週刊ホテルレストラン2014年2月28日号
特集 FOODEX JAPAN 2014誌上ガイド
注目のブース紹介
イタリア大使館 貿易促進部「イタリア館」、欧州連合「EUパビリオン」
トップインタビュー
マンダリン オリエンタル シンガポール
総支配人兼アジア地区総責任者 クリスチャン・ハッシング氏

価格 1600円(税込)
3 | FROM THE PUBLISHER/太田 進 チャンスは今! |
特集 | |
19 | FOODEX JAPAN 2014誌上ガイド |
22 | 注目のブース紹介 イタリア大使館 貿易促進部「イタリア館」、欧州連合「EUパビリオン」 |
COLOR | |
4 | 業績好調 マンダリン オリエンタル シンガポール |
8 | 世界のリーディングホテル Vol.66 ザ・リッツ カールトン ウィーン (株)原健 代表取締役 ホテルジャーナリスト 小原康裕 |
TOPICS | |
14 | トップインタビュー マンダリン オリエンタル シンガポール 総支配人兼アジア地区総責任者 クリスチャン・ハッシング氏 |
18 | 想いよ、熱く ―ミドルマネジャーたちの挑戦―♯187(最終回) 庭のホテル 東京 宿泊部 支配人 海老沼 悟さん |
24 | 短期連載 最終回 増税前に熟知したい消費税講座(全4回) ホテルの仕入など 支出の消費税 |
32 | レポート「決定版 必ず成功するホテルリノベーション PART6」刊行記念シンポジウム |
36 | レポート 全国 B.M.C.平成 26年度冬季総会報告 |
37 | ホテル・レストラン起業の CSR活動 第5回 シャングリ・ラ ホテル 東京 |
38 | 中村勝宏プレゼンツ~業界への一石~ 第8回対談(Part2) ホテルオークラ東京 洋食調理総料理長 善養寺 明氏 |
42 | 連載 地域の価値で、未来を変えていく。 新生グランビスタの挑戦 第1回 ブランド戦略 |
46 | ホスピタリティへの処方せん 連載6 東洋大学 国際地域学部国際観光学科 准教授 徳江順一郎 |
47 | 幸せ絆プロジェクトジャパン 連載 42 プロジェクト代表 山目貴洋 |
48 | 本質 連載 42 IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 (有)ビットマップ 代表取締役 谷藤進氏 |
49 | 他力野淳の組織変革力 連載6 (株)バリューマネジメント 代表取締役 他力野淳氏 |
50 | 桃井文子の「辛口道場」連載8 (株)スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子氏 |
51 | ウエディング注目企業 (株)エスクリ |
52 | 一丸続走 連載 22 ホテル龍名館東京 取締役総支配人 水野豊氏 |
53 | キャリアドリフトウエディング 連載 13 (株)目黒雅叙園 執行役員ブライダル事業部長兼エリア事業部長 森弥生氏 |
54 | ファイナルキッス 連載6 Hitomi Produce 代表 大藤ひとみ氏 |
56 | 連載 第7回 ご存じですか?マナー&しきたり ~仕事や日常生活のおつきあいで生かせるホテリエ必須の知識~ 特定非営利活動法人 日本マナー・プロトコール協会 理事長 明石伸子 |
58 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ~ホテルのシステム思考~ 第113回 (株)日本ホテルアプレイザル 取締役 株式会社ホテル格付研究所 所長 北村剛史 |
60 | サプライヤーズニュース ミライト/キリンビール/米国ポテト協会/サントリー酒類 |
REGULAR | |
25 | HOTERES TOPICS |
44 | ニュースな話&人物クローズアップ |
45 | 服部幸應 「食」のキーワード |
62 | 2013年 12月 世界のホテル客室指標 STRグローバル |
64 | 日本政府観光局 (JNTO) 2013年 12月・年間の訪日外客数・出国日本人数 |
65 | 日本フードサービス協会 12月の外食産業市場動向 |
66 | 全国61都市ホテル客室稼働率 2014年1月 |
70 | バックナンバーリスト |
72 | クライアントリスト/編集後記 |