週刊ホテルレストラン2014年6月13日号
特集I
このホテルの宴会はすごい!
~新需要を開拓し成功を収めるホテル~
特集II
継続的な衛生管理体制確立のために
トップインタビュー
コンラッド東京 総支配人
ハインリッヒ・グラファ氏

価格 1600円
3 | FROM THE PUBLISHER/太田 進 婚礼市場拡大への取り組みを |
特集I | |
5・19 | このホテルの宴会はすごい! ~新需要を開拓し成功を収めるホテル~ |
5 | レポート (株)ユニゾン/(株)ユー花園 |
7 | 集客と収益向上を果たす宴会場 |
18 | INTERVIEW (株)ハセガワエスティ フューネラル総合プロデューサー 奥茂氏 |
20 | 総論 宴会場はチャンスの宝庫。マーケティングと継続力でチャンスをつかめ! |
22 | ケーススタディ ホテルオークラ東京/ザ・プリンス さくらタワー東京、グランドプリンスホテル高輪、グランドプリンスホテル新高輪、品川プリンスホテル/オリエンタルホテル広島/ホテルブエナビスタ/ホテルグリーンパーク津 |
28 | INTERVIEW (株)ティーケーピー 代表取締役社長 河野貴輝氏 |
30 | アンケート |
38 | 対談 オリエンタルホテル広島 総支配人 荒木潤一氏×(株)ピークスマインド 代表取締役 原田浩司氏 |
40 | INTERVIEW (株)ユニゾン 代表取締役 杉浦功武氏 |
41 | INTERVIEW (株)ユー花園 クリエイティブ制作部 部長 渡邊一貴氏、営業企画部 次長/FFA(フューネラルフラワーアテンダント)セールス&プランナー 中台哲也氏 |
特集II | |
49 | 継続的な衛生管理体制確立のために |
50 | 総論 継続できる衛生管理の肝 エレクター(株)マーケティング開発部 コンサルタント室 室長 楠見五郎 |
54 | ケーススタディ (1)IHG・ANA・ホテルズグループジャパン ストリングスホテル東京インターコンチネンタル総支配人 金子宏之氏/(2)藤田観光(株) 藤田観光(株)管理グループ 安全対策部長(兼)秘書室長 井家良尚氏/(3)オリエンタルホテル東京ベイ 総支配人室室長 大野泰治氏/(4)ホテル日航東京 料飲部レストラン統括料理長 斎藤英輔氏/(5)メルキュールホテル銀座東京 アコーホテルズ東京地区総支配人 カメル・セナジ氏/(6)(株)ダイヤモンドダイニング 常務取締役 営業統括 薬師寺祥行氏・内部監査室 衛生管理担当 河原隆氏 |
60 | レポート(1) 東京都食品衛生自主管理認証制度の概要 |
62 | レポート(2) 異業種に学ぶ~特別養護老人ホーム「あじさい」 |
63 | メーカー紹介 住友スリーエム(株)コマーシャルケア事業部マーケティング部マネジャー 秋山良太氏 |
COLOR | |
10 | 世界のリーディングホテル Vol.73 パークハイアット サイゴン (株)原健 代表取締役 ホテルジャーナリスト 小原康裕 |
TOPICS | |
14 | トップインタビュー コンラッド東京 総支配人 ハインリッヒ・グラファ氏 |
36 | 事例レポート (株)ユニコーン (株)阪急阪神ホテルズ 事例レポート |
48 | レポート 第20回エコラボ・コーネル奨学金プログラム授賞式 ザ・リッツ・カールトン大阪の安井奨氏が受賞 |
64 | レポート ホテルオークラ時代が私たちのベースを作った |
68 | ホスピタリティへの処方せん 連載20 東洋大学 国際地域学部国際観光学科 准教授 徳江順一郎 |
69 | キャリアドリフトウエディング 連載25 (株)目黒雅叙園 エグゼクティブブライダルアドバイザー/(株)クレッシェンドプロデュース 代表取締役副社長 森弥生 |
70 | 本質 連載56 IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 (有)ビットマップ 代表取締役 谷藤進 |
71 | 他力野淳の組織変革力 連載20 (株)バリューマネジメント 代表取締役 他力野淳 |
72 | 桃井文子の辛口道場 連載12 (株)スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子 |
73 | ファイナルキッス 連載20 Hitomi Produce 代表 大藤ひとみ |
74 | 一丸続走 連載36 ホテル龍名館東京 フロントオフィサー 稲葉真弓 |
75 | 負けたらあかん!! 連載4 (株)フェイス 代表取締役 福永有利子 |
76 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ~ホテルのシステム思考~ 第127回 (株)日本ホテルアプレイザル 取締役 (株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史 |
78 | サプライヤーズニュース 最適厨房研究会/ラショナル・ジャパン/フォルスタージャパン/日本システムネットワーク |
80 | データファイル 2014年度 新入社員「会社や社会に対する意識調査」 一般社団法人日本能率協会(JMA) |
REGULAR |
59 | HOTERES TOPICS |
82 | ブライダルマーケット・エリアデータファイル≪広島市≫ |
86 | バックナンバーリスト |
88 | クライアントリスト/編集後記 |