエディング総決算
28 対談 (株)神戸ポートピアホテル 営業本部 ブライダル部 部長 吉備 由佳氏 × (株)フェイス 代表取締役 福永 有利子氏
30 クチコミサイトインタビュー (株)ウエディングパーク 代表取締役社長 日紫喜 誠吾氏
32 コラム (株)ウェイブ 代表取締役 山元 貫司
COLOR
4 RED U-35料理人版スター誕生遂にグランプリ決定!
5 HOTERES EYE 東京マリオットホテル 現代旅行者「マスターブレンダー」のニーズに応える 品川・御殿山に12月3日開業
6 フランス産豚肉、その個体認識とトレーサビリティ
8 HOTERES EYE (株)ユニマットダイニング 学芸大学ナンバーワン店舗目指す CASA BIANCA CAFE オープン
9 HOTERES EYE ホテルオークラスペースソリューションズ
国内最大の大型客船2隻 設計エンジニアリング業務契約およびFF&Eなどの調達業務契約を締結
10 HOTERES EYE ゆるり屋 道玄坂店 メニュー数多な“百一鍋”、バリエーション豊かなこだわりのスープを用いて鍋ブームを牽引する
12 HOTERES EYE La Pesquera -MARISQUERIA-
大手町タワー「OOTEMORI」に、スペイン・港町の「マリスケリア」の味を提供するレストラン誕生
14 レストランオープン情報
TOPICS
18 トップインタビュー
(株)ディアーズ・ブレイン 代表取締役 小岸 弘和氏
22 想いよ、熱く―ミドルマネジャーたちの挑戦― #180
ハイアット リージェンシー 東京 宴会部 宴会セールス支配人 野村 司さん
34 短期集中連載(計4回) 耐震診断義務化のホテル・旅館業界の対応 第3回
40 INTERVIEW メリタス・ホテルズ&リゾーツ Regional Vice President,Sales ポール・ストッカー氏
41 INTERVIEWリード・トラベル・エキシビジョン International Luxury Travel Market(ILTM)シニア・エキシビジョン・ディレクター アリソン・ギルモア氏
42 INTERVIEW ザ・ペニンシュラホテルズ 最高業務執行責任者 ピーター・C・ポーター氏/リージョナル バイスプレジデント兼 ザ・ペニンシュラ香港 総支配人 レイニー・チャン氏/ザ・ペニンシュラバンコク 総支配人 カーチャ・ヘンケ氏
46 第6回タップアワード優秀賞 「地域観光のためのNarrative Hospitality Strategy」
ロールキャベツ仕掛人 尾嵜 悌之さん
53 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術第37回
おもてなしの達人 鈴木 忠美
54 INTERVIEW ~日本からアジアへ~ グローバル・ホスピタリティー・コーポレーションの新たな戦略
58 幸せ絆プロジェクトジャパン 連載35回
プロジェクト代表 山目貴洋
59 「本質」連載35回
IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 (有)ビットマップ 代表取締役社長 谷藤 進
60 「ホテルの未来」連載28回
ホテルバリュー・グループ 代表 桑名 秀弥
61 森弥生の「キャリアドリフトウエディング」連載7回
(株)目黒雅叙園 執行役員ブライダル事業部長兼エリア事業部長 森弥生
62 「一丸続走」連載15回
ホテル龍名館東京 商品企画チームリーダー 野澤 真菜美
63 ウエディング注目企業 (株)エスクリ
64 「しあわせのお手伝い」 連載6回
(株)ピュアニー 代表取締役 和中 由江/専務取締役 岡野 直子
65 まちがいだらけのウエディング 連載17回
(株)ブライダルプロデュース 代表取締役会長 今野 秀尊
67 ウエディング注目企業(株)デジダル・アイ 第1回(計6回)
69 いま、サービスマンに伝えたい言葉 第15回
Hope&Wish公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」 代表 大住 力
70 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第105回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役/(株)ホテル格付研究所 所長 北村 剛史
72 データファイル シニアの趣味旅に関する意識調査
73 データファイル 3世代旅行に関する意識調査
REGULAR
35 HOTERES TOPICS
52 ニュースな話&人物クローズアップ
74 10月の客室利用率調査/10月の全国企業倒産状況
75 全国縦断マーケット調査《石川県》
78 バックナンバーリスト
80 クライアントリスト/編集後記

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