週刊ホテルレストラン2014年8月22日号
特集
戦略的デザインユニフォームで攻めろ！
総論・スタッフに聞く ユニフォームに関する意識調査
職場のユニフォームが「好き」34％「嫌い」64％
数字の裏側に働く意欲の高まりが見える
トップインタビュー
（株）パレスホテル 代表取締役社長
荒牧幹人氏
価格 1600円
| 3 | FROM THE PUBLISHER／太田 進 コラボレーション |
| 特集 | |
| 4・31 | 戦略的デザインユニフォームで攻めろ！ カラー 「星野リゾート 界」／ 「近年オープン外資系ホテル」 東京マリオットホテル／ヒルトン沖縄北谷リゾート 「国内オープン・リニューアル事例」 銀座グランドホテル／ザ・プリンス さくらタワ東京／ホテル京阪ユニバーサルタワー、ホテル京阪ユニバーサル・シティ／ホテルニューオータニ |
| 32 | 総論・スタッフに聞く ユニフォームに関する意識調査 職場のユニフォームが「好き」34％「嫌い」64％ 数字の裏側に働く意欲の高まりが見える |
| 36 | インタビュー 銀座グランドホテル 総支配人 中 弥生 氏 ホテルデザイン時にユニフォームはどう作られたか |
| 38 | メーカーレポート （株）アサヒエーシー／新日本ウエックス（株） |
| 40 | ホテルに聞く ユニフォーム現状調査アンケート | COLOR |
| 12 | 新生ロテル・デュ・ラク始動 “ウェルネスリトリート＆オーベルジュ”として、癒やしと食をテーマに進化中 フランク・ミューラーコラボしたウエデエィング企画をスタート |
| 16 | レポート 東北支援うちわプロジェクト Part4 |
| 21 | レポート Web In Travel JAPAN2014「Little Big 10」 |
| 22 | 世界のリーディングホテル Vol.78 ホテル ミッソーニ クウェート （株）原健 代表取締役 ホテルジャーナリスト 小原康裕 |
| TOPICS | |
| 26 | トップインタビュー （株）パレスホテル 代表取締役社長 荒牧幹人氏 |
| 52 | レポート （株）ユニコーン IT導入事例2014 ユーザー訪問シリーズ ホテル グランパシフィック LE DAIBA編 |
| 54 | 「おもてなしの精神」とは何か 連載3 富田昭次 |
| 57 | ホテル・レストラン企業のCSR活動 第11回 ホテルニューオータニ |
| 58 | ホスピタリティへの処方せん 連載30 東洋大学 国際地域学部国際観光学科 准教授 徳江 順一郎 |
| 59 | いやしのマジック／ホテルスパを担うセラピストの横顔 第3回 カージュラジャ エステティックサロン リーガロイヤルホテル店（リーガロイヤルホテル）齊藤靖子店長 |
| 60 | 本質 連載66 IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 （有）ビットマップ 代表取締役 谷藤 進 |
| 61 | 一丸続走 連載46 ホテル龍名館東京 代表取締役社長 浜田 敏男 |
| 62 | 桃井文子の辛口道場 連載18 （株）スプリングフィールド 代表取締役 桃井 文子 |
| 63 | キャリアドリフトウエディング 連載35 （株）目黒雅叙園 エグゼクティブブライダルアドバイザー/ （株）クレッシェンドプロデュース 代表取締役副社長 森 弥生 |
| 64 | 負けたらあかん！ 連載14 （株）フェイス 代表取締役 福永有利子 |
| 66 | 連載 第13回 ご存じですか？ マナー＆しきたり ～仕事や日常生活のおつきあいで生かせるホテリエ必須の知識～ 特定非営利団体活動法人 日本マナー・プロトコール協会 理事長 明石伸子 |
| 67 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ～ホテルのシステム思考～ 第137回 （株）日本ホテルアプレイザル 取締役 （株）ホテル格付研究所 所長 北村剛史 |
| 70 | サプライヤーズニュース ウシオライティング／フランスベッドホールディングス／ビジネスガイド社／クインビーガーデン／共同商事 コエドブルワリー |
| 73 | データファイル 一般社団法人音楽特定利用促進機構（ISUM） 最近の披露宴では映像演出が欠かせない!? 8割の新郎新婦が利用 披露宴での音楽著作権（複製権）について、知っていた新郎新婦は3割弱 |
REGULAR |
| 44 | ニュースな話＆人物クローズアップ |
| 45 | HOTERES TOPICS |
| 74 | 2014年6月 世界のホテル客室指標 STRグローバル |
| 76 | 日本政府観光局(JNTO) 2014年6月の訪日外客数・出国日本人数 |
| 77 | 日本フードサービス協会 2014年6月の外食産業市場動向 |
| 78 | 全国61都市ホテル客室稼働率 2014年7月 |
| 82 | バックナンバーリスト |
| 84 | クライアントリスト／編集後記 |